Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Menyajikan informasi terkini, terbaru dan terupdate mulai dari politik, bisnis, selebriti, lifestyle dan masih banyak lagi.

14 Desember 2020 23:09

ยท

waktu baca 2 menit

Tulisan dari Berita Hari Ini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Perbesar

Ilustrasi teknik mengolah makanan. Foto: Pixabay

Makanan perlu diolah sedemikian rupa untuk menjadi hidangan yang lezat. Mengolah makanan berarti mengubah makanan mentah menjadi makanan yang bisa dimakan dengan menambahkan cita rasa bumbu. Mengolah makanan tidak boleh secara sembarangan agar tetap terjaga kandungan gizi di dalamnya.

Sebelum mengetahui bagaimana teknik mengolah makanan, ada baiknya pastikan terlebih dahulu bahan makanan yang ingin diolah. Mulai dari menyiapkan bumbu, mencuci dengan air bersih, memotong, dan mengolahnya.

Umumnya, makanan diolah hanya dengan cara digoreng atau direbus. Faktanya, ada banyak cara untuk mengolah makanan menjadi santapan yang bisa dihidangkan. Teknik mengolah dibedakan menjadi tiga, yakni panas basah, panas kering, dan panas kering tanpa minyak.

Panas Basah

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Perbesar

Stewing, salah satu contoh teknik mengolah makanan. Foto: Pixabay

Teknik mengolah makanan ini menggunakan air atau minyak sebagai bahan utamanya. Teknik ini memiliki 8 jenis, yaitu:

  1. Boiling (Merebus): Mematangkan bahan makanan dalam cairan berupa kaldu, santan, air, atau susu dengan temperatur suhu tinggi.

  2. Poaching: merebus bahan makanan dengan temperatur kecil.

  3. Braising: Merebus bahan dengan cairan yang lebih banyak daripada bahan tersebut.

  4. Stewing: Merebus makanan dengan santan dan temperatur tinggi.

  5. Steaming: Mengukus makanan.

  6. Au Bain Marie: Mengetim bahan makanan

  7. Simmering: Merebus makanan dengan api kecil dan bahan sedikit.

  8. Blamsing: Merebus buah/sayuran dengan cepat dengan tujuan menghilangkan kuman bakteri.

Panas Kering

Panas kering ialah teknik yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan air/minyak yang sedikit. Teknik ini dibagi menjadi 2 cara, yaitu:

  1. Deep fying: Mengolah/menggorang bahan makanan dengan minyak dalam jumlah banyak.

  2. Shallow frying: Menggoreng dengan cepat dan jumlah minyak yang sedikit.

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Perbesar

Grilling, salah satu contoh teknik mengolah makanan. Foto: Pixabay

Panas Kering Tanpa Minyak

Yang diperlukan dalam mengolah makanan dengan teknik ini adalah teknik memanggang atau menggunakan asap.

  1. Roasting: Memanggang bahan makanan dalam jumlah besar dalam sebuah oven.

  2. Grilling: Memanggang bahan makanan dengan membakarnya.

  3. Menyangrai: Teknik memasak dengan menggunakan pasir yang dipanaskan.

  4. Mengasap: Menggunakan asap untuk mengolah makanannya.

  5. Menyembam: Teknik ini dilakukan dibawah abu yang panas.

Apa saja teknik yang digunakan dalam mengolah makanan?

Jelaskan apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan makanan?

Apa saja teknik memasak dengan pemanasan basah?

Sedang memuat...

0 01 April 2020

Sedang memuat...

0 01 April 2020

Sedang memuat...

0 01 April 2020

Sedang memuat...

0 01 April 2020

Sedang memuat...

0 01 April 2020

Apa saja teknik pemanasan basah?

Yuk, kita lihat di bawah ini apa saja sih jenis-jenis teknik memasak basah atau moist heat of cooking ini..
Boiling. Boiling alias merebus. ... .
Poaching. Hampir mirip boiling, tapi teknik poaching dimasak dengan api sedang dan perlahan. ... .
Simmering. ... .
Stewing. ... .
Braising. ... .
Steaming. ... .
Au Bain Marie. ... .
Deep Frying..

Sebutkan apa saja teknik memasak basah?

7 Teknik Memasak Basah yang Wajib Kamu Ketahui.
Boiling. slovakcooking.com. Boiling ialah metode memasak bahan makanan menggunakan zat cair yang telah mendidih. ... .
2. Simmering. en.m.wikipedia.org. Simmering merupakan teknik mengolah makanan menggunakan air dalam jumlah relatif sedikit dan api kecil. ... .
Poaching. marthastewart.com..

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak dengan pemanasan basah?

Teknik memasak terbagi menjadi dua, yaitu teknik memasak basah dan teknik memasak kering. Teknik memasak basah menggunakan cairan dalam prosesnya. Cairan tersebut bisa berupa air, susu, ataupun kaldu. Sebaliknya, teknik memasak kering tidak melibatkan air sedikitpun.