Berapa lama tahan susu sapi murni

Daya tahan susu memang hanya 2-3 jam saja di suhu ruang setelah dibuka. Karena itulah, lebih baik anda segera menghabiskan produk susu ketika sudah dibuka (terutama jika anda tak memiliki kulkas untuk menyimpannya).

Berapa lama susu murni bertahan tanpa kulkas?

1. Sebelum menyimpan susu murni, sebaiknya susu tersebut telah dimasak kemudian didinginkan sampai mencapai suhu ruang agar siap dikemas. 3.Suhu ideal untuk menyimpan susu segar (murni) adalah 1-4 derajat Celcius. Pada suhu ini susu dapat bertahan hingga 3 hari.3 Mar 2021

Berapa lama susu sapi murni bertahan di kulkas?

Simpan susu dalam kulkas atau freezer Terdapat pula susu segar pasteurisasi rumahan yang bisa bertahan dalam kulkas sampai satu minggu. Namun, Epi menyarankan untuk mengonsumsi susu tersebut dalam kurun waktu 3 hari.10 Okt 2020

Bolehkah susu sapi murni dipanaskan?

Selanjutnya, jangan merebus susu sapi murni sampai mendidih ya. Rebus susu sampai kira-kira susu tersebut hangat. Jika terlalu lama atau sampai mendidih, akan menyebabkan kasein dalam susu rusak.21 Jun 2021

Kenapa susu tidak boleh dipanaskan?

Berdasarkan pemaparan yang didapatkan Andrew dari ahli teknologi dan sains FFI, jika susu UHT terlalu lama terpapar suhu 100 derajat celcius lebih dari 2 menit, maka dikhawatirkan bakteri baik yang ada di susu akan hilang dan perlahan kandungan nutrisi di dalamnya semakin berkurang.7 Apr 2021

Berapa lama merebus susu sapi murni?

Panaskan susu murni dengan api kecil. Gunakan termometer masak jika Anda memilikinya di rumah, sampai pada suhu sekitar 72 derajat Celcius. Jika sudah mencapai suhu 72 derajat Celcius tetap panaskan sampai kurang lebih 15 detik.28 Sep 2020

Apakah susu sapi murni bisa langsung di minum?

Minum susu sapi mentah lebih baik karena konon proses pasteurisasi dapat merusak kandungan protein, lemak, serta nutrisi lainnya pada susu sapi. Nyatanya, ini merupakan anggapan yang juga keliru. Panas dari pasteurisasi hanya membunuh bakteri berbahaya dan menguraikan enzim yang menyebabkan pembusukan.

Apakah susu sapi murni harus dimasak dulu?

Walaupun embel-embelnya susu segar, susu sapi pasti sudah diolah terlebih dahulu. Proses pengolahan ini disebut dengan proses pasteurisasi. Proses pasteurisasi adalah proses pemanasan susu, umumnya dalam suhu 63°C selama 30 menit. Proses ini bertujuan untuk membunuh semua mikroorganisme yang terdapat pada susu.12 Mar 2018

Rabu , 17 Feb 2016, 14:33 WIB

Antara

Puluhan pelajar SDBI 01 Besuki Menteng, merayakan Hari Susu Sekolah Sedunia dengan minum susu bersama di sekolah mereka, Menteng, Jakarta Pusat.

Rep: Aprilia Safitri Ramdhani Red: Indira Rezkisari

REPUBLIKA.CO.ID, Susu sapi yang dibeli dalam kotak memiliki masa simpan yang berbeda-beda. Beberapa susu lebih cepat basi dibanding lainnya, meski sama-sama disimpan di lemari pendingin.Susu segar dari sapi umumnya memiliki waktu kedaluwarsa tidak lebih dari satu bulan. Darmanto Setyawan selaku Head of Dairy Manufacturing PT. Greenfields Indonesia menyarankan sebaiknya jika sudah membeli susu harus segera diminum dan jangan disimpan terlalu lama di dalam lemari pendingin. Jika tidak, susu bisa rusak dan dapat mempengaruhi rasa serta manfaatnya bagi tubuh. Susu sendiri bisa rusak akibat adanya bakteri yang berkembang biak serta menyerap protein dan lemak di dalam susu, akibatnya susu menjadi rusak dan asam. “Bakteri yang berkembang itu, menyerap gizi yang terdapat dalam susu. Mereka kemudian berkembang biak dan mengeluarkan zat sisa makanan tersebut di dalam susu, sehingga susu jadi rusak. Nah, di sinilah kegunaan lemari pendingin untuk mencegah bakteri-bakteri tersbeut berkembang biak meskipun kalau masuk lemari es bakteri tidak mati tapi paling tidak perkembangannya dapat dicegah,” ungkapnya. Darmanto menyarankan agar susu baiknya segera dihabiskan dan jangan di simpan terlalu lama di dalam lemari es. Agar kualitas susu tetap terjaga dan nutrisi yang terkandung di dalamnya juga bisa terjaga dengan baik.

Silakan akses epaper Republika di sini Epaper Republika ...

1. Sebelum menyimpan susu murni, sebaiknya susu tersebut telah dimasak (Cara Memasak Susu Murni), kemudian dinginkan sampai mencapai suhu ruang agar siap dikemas.
2. Simpan susu murni dalam wadah yang tertutup rapat, seperti dikemas dalam plastik atau dimasukan kedalam botol. Tutup rapat kemasannya agar terjaga rasa dan aroma susu murni dan meminimalisir kontaminasi dari hal-hal yang tidak diinginkan (bakteri, bau, partikel, dsb).
3. Suhu ideal untuk menyimpan susu segar (murni) adalah 1 – 4 derajat Celcius. Pada suhu ini susu dapat bertahan hingga 3 hari. Jika Anda menyimpan dalam lemari es maka simpan di rak paling atas atau di tempat keluarnya sirkulasi udara dingin (kondisi lemari es yang penuh akan menghambat sirkulasi udara dingin, hal ini akan dapat memperpendek usia susu segar). Jika tidak yakin, Anda bisa menyimpan di Freezer. Dalam kondisi beku susu masih baik sampai dengan kisaran 5 hari.

Catatan : Kemas susu murni dalam kemasan sesuai dengan kebiasaan mengkonsumsi susu kita, misal dalam kemasan per 0,5 liter. Jadi ketika akan menghangatkan hanya mengambil 1 botol/kantong susu yang diperlukan, jadi tidak semua susu dipanasi secara berulang-ulang. Cara detil mengenai penyimpanan susu agar tahan hingga sebulan bisa dilihat di artikel Tips Penyimpanan Susu Segar Bisa Sampai Sebulan.

Okee…diatas adalah cara menyimpan susu murni beserta dengan tipsnya. Nahh..sebelum diminum, untuk memastikan apakah susu murni masih layak dikonsumsi atau tidak, silakan baca Cara mengetahui susu murni masih layak dikonsumsi.

Ahhh…nikmatnya susu coklat…kita bisa membuatnya dengan mudah, mencampur susu  segar bisa dengan susu kental manis coklat jadi tidak perlu ditambahkan gula, bubuk coklat Delfi jika ingin sensasi coklat dark, atau dengan berbagai macam variasi tambahan lainnya.

Sebelum jauh bereksperimen lebih jauh dengan susu segar, wajib yang perlu diketahui adalah usia susu segar. Usia susu segar akan dipengaruhi oleh beberapa faktor yang saling terkait, tapi kita akan mencoba membahas hal-hal yang umum, antara lain :

• Kualitas Susu : Terdapat beberapa komponen yang perlu diukur jika terkait untuk menilai kualitas susu ini (ph, kandungan bakteri, dsb) secara tepat. Selain itu kualitas hasil susu juga dipengaruhi oleh kesehatan sapi, pola makan, usia, stres atau tidaknya sapi, proses pemerahan dan lain banyak hal. Jadi untuk sisi praktisnya kita hanya akan mencoba melihat secara sederhana apakah susu sudah rusak atau belum. Peternak juga biasanya akan menginformasikan kalau ada hal yang tidak biasa dengan susu jika kita bertanya, misal sapi sedang melahirkan (susu cholostrum),  pola makan sedang berubah karena tidak ada ampas tahu misal dan lain sebagainya. Silakan baca artikel ini Cara Mengetahui Susu Murni masih layak konsumsi.
• Suhu Penyimpanan : Suhu merupakan komponen penting dalam penyimpanan susu agar awet secara alami. Hal ini salah satunya dengan pertumbuhan bakteri di dalam susu. Suhu ideal penyimpanan adalah 1 – 4 derajat Celcius, sedangkan penyimpanan pada suhu ruangan akan mempercepat pertumbuhan bakteri dan berakibat pada semakin cepatnya kerusakan susu.
• Proses Pasteurisasi : Pasteurisasi merupakan proses penting bagaimana kita meminimalisir bakteri patogen yang terkandung di dalam susu dengan metode pemanasan pada suhu tertentu dan waktu tertentu serta segera didinginkan. Artikel mengenai proses pasteurisasi sederhana dapat dibaca di artikel Cara memasak susu murni.
• Wadah (Media) penyimpanan : Gunakan wadah yang tertutup rapat sehingga dapat meminimalisir kemungkinan kontaminasi dari luar.

Nah…beberapa point diatas merupakan beberapa hal yang bisa mempunyai pengaruh terhadap usia susu sapi murni.

Daya tahan susu murni :

• 5 – 8 jam untuk susu yang telah diperah, belum dipasteurisasi dan disimpan pada suhu normal ruangan.
• 12 jam untuk susu yang telah dipasteurisasi dan disimpan dalam suhu normal dan kondisi terbuka. Gambar dibawah ini merupakan contoh dari susu yang sudah rusak (pecah) karena didiamkan dalam suhu ruangan selama 12 jam setelah dipasteurisasi.
  
• 2 – 3 hari : untuk susu yang telah dipasteurisasi kemudian didinginkan segera dan disimpan tertutup rapat di dalam kulkas (rak paling atas atau tempat keluarnya udara dingin).
• 3 – 5 hari untuk susu yang telah dipasteurisasi kemudian didinginkan segera dan disimpan tertutup rapat di dalam freezer. Beberapa referensi menyatakan dapat bertahan lebih dari 5 hari, namun berdasarkan pengalaman Milimilk, semakin lama disimpan di dalam freezer maka kesegarannya akan semakin berkurang. Bagi yang sudah terbiasa minum susu segar, penyimpanan diatas 3 hari biasanya akan sudah mulai terasa ada partikel-partikel kasar di dalam susu (dari lemak).

Nahh…diatas merupakan referensi usia susu sapi murni, ada beberapa referensi lain yang menulis bahwa usia susu murni bisa lebih lama daripada yang tertulis diatas. Catatan usia susu sapi murni ini merupakan proses yang dilakukan oleh Milimilk dalam melakukan penyimpanan susu segar dengan menyesuaikan dari beberapa referensi yang terkait, mungkin secara teknis akan ada perbedaan dengan dengan metode yang lain. Panjang pendeknya usia susu murni akan sangat bergantung bagaimana cara kita mengolahnya, semakin tepat treatment-nya maka usia susu murni dapat lebih maksimal, demikian juga manfaat yang kita dapat.

Catatan :

Konsumsilah susu segar sesuai dengan kebutuhan harian Anda dan keluarga. Membeli dalam jumlah sesuai kebutuhan konsumsi harian Anda dan keluarga, lebih baik daripada menyimpan untuk konsumsi beberapa hari.

Untuk mendapatkan informasi lebih lanjut baik mengenai informasi seputar susu segar, pengolahan maupun pemesanan silakan menghubungi Kontak Milimilk.