Cara memasak ayam suwir bali

Ayam Suwir Bumbu Bali (Foto: Shutterstock)

Table of Contents Show

1. Siapkan seluruh bahan
2. Goreng ayam kampung
2. Suwir daging ayam
4. Tumis bumbu
5. Masukkan ayam suwir

Tak hanya pesona alamnya yang mampu membuat siapa pun terhipnotis, Bali juga memiliki beragam resep masakan lezat serta bercita rasa khas. Salah satunya ayam suwir bumbu Bali yang sering disajikan bersama nasi campur khas Pulau Dewata.

Sesuai namanya, sajian ini terbuat dari daging ayam yang disuwir kemudian ditumis bersama santan dan aneka bumbu tradisional. Saat disantap, cita rasa pedas berpadu gurih lembutnya suwiran ayam akan langsung terasa di lidah. Karena kelezatannya, bahkan kepopuleran ayam suwir bumbu Bali bisa disejajarkan dengan sate lilit dan ayam betutu, lho.

Cara membuatnya pun tak terlalu sulit sehingga sangat cocok diolah di sela-sela kesibukan. Jadi bagi kamu yang ingin menyajikan menu olahan ayam yang simpel namun lezat, berikut kumparanFOOD sajikan resep masakan ayam suwir bumbu Bali bercita rasa gurih dan pedas.

1 ruas lengkuas (sekitar 2 cm)

1/2 sdt terasi, bakar sebentar hingga aromanya keluar

1. Rebus dada ayam hingga matang dan warnanya memucat kemudian suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Uleg semua bumbu hingga halus. Bila ingin tekstur bumbu yang lebih lembut, kamu juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbunya.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan sebagai penambah aroma.

4. Masukkan suwiran daging kemudian aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.

5. Tuang santan kental dan air ke dalam tumisan daging ayam lalu masak kembali hingga menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan gula Jawa sebagai penambah rasa.

6. Angkat dan sajikan ayam suwir bumbu Bali bersama nasi hangat.

Banyak olahan ayam di Indonesia. Salah satu yang terfavorit adalah ayam suwir bumbu bali. Rasanya yang identik dengan gurih dan pedas menjadi daya tarik hidangan ini. Terlebih bagi para pencinta cabai.

Cara membuat ayam suwir bumbu bali relatif mudah. Namun, langkah-langkah yang dilakukan haruslah tepat. Termasuk dalam memilih jenis ayam. Sebagai opsi, bisa menggunakan ayam kampung agar lebih gurih dan bumbunya meresap sempurna.

Nah, berikut resep ayam suwir bumbu bali sederhana yang bisa kamu ikuti.

1. Siapkan seluruh bahan

ilustrasi paha ayam bagian bawah (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)

Langkah awal untuk memasak ayam suwir bumbu bali adalah menyiapkan bahannya. Pastikan seluruh bahan masih segar agar rasa masakanmu lebih lezat. Lengkapnya ada di bawah ini, ya.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong-potong
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
garam dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

15 biji cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 batang serai
1 cm kunyit

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam dan daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 buah terasi, goreng sebentar

2. Goreng ayam kampung

Menggoreng ayam tepung (iamafoodblog.com)

Setelah seluruh bahan siap, pastikan kamu sudah membersihkan dan memotong daging ayam kampung. Selanjutnya, goreng daging ayam sampai setengah matang.

Kamu tidak perlu memberi bumbu pada ayamnya. Sebab, nanti daging ayam akan di tumis dengan rempah-rempah dan bumbu yang telah disiapkan.

2. Suwir daging ayam

delish.com

Langkah selanjutnya, suwir daging ayam menjadi potong yang lebih kecil. Kamu dapat menggunakan garpu atau menyuwirnya dengan tangan.

Pastikan semua bagian daging ayam tersuwir dengan ukuran yang sama. Ini dilakukan agar bumbu lebih meresap dan membuat tampilan hidangan lebih menggugah selera.

4. Tumis bumbu

sajiansedap.grid.id

Untuk mendapatkan rasa bumbu bali yang enak, perhatikan cara pengolahan bumbu halusnya.

Pertama kamu bisa menghaluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, batang serai, dan kunyit dengan chopper atau cobek supaya bumbunya lebih bertekstur. Kemudian, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak menggunakan api sedang. Aduk terus secara perlahan agar bumbu halus matang dan tidak gosong.

5. Masukkan ayam suwir

ilustrasi ayam suwir (asianfoodnetwork.com)

Jika bumbu halus sudah matang dan wangi, masukkan ayam suwir yang telah diolah sebelumnya. Tumis dan aduk-aduk sampai seluruh bumbu halus meresap ke ayam suwir.

Koreksi rasanya, supaya olahan ayam suwirnya enak dan sesuai ekspektasi. Pindahkan masakan ke piring saji dan nikmati dengan nasi putih.

Nah itulah resep ayam suwir bumbu bali sederhana, pakai ayam kampung yang bisa dicoba di rumah. Pastikan kamu mengikuti langkahnya dengan tepat, ya! Jika kamu ingin tahu resep makanan Indonesia lainnya, cek di IDN Times.

Baca Juga: Resep Bandeng Bumbu Bali, Bikin Langsung Kalap Deh Makannya