Adonan bakso 1 kg bisa jadi berapa butir

Bakso ayam masakan rumahan yang ramah di kantong dan rasanya menggugah selera. Menu hidangan ini sangat enak dicocol dengan saus sambal maupun saus kacang. Biasanya pentol ini juga disajikan bersama kuah bakso, seperti sajian bakso biasanya.

Hasil bakso ayam ini menyenangkan karena murmer daripada daging sapi. Ketika direbus pentolnya mengembang dan teksturnya padat dan kenyal. Bakso ayam ini juga bisa dibuat stok di freezer. Biasanya saya membuat pentol mercon, dan capcay. Tak hanya hasilnya yang lezat, bakso ayam buatan rumah ini lebih aman dan sehat. :)

Apa itu Pentol Bakso Ayam?

Bakso ayam adalah sejenis jajanan yang mudah di temukan di Indonesia. Bakso banyak dijumpai terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah Indonesia. Bahannya terbuat dari dada ayam fillet, bumbu, tepung, telur dan pengenyal. Bumbunya yakni bawang putih, bawang goreng, lada dan penyedap rasa.

Baca juga: Resep Petis Ikan Madura

Membuat pentol ini simpel, resepnya saya tulis sedetail mungkin agar mudah untuk di mengerti. Pentol ayam yang terbuat dari daging ayam ini berwarna pucat. Bakso ayam berwarna merah atau kecoklatan ditambahkan ati, jantung ayam atau pewarna makanan. Cita rasa bakso ayam ini asin dan gurih dan bertekstur empuk, padat dan kenyal..

Tips Membuat Pentol Bakso Ayam

• Selain dada ayam bisa menggunakan paha ayam fillet untuk membuat bakso ayam.
• Menggiling daging ayam bisa menggunakan blender, blender daging atau ke tukang penggilingan. Untuk membuat bakso yang enak pastikan dagingnya benar-benar halus sempurna.
• Gunakan air panas, jangan menggunakan air mendidih waktu memasukan bulatan pentol bakso. Agar tekstur bakso kokoh, padat dan tidak lembek.
• Ketika memasukan bulatan bakso dalam panci air panas. Suhu air akan menurun, oleh karena itu boleh menyalakan kompor dengan api kecil. Dan jangan sampai mendidih karena yang dibutuhkan air panas saja.

Untuk tips membuat pentol bakso secara rinci dan lengkap, bisa dibaca disini.

Lihat juga: Resep bakso ayam rasa sapi

Mulai membuat

Cara membuat bakso ayam yang padat dan kenyal. Bahannya simple dan ramah dikantong. Hanya saja memerlukan keterampilan tangan dan sendok untuk membuat bulatan pentol. Tapi tidak usah khawatir, jika sering membentuk bulatan pentol lama-lama tangan semakin lihai :D

Lihat juga:Resep Kuah Bakso

Waktu persiapan 30 menit Waktu memasak 30 menit Total waktu 1 jam Porsi Porsi

• 1 kg dada fillet ayam tanpa kulit
• 200 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• Air secukupnya untuk merebus
• Air es secukupnya untuk menyiram

• 12 siung bawang putih, goreng utuh
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm garam
• Secangkir air es/es batu (saya menggunakan air es)

• Cuci bersih dada ayam, potong dadu masukan ke dalam blender daging.
• Tambahkan telur dan bumbu, blender hingga benar-benar halus.
• Masukan daging ayam yang sudah di giling ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, uleni hingga rata. Bisa menambahkan sedikit air es jika adonan terasa berat dan lengket, tes rasa.
• Rebus air dalam panci hingga mendidih, matikan api. Bentuk bulatan pentol bakso, masukan ke dalam panci air panas. Teruskan membentuk bulatan pentol bakso hingga adonan habis.
• Diamkan bakso dalam air panas selama 15-30 menit. Nyalakan kompor dengan api kecil dan jangan sampai mendidih.
• Jika pentol sudah mengambang dan teksturnya padat dan kokoh. Angkat pentol siram atau rendam dengan air es hingga dingin.
• Bakso yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan masukan ke dalam freezer. Bakso juga bisa dimasak lagi dengan kuah atau dikukus sesuai selera.
• Hidangkan pentol bakso ayam yang padat dan kenyal selagi hangat.

Hasil pentol yang di bentuk bulat ukuran sedang menghasilkan 40-45 buah pentol. Hasil pentol yang dibentuk bulatan kecil menghasilkan 80-90 buah pentol.

Baca Juga