Cara memasak daging yang beku

Unduh PDF

Daging beku sangat cocok untuk dimasak dan mudah disimpan. Akan tetapi, apabila Anda tidak mencairkannya dengan tepat, makanan Anda berisiko terserang bakteri yang berbahaya. Cara yang pertama adalah dengan mencairkan daging beku secara perlahan dan merata di dalam kulkas. Cara ini memerlukan waktu yang paling lama, tetapi paling mudah dan paling aman. Sebagai alternatif, Anda dapat mencairkan daging beku di dalam air dingin. Cara ini lebih cepat daripada menggunakan kulkas dan lebih lembut daripada metode microwave. Metode terakhir adalah memanaskan daging dengan cepat menggunakan fungsi "defrost" di microwave. Periksa dagingnya secara berkala agar bagian daging yang tipis tidak matang secara tidak sengaja.

1. 

   1

   Gunakan kulkas untuk mencairkan daging beku dengan lambat dan merata. Metode kulkas bisa dilakukan dengan mudah dan aman, dan tidak terlalu memerlukan campur tangan Anda. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir bagian daging yang tipis menjadi matang atau hangus. Akan tetapi, mencairkan daging beku dengan cara ini bisa memerlukan waktu yang lama, terutama daging yang berukuran besar misalnya kalkun atau babi panggang.

   • Pilih metode yang lebih cepat apabila Anda tidak bisa menunggu minimal 24 jam agar dagingnya mencair.

2. 2

   Tempatkan daging beku pada piring. Gunakan piring yang kuat, lebar, dan cukup besar untuk menampung semua bagian daging. Uap air yang keluar dari daging akan tertampung ke dalam piring sehingga tidak langsung jatuh ke kulkas.[1] Apabila Anda memiliki potongan daging yang besar, gunakan panci besar untuk menampungnya.

   • Biarkan kemasan plastiknya tetap menempel pada daging. Kemasan tersebut akan menahan daging dan kotoran agar tidak berjatuhan di dalam kulkas.

3. 

   3

   Biarkan daging beku di dalam kulkas. Masukkan piring yang berisi daging beku di dalam kulkas selama setidaknya 24 jam. Untuk potongan daging yang berukuran besar, waktu 24 jam adalah untuk mencairkan daging dengan bobot 2,3 kg.[2] Sesudah 24 jam pertama, periksalah daging tersebut secara berkala untuk mengetahui apakah dagingnya telah mencair atau belum.

   • Tekan daging tersebut pada kemasan plastiknya atau balikkan untuk melihat apakah sudah mencair atau belum.
   • Cucilah tangan Anda sebelum dan sesudah menyentuh daging beku agar makanan Anda tidak terkontaminasi.

4. 

   4

   Masak atau bekukan kembali daging tersebut. Penggunaan kulkas ini merupakan metode pencairan daging beku yang lambat sehingga Anda tidak harus langsung memasaknya. Sebaliknya, Anda bisa membekukannya kembali untuk digunakan nanti atau memasaknya di kemudian hari. Sebagai contoh:

   • Daging unggas, daging giling, dan ikan bisa tahan disimpan di kulkas selama 1 hingga dua hari lagi.
   • Daging sapi, domba, babi, atau daging sapi muda bisa tahan disimpan di kulkas selama 3 hingga 5 hari lagi.[3]

   Iklan

1. 

   1

   Pilihlah metode air dingin. Metode pencairan daging beku ini jauh lebih cepat dibandingkan dengan metode kulkas. Daging dengan berat 2,3 kg atau kurang bisa dicairkan dalam waktu satu jam, sedangkan potongan daging yang lebih besar bisa memerlukan waktu 2 hingga 3 jam. Selain itu, bagian daging yang tipis tidak berisiko matang seperti apabila Anda menggunakan microwave. Akan tetapi, daging yang telah dicairkan harus langsung dimasak.

2. 2

   Masukkan daging ke dalam kantong yang bisa ditutup rapat. Kantong jenis ini bisa melindungi daging agar tidak terserang bakteri yang ada di dalam air atau udara.[4] Pertama, pilihlah kantong plastik yang berukuran besar. Selanjutnya, tutup rapat kantong tersebut sambil menekan-nekan kantong untuk mengeluarkan udara di dalamnya.

   • Anda tidak perlu membuang kemasan plastik yang membungkus daging sebelum memasukkannya ke dalam kantong plastik.

3. 3

   Rendam kantong yang berisi daging ke dalam mangkuk yang telah diisi air dingin. Gunakan mangkuk yang besar dan tempatkan di dalam wastafel. Isilah mangkuk tersebut dengan air keran yang dingin. Setelah itu, masukkan kantong berisi daging ke dalam air, dengan semua bagian harus tercelup air. Biarkan daging terendam air hingga dagingnya benar-benar mencair. Setiap 30 menit sekali, buang airnya dan isilah kembali untuk menjaga agar airnya tetap dingin dan segar.

   • Untuk mencairkan daging dengan bobot setengah atau satu kilogram bisa memerlukan waktu 15 hingga 30 menit.
   • Potongan daging yang berukuran lebih besar bisa memerlukan waktu 2 hingga 3 jam.[5]

4. 

   4

   Masaklah daging yang telah mencair dengan segera. Walaupun daging telah direndam di dalam air dingin, daging tersebut telah terpapar suhu yang hangat. Oleh karena itu, daging tersebut harus segera dimasak. Apabila Anda ingin membekukannya kembali, masaklah daging tersebut terlebih dahulu.[6]

   Iklan

1. 

   1

   Gunakan microwave untuk mencairkan makanan beku dengan cepat. Metode cepat ini sangat cocok untuk potongan daging yang berukuran kecil dan merata. Microwave dapat mencairkan daging beku hanya dalam waktu beberapa menit. Akan tetapi, cara ini juga bisa menjadikan daging matang sebagian atau membuatnya menjadi keras sehingga memengaruhi kualitas makanan.[7]

   • Setelah dicairkan, daging beku harus langsung dimasak. Apabila Anda tidak dapat langsung memasaknya, tunggu saja hingga dagingnya mencair hingga Anda membutuhkannya.

2. 2

   Buka pembungkusnya dan letakkan daging di atas piring. Pertama, lepaskan kemasan plastik yang membungkus daging. Kemasan ini dapat menahan kelembapan yang akan "mendidih" di bagian luar daging.[8] Setelah itu, tempatkan daging di piring besar yang aman digunakan untuk microwave. Apabila terdapat bagian daging yang tipis, tempatkan bagian tersebut di dekat bagian tengah piring agar tidak matang di dalam microwave.[9]

   • Piring yang aman untuk microwave di antaranya adalah piring yang terbuat dari keramik dan kaca yang tidak mempunyai hiasan dari logam.
   • Beberapa daging beku dikemas dalam wadah stirofoam. Wadah ini tidak aman untuk microwave dan harus dilepaskan.

3. 

   3

   Cairkan daging beku di microwave. Masing-masing merek microwave sedikit berbeda. Akan tetapi, kebanyakan merek microwave mempunyai tombol "defrost" khusus. Untuk mencairkan daging beku, masukkan daging ke dalam microwave lalu tekan tombol "defrost". Kemudian, Anda harus memasukkan bobot daging yang ingin dicairkan. Pengukuran ini digunakan untuk menentukan lamanya waktu yang tepat untuk mencairkan daging.

   • Sebelum menggunakan fitur "defrost", bacalah buku panduan dari microwave Anda.

4. 4

   Periksa makanan Anda secara berkala untuk melihat apakah ada "titik panas". Setiap satu menit atau lebih, tekan tombol pause dan periksa dagingnya. Sentuhlah bagian samping daging dengan lembut untuk melihat apakah sudah hangat. Jika sudah hangat, biarkan daging menjadi dingin selama satu menit atau lebih sebelum melanjutkan untuk mencairkannya. Setelah daging beku selesai dicairkan, keluarkan daging tersebut dari microwave.[10]

   • Gunakan kain serbet untuk mengeluarkan piring dari microwave agar tangan Anda tidak terbakar.
   • Cucilah tangan sebelum dan sesudah menyentuh daging mentah agar makanan Anda tidak terkontaminasi.

5. 

   5

   Masaklah dagingnya dengan segera. Apabila Anda mencairkan daging beku menggunakan microwave, daging tersebut akan terpapar dengan suhu yang hangat sehingga bisa mendorong tumbuhnya bakteri. Oleh karena itu, dagingnya harus segera dimasak agar makanan Anda tidak terkontaminasi.[11] Masaklah terlebih dahulu daging tersebut apabila Anda ingin membekukannya kembali.

   Iklan

Peringatan

• Jangan mencairkan daging beku dengan meninggalkan atau menempatkannya di dalam oven. Tindakan ini bisa mendorong tumbuhnya bakteri yang berbahaya.

Iklan

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 42.754 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Bisakah daging beku langsung dimasak?

Bagaimana cara agar daging beku cepat cair?

Apakah boleh daging beku direndam air?

Bagaimana cara mengolah daging sapi beku?