Cara memasak kembang pepaya supaya tidak pahit

KOMPAS.com - Bunga pepaya punya tekstur unik dan aroma yang harum. Umumnya, bunga pepaya dimasak bersama ikan atau cumi asin karena bisa menetralisir bau amis seafood.

Namun, bunga pepaya memiliki rasa pahit yang tidak disukai banyak orang. Ada cara untuk memasak bunga pepaya agar tidak terlampau pahit.

Tips dari Sajian Sedap ini dimulai dari cara menyiangi bunga pepaya, seperti berikut:

Baca juga: Cara Rebus Daun Singkong agar Cepat Empuk dan Tetap Hijau

1. Perhatikan cara menyiangi bunga pepaya

Bunga pepaya biasanya dijual dalam bentuk masih menempel dengan batangnya.

Pastikan untuk menyiangi bunga dari batangnya. Sebab, batang bunga pepapaya ini lebih pahit ketimbang bunganya.

Namun, bagi kamu yang doyan pahit, bisa memetik bunga pepaya dengan bagian batang yang muda. Cirinya batang berwarna hijau muda, lunak, dan mudah dipetik.

2. Remas bunga pepaya dengan garam

Cara termudah untuk mengilangkan pahit bunga pepaya adalah dengan cara membersihkan bunga pepaya dengan garam.

Gunakan garam dengan jumlah banyak, remas bunga pepaya secara perlahan agar tidak hancur.

Baca juga: Resep Tumis Kangkung Bunga Pepaya, Sering Dijual di Restoran Manado

Ulangi proses ini dua sampai tiga kali, jika takut bunga pepaya masih pahit. Cuci bersih bunga dari garam agar tidak asin saat dimasak.

3. Rebus dalam air dicampur tanah lempung

Cara lain untuk menghilangkan pahit bunga pepaya adalah menggunakan tanah lempung.

Rebus air yang sudah dicampur tanah lempung, jika sudah matang cuci lagi bunga pepaya agar bersih.

Peras kering dan masak bunga pepaya dengan aneka bumbu.

Baca juga: 4 Cara Simpan Bawang Bombay agar Awet, Tidak Mudah Berlendir

4. Masak bunga pepaya dengan bahan lain

Cara lain yang cukup mudah untuk menetralisir pahit bunga pepaya adalah memasaknya dengan aneka bahan lain, seperti kangkung atau daun singkong.

Daun pepaya juga cocok dimasak dengan bumbu rasa tajam seperti terasi untuk menetralisir rasanya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Pernahkah Anda memasak bunga pepaya? Bunga pepaya diperoleh dari pohon pepaya jantan (yang tidak akan menghasilkan buah) dan memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Hal ini diyakini dapat menstabilkan kadar gula darah dan tekanan darah tinggi. Mereka yang memiliki masalah kesehatan ini disarankan untuk sesekali memasukkan ini ke dalam makanan sehari-hari mereka untuk itu dapat memberikan manfaat bagi kesehatan mereka.

Bunga pepaya memiliki rasa pahit yang kuat. Jika Anda menyukai sensasi pahit dalam makanan Anda, bahan ini sangat dianjurkan. Hal ini dapat dimasak untuk menjadi masakan yang lezat dan menguntungkan. Namun itu mungkin tidak diterima oleh tenggorokan mereka yang tidak terbiasa makan makanan pahit.

Ada cara untuk menghilangkan rasa pahit, yaitu blanching bersama dengan asam jawa, lalu rebus dalam air asin. Tapi, banyak kandungan nutrisi dalam bunga pepaya dapat rusak karena proses blanching.

Orang Jawa memiliki cara mereka sendiri untuk menyingkirkan rasa pahit tanpa di rebus. Masak saja dengan daun singkong dan Anda akan menemukan rasa pahit hilang dengan sendirinya. Dengan cara ini, Anda tidak hanya dapat mempertahankan kandungan nutrisi dalam bunga pepaya dari yang rusak tetapi Anda juga mendapatkan banyak nutrisi untuk daun singkong juga diyakini memiliki manfaat tersendiri.

Saya suka penasaran dengan berbagai hal yang baru. Begitu pula dalam urusan kuliner, ada saja yang ingin saya coba. Asal halal dan tidak dalam kategori "aneh" sangat, InsyaAllah berani.

Kali ini saya tertarik dengan bunga pepaya. Subhanallah ya, ada banyak tanaman yang diciptakan dengan banyak bagiannya bisa dimanfaatkan oleh manusia. Pepaya ini selain buahnya, daunnya, ternyata bunganya pun bisa disulap menjadi masakan yang sedap.

Kali ini saya mengambil resep dari Ahjumma Dapur sebagai referensi untuk mengolah bunga pepaya. Karena bunga pepaya cenderung sama seperti daunnya, memiliki rasa yang cenderung pahit. Hasil dari proses yang saya lakukan untuk menghilangkan pahit cukup berhasil. Masih tersisa sedikit pahit yang samar, tidak mengapa. Sebab tertutupi oleh bumbunya.

Tentunya bunga pepaya ini sangat jarang yang rutin menjualnya di tukang sayur ya. Tetapi mudah-mudahan beruntung, bisa mencoba juga resep ini. Semangat, Moms!

#reseppertamaku
#3weekschallenge
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Bagaimana supaya bunga pepaya tidak pahit?

Berapa lama merebus bunga pepaya agar tidak pahit?

Rebus daun pepaya biar ga pahit pake apa?

Apa manfaat dari bunga pepaya?