Pengertian Peralatan Pengolahan Makanan Show Peralatan pengolahan adalah berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan. 1. Kitchen utensils/ peralatan dapur yaitu peralatan kecil untuk mengolah makanan seperti panci, pisau dan sebagainya. a. Peralatan dari baja, stainless steel, alumunium, dan tembaga. Peralatan jenis ini dikelompokkan menjadi 4 kelompok: Peralatan untuk memasak Stock pot : panci untuk membuat kaldu, merebus daging, sayuran, dan membuat sup. Sauce pot : panci untuk memasak saus, merebus daging, sayuran, dan sup. Sauce pan : panci bertangkai untuk membuat saus dan merebus sayuran. Sauté pan : panci bertangkai untuk menumis, memasak saus, menggoreg daging dengan minyak sedikit. Braising/
rousting pan : panci untuk memanggang daging, unggas, dan sebagainya. Whisking bowl : mangkuk untuk mengocok. Kegunannya untuk mengocok telur, cream, membuat mayonnaise, saus.
Mixing bowl : mangkuk untuk mengaduk. Kegunaannya untuk mencampur makana seerti salad, daging, dan lain-lain. Container: alat penyimpan. Kegunaannya untuk menyiapkan makanan,menyimpan saus, dan lain-lain Peralatan kecil Ladle/ sendok bertangkai panjang : untuk menyendok cairan seperti kaldu, sup. Skimmer dan spider/ serok : untuk mengambil makanan yang sedang direbus/ digoreng, meniriskan makanan yang digoreng, membersihkan buih pada kaldu. Frying spatula/ sutil : untuk membalik makanan yang sedang digoreng, direbus, dan dipanggang. Strainer/ saringan : untuk menyaring teh, sirup, dan lain-lain. Peralatan memotong Peeler/ pengupas sayur : untuk mengupas sayur, bawang. Small vegetables knife/ pisau kecil : untuk mengupas sayuran Vegetable knife/ pisau dapur Chopping knife : pisau untuk mencincang sayur, bumbu, daging. Boning knife : pisau pemisah tulang daging. Cleaver/ pisau besar : untuk memotong tulang, mencincang daging Sharpener : alat untuk mengasah pisau Carving fork/ garpu daging : alat untuk membalik daging ada waktu dipanggang, memanggang daging panas yang sedan dipotong. Grater/ parutan : alat untuk memarut kelapa, sayur, dan keju. b. Peralatan dari kayu Chopping board : untuk alas memotong karkas hewan. Rolling pan : untuk memipihkan atau menggiling adonan roti dan lain-lain. Tray : baki untuk membawa makanan c. Peralatan dari karet Rubber spatula : untuk menuntaskan pengambilan saus/ bahan cair dari tempat pencampuran, mencampur bumbu yang diulek. d. Peralatan dari pastik/ melamin Plastic spatula : alat untuk mengaduk makanan 2. Kitchen equipment/ perlengkapan dapur : peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk mengolah makanan seperti oven, kompor, dan sebagainya. Peralatan besar dibagi menjadi 3 kelompok : a. Peralatan listrik dan gas Egg boiler : alat untuk merebus telur Toaster : membuat roti bakar Deep fryer : menggorreg makanan dengan minyak Bian marie : alat untuk memanaskan makanan Stove dan oven : alat untuk memasak makanan Microwave : alat untuk memanggang Dough mixer : alat untuk membuat adonan kue Meat grinder : mencincang daging Refrigerator : alat untuk menyimpan makanan dalam suhu dingin Freezer : alat untuk menyimpan makanan dalam kondisi beku b. Peralatan mekanik : peraatan dapur yang menggunakan mesin sendiri sebagai sumber penghasil tenaga atau digerakkansecara manual Hard meat grinder : penggiling daging c. Peralatan non listrik Table : meja kerja Sink/ wastapel : tempat mencuci bahan makanan Teknik perawatan dan penyimpanan peralatan 1. Peralatan kecil a. Besi b. Plastic/ melamin c. Alumunium d. Kayu 2. Perlengkapan besar Teknik Penyimpanan Sebutkan apa saja peralatan untuk pengolahan makanan?10 Alat Penting di Dapur Masakan Barat. Pisau. Alat paling berharga dalam pekerjaan chef. Seperangkat pisau bagus yang dapat menentukan kualitas hidangan Anda. ... . Panci dan Wajan. ... . 3. Talenan. ... . 4. Spatula, Sendok, Jepitan. ... . Timbangan. ... . 6. Alat Pengupas. ... . 7. Panci Pemanggang. ... . Mangkuk Adonan.. Peralatan kecil untuk mengolah makanan seperti panci Pisau disebut apa?Utensils adalah peralatan kecil yang digunakan untuk mengolah makanan, seperti panci, pisau, dll. Kitchen equipment adalah peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfugsi sebagai dapur untuk mengolah makanan, seperti meja, kompor, oven, dll.
Sebutkan apa saja yang termasuk jenis peralatan kecil?Wajan. Wajan penggoreng digunakan untuk menggoreng makanan dengan jumlah yang standar. ... . Panci. Panci digunakan untuk merebus makanan. ... . 3. Spatula. Spatula merupakan alat yang digunakan untuk mengaduk masakan ketika memasak. ... . Pisau. ... . Alat peniris. ... . 6. Sendok dan garpu. ... . 7. Piring dan mangkuk.. Apa saja kebutuhan koki?Untuk sang koki rumahan, berikut ini adalah daftar 15 peralatan dapur dan fungsinya yang dapat ditambahkan ke dalam dapur impian Anda.. Talenan. Talenan merupakan peralatan dapur yang selalu dipakai ketika memasak. ... . Wajan. ... . Baki peralatan makan. ... . Alas panci. ... . Timbangan. ... . Pengering piring. ... . Alat peniris. ... . Loyang.. |