Cara memasak ketan hitam agar cepat matang

Bicara soal bubur ketan hitam, saya jadi ingat masa kecil dulu. Ibu saya suka beli bubur ini atau bubur kacang hijau di abang gerobakan yang lewat depan rumah. Saat pulang sekolah, dua jenis bubur ini biasanya sudah tersaji di meja makan atau di kulkas.

Demi bernostalgia, saya dan ibu pun mencoba bikin sendiri. Nah beras ketan hitam itu kan butirannya lebih keras (pera) dari beras padi, oleh karena itu ada beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya bubur ketan hitam bisa matang sempurna dan tidak ngletis (berbulir). Penasaran?

1. Pilih beras ketan hitam yang tepat

Pilihlah beras ketan hitam yang butirannya keras, halus, dan berwarna hitam pekat. Semakin keras dan hitam, semakin tinggi kandungan kanjinya. Cuci bersih beras ketan hitamnya sebelum dimasak dengan air bersih mengalir.

Baca juga: Aneka Jenis Beras dan Manfaatnya

2. Rendam beras semalaman untuk memangkas waktu masak

Salah satu langkah agar bubur ketan hitam tidak ngletis adalah merendam beras ketan hitam minimal 6 jam atau semalaman. Dengan begitu, tekstur akan lebih lunak dan proses pemasakannya bisa lebih cepat.

Rendam saja dengan air biasa, lalu simpan di suhu ruang. Jika ingin dimasak, tiriskan hingga tak ada air tersisa.

Coba resep: Bubur Ketan Hitam

3. Aduk bubur ketan hitam selama dimasak

Rebus beras ketan hitam beserta bumbu-bumbu tambahan dengan api sedang. Ingat, tekstur beras ketan hitam itu cukup lengket, sehingga bubur perlu diaduk agar tak menempel dan bulirnya bisa menyatu sempurna.

Aduk terus bubur ketan hitam hingga airnya menyusut. Namun kalau teksturnya belum seperti bubur, tambahkan lagi airnya dan aduk lagi hingga mengental serta matang.

Baca juga: Tips Memasak Beras Ketan Pulen dan Legit

4. Tambah maizena pada saus santan agar lebih kental

Bubur ketan hitam tentu tak lengkap tanpa saus santan yang gurih. Panaskan santan di atas api kecil, lalu masukkan garam dan pandan yang sudah disimpul agar lebih gurih dan wangi.

Kalau anda suka tekstur saus santan yang kental, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam santan. Aduk perlahan hingga mendidih dan saus santan terasa kental.

Baca juga: 5 Tips Mencegah Santan Pecah

5. Gunakan Panci Dapur Berkualitas

Jangan asal pakai panci dapur, sebab bisa jadi malah bikin gosong di bagian dasarnya.  Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini.

Nah, bubur ketan hitamnya sudah jadi! Siram bubur ketan hitam dengan kuah santan yang sudah dingin, atau bisa juga bubur ketannya dicampurkan dengan bubur kacang hijau. Kalau ingin disimpan, masukkan dalam kulkas berikut bubur ketan hitam plus saus santannya dalam wadah terpisah, ya.

Bubur ketan hitam adalah salah satu hidangan yang sangat pas untuk sarapan. Selain karena rasanya yang manis, bubur ini pun bisa menjadi menu pengganjal perut untuk memulai aktivitas. Ketika membuatnya, juga terdapat tips agar ketan hitam menjadi cepat empuk. Penasaran caranya? Simak ulasan berikut ini.

Tips Memasak Ketan Hitam Agar Cepat Empuk

1. Gunakan Api Sedang

Tips pertama yang bisa anda lakukan ketika memasak ketan hitam agar cepat empuk adalah hindari menggunakan api besar. Anda cukup gunakan api dengan ukuran yang sedang. Sehingga nantinya ketan hitam tersebut tidak cepat gosong dan pastinya empuk.

1. Masukkan Ketan Hitam Ketika Air Mendidih

Cara masak ketan hitam biar cepat empuk selanjutnya adalah dengan memasukkannya ketika air telah mendidih. Untuk itu, anda jangan terburu buru dalam memasukannya. Pastikan untuk air mendidih dahulu, barulah anda bisa memasukkan ketan hitam yang telah dicuci dan direndam air tersebut.

1. Aduklah Ketika Dimasak

Saat anda sedang memasak ketan hitam, penting untuk selalu mengaduknya. Hal ini dikarenakan untuk memastikan bahwa nantinya tidak akan terdapat ketan hitam yang mengendap di dasar panci dan menyebabkan gosong.

Itulah beberapa tips yang bisa anda lakukan untuk memasak ketan hitam agar tetap empuk. Bagi anda yang ingin membuat bubur ketan hitam yang enak, maka anda pun bisa menerapkan tips tips tersebut agar ketan lebih lembut dan enak ketika disantap.

Brilio.net - Bubur ketan hitam bisa dijadikan hidangan penutup atau menu sarapan pagi hari. Rasanya lembut dan manis bikin kamu ketagihan. Selain enak, ketan hitam sendiri mengandung protein, zat besi, karbohidrat, serat, vitamin E, kalium, magnesium, dan sebagainya.

Gizi pada ketan hitam menyimpan banyak manfaat. Di antaranya baik bagi pencernaan karena mengandung probiotik, membantu menurunkan berat badan, mengontrol gula darah, mencegah penyakit diabetes, dan mencegah pertumbuhan sel kanker.

Untuk mendapatkan segudang manfaat dari ketan hitam, kamu bisa mengolahnya menjadi bubur. Ditambah dengan bahan-bahan lain yang kamu sukai. Bubur ketan hitam bisa disajikan bersama santan, susu, kacang hijau, atau jahe.

Bagaimana cara membuat bubur ketan hitam yang lembut, manis, dan juga simpel? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (4/9).

Kenapa ketan harus direndam semalaman?

Apa yang menyebabkan ketan yang sudah dimasak menjadi lembek?

Bagaimana cara menangani beras ketan sebelum diolah agar memperoleh tingkat kematangan yang maksimal?

Apa manfaat makan bubur ketan hitam?