Jengkol merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang disukai banyak orang di Indonesia. Tanaman yang berbentuk biji bulat ini sering diolah menjadi berbagai masakan.
Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C.
Meski bagi sebagian orang jengkol dianggap enak dan lezat, tetapi jengkol juga bisa menimbulkan aroma tak sedap setelah dikonsumsi.
Oleh karena itu, mengolah jengkol gak bisa sembarangan. Ada beberapa cara dan tips agar jengkol gak bau dan tetap lezat dikonsumsi. Yuk, simak beberapa tipsnya berikut ini!
1. Rendam dengan air kapur sirih
Cara pertama untuk menghilangkan aroma tak sedap dari jengkol adalah dengan memanfaatkan air kapur sirih. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman. Setelah itu, tiriskan.
2. Cuci dengan air beras
Setelah direndam dengan air kapur sirih, tips selanjutnya adalah mencuci jengkol dengan menggunakan air bekas cucian beras. Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan.
3. Rebus dengan daun jambu biji
Tips ketiga agar jengkol gak bau adalah merebusnya bersama dengan daun jambu biji. Siapkan lima lembar daun jambu biji ukuran sedang, cuci bersih, kemudian rebus bersama dengan jengkol yang sudah direndam semalaman selama 10-15 menit.
4. Rebus dengan daun salam
Daun salam juga bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau tak sedap dari jengkol. Daun salam dikenal sebagai aromatik dapat mengurangi bau tak sedap.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 5 Ide Bekal Nasi dengan Berbagai Bentuk, Bisa Tingkatkan Nafsu Makan!
- Biasa Dijadikan Bumbu Masak, Ternyata 7 Bahan Ini Hasil Fermentasi
- [QUIZ] Member BTS yang Cocok Jadi Partner Kulineranmu!
Caranya sama seperti merebus dengan daun jambu biji. Selain mengurangi bau tak sedap, daun salam juga dikenal dapat mengurangi rasa pahit pada jengkol.
5. Rebus dengan daun jeruk purut
Selain daun jambu biji dan daun salam, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk purut. Caranya, siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris, kemudian rebus bersama dengan jengkol.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mie Instan ala Sisca Soewitomo, Praktis dan Lebih Sedap
6. Tambahkan parutan jahe
Cara selanjutnya untuk mengurangi bau tak sedap dari jengkol adalah menambahkan parutan jahe. Tambahkan sedikit parutan jahe saat memasak jengkol. Aroma jahe yang sedikit pedas dipercaya ampuh menyamarkan bau jengkol, sekaligus menambah citarasa masakan.
7. Rebus dengan api kecil
Cara memasak jengkol juga perlu diperhatikan, supaya olahan jengkolmu enak dan lezat. Kamu bisa memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya.
8. Jangan dimasak terlalu lama
Last but not least, jangan memasak jengkol terlalu lama, supaya gak bau dan rasa pahitnya berkurang. Kamu cukup memasak jengkol dalam waktu sekitar 20-30 menit dengan api kecil. Dijamin olahan jengkolmu tidak bau, tidak pahit, dan lebih empuk.
Nah, itulah beberapa tips dan cara masak jengkol biar gak bau. Dijamin rasanya jadi lebih nikmat, deh. Selamat mencoba!
Download aplikasi resep masakan terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Bagaimana sih cara bikin Semur Jengkol (TIDAK PAHIT). Pada resep kali ini kami akan berbagi tutorial lengkap cara memasak Semur Jengkol (TIDAK PAHIT) dengan mudah dan pastinya tidak kalah enak.
Awalnya g suka jengkol sama sekali gara" after tastenya, dan ada pernah nyoba rasanya pahit banget, mungkin sebagian org suka ada pahit" nya ya. Buat yg g suka pahit bisa dijadiin refrensi yaa Cara memasak jengkol agar tidak bau dan pahit berikutnya adalah dengan memasaknya tidak terlalu lama. Teknik memasak jengkol ini juga perlu benar-benar diperhatikan.
14 Bahan Bahan untuk Membuat Semur Jengkol (TIDAK PAHIT)
Untuk dapat bikin Semur Jengkol (TIDAK PAHIT) pada postingan ini Anda memerlukan 14 bahan saja. Jadi silahkan kalian siapkan terlebih dahulu bahan-bahanya seperti dibawah ini.
- Siapkan jengkol tua - 500 gr.
- Siapkan butih bawang merah - 10.
- Siapkan bawang putih - 6 butir.
- Siapkan jahe - 1 ruas.
- Siapkan kemiri sangrai - 5 butir.
- Siapkan Tomat - .
- Siapkan sereh - 2 batang.
- Siapkan Kecap - .
- Siapkan santan kara - 1 bungkus.
- Siapkan Gula, garam - .
- Siapkan Kaldu jamur - .
- Siapkan Merica - .
- Siapkan lemvar daun jeruk - 2.
- Siapkan daun salam - 2 lembar.
Tanaman yang satu ini kerap diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari semur jengkol, sambal jengkol, hingga jengkol balado. Teksturnya yang empuk mirip dengan daging serta ditambah sensasi rasa manis dan pahit yang melebur menjadi satu, tak heran bila banyak orang yang menggilai hasil olahan dari jengkol meski baunya cukup menyengat. Untuk membuat masakan ini pilihlah jengkol yang sudah tua karena akan menghasilkan tekstur yang sangat empuk. Jangan memilih jengkol muda karena tidak akan menghasilkan rasa enak bahkan tidak empuk, jengkol muda ketika disemur akan memiliki rasa yang sedikit pahit.
7 Panduan Resep Semur Jengkol (TIDAK PAHIT)
Jika kita sudah menyiapkan 14 bahan diatas. Sekarang Anda simak langkah-langkah selengkapnya untuk membuat Semur Jengkol (TIDAK PAHIT) dibawah ini.
- Rendam jengkol semalaman dengan sisa air cucian beras (ini yang bikin g pahit).
- Kupas kulitnya, lalu rebus sampai empuk.
- Geprek" sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali, sereh, daun jeruk daun salam.
- Tumis bumbu sampai harum, lalu masukan jengkol, tambahkan air, daun jeruk, daun salam, dan sereh, kecap aduk' sampai bumbu tercampur..
- Beri gula, garam, dan santan lalu ungkep sampai bumbu meresap dan susut.
- Menunggu susut jangan lupa koreksi rasa. Dan semur jengkol no pait' club siap dinikmati.
Itulah sekilas informasi tentag Cara Membuat Semur Jengkol Pedas, semoga bermanfaat. Banyak yang menganggap rasa jengkol sedikit pahit, baunya gak sedap, termasuk saat sudah diolah dengan bumbu menjadi semur jengkol. Meski begitu, makanan khas Indonesia ini bisa dinikmati dengan baik lho, asal kamu tahu cara meminimalisir bau dan rasa pahitnya. Berikut tips yang bisa kamu terapkan supaya semur jengkol tidak bau dan pahit. Nah bagi Anda yang memiliki gemar berkuliner, rasanya kurang mantap apabila belum pernah menjajal salah satu dari makanan khas Betawi ini.
Bagaimana sangat mudah bukan resep Semur Jengkol (TIDAK PAHIT) ini. Silahkan teman-teman coba dirumah yaa. Semoga berhasil dan selamat mencicipi. Silahkan kamu simak dan baca koleksi resep masakan enak dan mudah lainnya juga yaa.