Memasak cepat ayam tanpa panci presto. Parapuan.co - Masak ayam dalam waktu yang singkat mungkin terdengar mustahil, namun terdapat tips khusus untuk memasak cepat ayam tanpa perlu panci presto. Sebagian Kawan Puan mungkin enggan memasak ayam karena waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya empuk cukup lama. Tapi, tahukah kamu, terdapat tips memasak cepat dengan metode rebus ayam yang dapat membuatnya empuk tanpa waktu lama? Dilansir dari laman Kompas.com, agar ayam cepat empuk dan matang tanpa panci presto, salah satunya adalah dengan metode rebus 5-30-7. Tips mengolah ayam dengan metode 5-30-7 merupakan teknik merebus bahan makanan tertentu yang diklaim bisa menghemat gas. Pasalnya, durasi memasak yang dibutuhkan relatif cepat walaupun tanpa panci presto. Adapun beberapa jenis bahan makanan yang bisa diproses dengan cara ini seperti, daging sapi, kacang hijau, kikil, jeroan, ceker ayam, beras untuk lontong atau ketupat, dan lain-lain. Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso, memberikan penjelasannya terkait teknik memasak ini. Menurutnya, metode rebus 5-30-7 belum tentu berhasil jika digunakan untuk merebus daging sapi. Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Tahu Walik Renyah, Cocok untuk Camilan Sore!
Panci PrestoPanci presto adalah alat masak yang dapat menghasilkan uap untuk membuat tekstur makanan menjadi lunak. Tujuan utama panci ini adalah untuk mengukus ikan agar durinya menjadi lunak dan aman dikonsumsi. Panci presto sering digunakan oleh para ibu rumah tangga. Namun, tidak jarang juga digunakan oleh pebisnis rumahan. Panci presto sering digunakan untuk mengukus ikan. Seperti yang kita tahu, ikan memang memiliki rasa daging yang gurih dan lezat. Namun, terkadang saat kita mengonsumsi akan sedikit terhambat karena banyak duri yang tajam dan berbahaya jika tertelan. Hadirnya panci presto, akan membuat Anda lebih nyaman mengonsumsi ikan tanpa hambatan. Setelah diuap, duri ikan akan ikut matang dan lunak. Anda bisa mengunyah duri atau menyingkirkannya dengan mudah. Tidak hanya ikan, Anda juga bisa bereksperimen dengan ayam. Ayam memang memiliki tulang dengan tekstur yang lebih keras daripada ikan. Meskipun keras, panci presto tetap bisa memproses penguapan dengan mudah. Salah satu sajian yang terkenal menggunakan panci ini adalah bandeng presto asli dari Semarang. Bandeng merupakan salah satu ikan yang memiliki banyak duri halus dan tulang. Meskipun demikian, bandeng tetap memiliki banyak penggemar karena kelezatan dagingnya. Untuk memudahkan pengonsumsian hadirnya bandeng presto langsung disambut hangat para penggemarnya. Panci presto saat ini sudah menjadi satu hal yang umum bagi para ibu rumah tangga. Menggunakan panci ini menjadi salah satu referensi hidangan menu santap keluarga. Setelah ikan atau ayam yang dikukus menggunakan presto akan lebih nikmat jika digoreng. Panci presto juga dapat membuat bumbu lebih meresap ke dalam makanan. Oleh karena itu, ikan akan terasa lebih lezat setelah digoreng. Beberapa orang berpikiran bahwa panci presto memiliki kinerja yang sama dengan panci pada umumnya. Panci biasanya memang bisa digunakan sebagai alat pengukus. Namun, masih gagal mencapai puncak lunak pada tulang ikan dan ayam. Jika Anda menggunakan panci biasa sebagai alat presto Anda akan menghabiskan waktu beberapa jam lamanya. Memaksakan penguapan dengan panci biasa penggunaan gas sebagai bahan bakar lebih boros. Jelas saja karena Anda membutuhkan waktu yang lama. Berbeda dengan panci presto untuk proses penguapan hanya membutuhkan waktu kurang dari 1 jam. Selain ikan dan ayam, panci presto juga sering digunakan untuk mengempukkan daging, iga, kacang-kacangan, dan ketupat. Semua bahan yang menggunakan presto akan lebih menghemat waktu dalam proses pengukusannya. Panci presto ini memiliki metode kerja dengan proses penguapan. Uap di dalam panci tidak bisa keluar karena memiliki kerapatan tutup yang sangat rapat. Dalam keadaan tersebut lah uap di dalam akan dihasilkan dengan teperatur tinggi dan menjadikan makanan lebih mudah matang dan lunak. Selain itu, kandungan gizi makanan jika menggunakan panci presto ini lebih banyak daripada panci biasa. Panci presto mematangkan makanan dengan menahan uap, sehingga aroma dan zat gizi lebih awet dan tidak terbuang. Sedangkan jika menggunakan panci biasa zat gizi dan aroma makanan terbuang lewat uap yang memancar ke udara. Hal tersebut dapat menyebabkan kadar zat gizi yang terkandung dalam makanan menjadi lebih sedikit. Ada hal yang perlu Anda ketahui saat menggunakan panci ini. Beberapa orang yang belum memahami proses penggunaannya seringkali mengalami sesuatu kejadian buruk. Salah satunya adalah meledaknya tutup panci presto saat dibuka. Hal tersebut terjadi karena uap di dalam panci belum sepenuhnya keluar. Jika makanan Anda yang dipresto sudah matang, ada baiknya mematikan api kompor terlebih dulu. Kemudian biarkan uap keluar dengan sendirinya. Beberapa panci presto memiliki keran tersendiri untuk membantu pengeluaran uap dari dalam panci. Jika uap sudah sepenuhnya keluar, Anda baru bisa membuka tutup panci secara perlahan. Dengan cara tersebut Anda tidak akan mengalami keledakan pada tutup. Agar proses pengoperasian panci lebih aman, ikutilah berbagai tips di bawah ini.
Meskipun kondisi panci bersih, untuk memastikan usahakan bersihkan kembali menggunakan lap kering atau dicuci ulang. Terkadang penggunaan yang tidak intens akan menyebabkan timbulnya debu yang menempel. Pastikan panci bersih dari luar dan dalam. Selain itu, periksa cicin karet yang melingkat pada bagian dalam tutup panci. Apakah masih layak digunakan atau tidak? Jika sudah tidak layak, baiknya diganti dan jangan digunakan terlebih dahulu. Karena hal tersebut akan menyebabkan uap tidak bekerja sempurna, sehingga makanan kurang melunak.
Proses penguapan juga tidak jauh dengan penggunaan air di dalamnya. Jumlah air yang digunakan akan sangat memengaruhi tekstur dari makanan yang diuap. Semakin sedikit air makan proses pemasakkan semakin sebentar waktunya dan sebaliknya. Jumlah air yang digunakan pada setiap makanan berbeda. Misalnya Anda akan memasak daging dan kacang hijau. Kadar air dari kedua makanan tersebut berbeda. Kacang hijau melewati proses rebus dengan kata lain air yang digunakan lebih banyak daripada saat proses pemasakan daging.
Pada beberapa bahan makanan akan menghasilkan buih saat dikukus. Munculnya buih akan berdampak pada tekanan uap saat masak. Usahakan bahan makanan tersebut tidak terlalu penuh agar tidak terjadi tekanan uap yang berlebihan saat memasak. Tekanan uap juga dapat membahayakan kita saat proses pemasakkan. Panci presto ini merupakan alat yang dapat melembutkan makanan secara cepat. Jadi, jika Anda melewatkan waktu beberapa menit saja akan membuat makanan menjadi lembek. Atau sebaliknya jika Anda memasak dengan waktu yang kurang tulang belum sempurna melunak dan akhirnya tidak sesuai harapan.
Setelah proses memasak selesai, tentu saja Anda ingin langsung melihat hasilnya bukan? Namun, dengan menggunakan panci presto Anda tidak bisa melihat hasilnya secara langsung. Keadaan panci yang masih memiliki uap akan membuat tutupan menjadi lebih meerkat. Jika tutup panci dipaksa untuk dibuka akan menyebabkan uap meledak. Senada dengan itu, akan terjadi semburan panas dari dalam. Hal itu tentu akan membahayakan Anda. Apalagi makanan yang baru dimasak tersebut masih dalam keadaan panas. Jika terkena kulit tubuh akan berbahaya. Bukalah tutup panci saat kondisi uap bener-bener habis. Anda juga bisa menekan katup pengaman, sehingga uap keluar akan segera habis. Salah satu usaha yang terkenal menggunakan panci ini adalah bandeng presto. Bumbu yang meresap setelah dipresto akan semakin lezat setelah digoreng. Begitu juga dengan sajian bandeng presto. Selain bandeng presto, masih banyak bahan makanan lain yang dapat diolah menggunakan panci presto. Salah satunya adalah ayam tulang lunak. Menu ayam tulang lunak ini sudah menjadi idaman di salah satu restoran ternama. Sajian ayam tulang lunak ini memang belum sering ditemukan. Padahal, ayam ini memiliki rasa yang lezat dan renyah. Mungkin salah satu dari Anda pun ada yang belum mencobanya? Melihat masih jarangnya kuliner ayam tulang lunak, Anda bisa mengambil kesempatan ini lho. Hampir seluruh dunia terutama Indonesia sangat menyukai ayam dalam bentuk sajian apa pun. Ayam tulang lunak mungkin akan menambah sajian kesukaan Anda. Bagi yang ingin memulai usaha ini, Anda dapat menggunakan ukuran panci presto dengan kapasitan sedikit atau sedang terlebih dahulu. Setelah usaha Anda berkembang ada baiknya menggunakan panci presto dengan kapasitas yang lebih besar. Berikut resep ayam tulang lunak yang diproses menggunakan panci presto. Bahan ayam goreng tulang lunak
Bumbu yang dihaluskan
Bumbu lainnya
Bahan kremes ayam goreng
Langkah-langkah memasak ayam dengan presto
Langkah-langkah membuat kremes
Resep ayam goreng tulang lunak di atas memang sedikit rumit karena menggunakan bahan-bahan yang banyak. Namun, adanya bahan rempah-rempah yang mendominasi akan membuat rasa ayam goreng tulang lunak semakin nikmat. Apalagi jika Anda menggunakan panci presto, tentu akan semakin mudah. Bagi Anda yang baru pertama kali menggunakan panci presto, ada baiknya memahami buku panduan terlebih dahulu. Hal tersebut dapat meminimalisir beberapa kejadian yang tidak diinginkan. Selain itu, Anda juga bisa mengikuti tips aman menggunakan panci presto di atas. Selamat mencoba! (Zakiah) |