Cara membuat daging panggang yang empuk

Cara membuat daging panggang yang empuk

Ilustrasi masakan daging/copyright freepik.com/wirestock

Cara membuat daging panggang yang empuk
Cara membuat daging panggang yang empuk

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Daging sapi juga merupakan bahan makanan dengan nutrisi yang mengesankan untuk tubuh. Segala jenis masakan akan terasa lezat jika terbuat dengan bahan dasar daging sapi. Salah satu masakan lezat tersebut adalah daging sapi panggang bumbu lada hitam. 

Kali ini Fimela memiliki resep praktis daging sapi panggang bumbu lada hitam. Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan

Cara membuat daging panggang yang empuk

Ilustrasi/Shutterstock.com/Halk-44

  • 200 gram daging sapi, iris jadi empat bagian
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kaldu jamur bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

Cara membuat daging panggang yang empuk

Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

  1. Siapkan semua bahan dan pastikan daging sudah diiris tipis menjadi empat bagian. Pukul-pukul daging agar daging menjadi memar. 
  2. Campur semua bumbu yakni lada hitam, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, kecap manis, bawang putih dan bawang merah. 
  3. Campur semua bumbu dengan daging sapi yang telah diiris, diamkan kurang lebih selama 10 menit agar bumbu meresap. 
  4. Siapkan teflon, olesi dengan minyak dan panggang di atas api kecil. 
  5. Masukkan daging ke dalam teflon satu persatu, panggang dengan api kecil cenderung sedang hingga matang. Sesekali balik daging agar matang merata. 
  6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan daging sapi panggang teflon.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen

Cara membuat daging panggang yang empuk
Cara membuat daging panggang yang empuk

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

  • Cara membuat daging panggang yang empuk

Cara membuat daging panggang yang empuk

Kompas.com -   Memotong daging sapi harus dilakukan dengan teknik yang benar karena mempengaruhi hasil masakan daging yang empuk.

Koki di restoran khas Thailand My Thai, Sahli mengatakan, setiap bagian daging sapi memiliki karakter serat yang berbeda, sehingga memerlukan teknik khusus saat memotongnya.

Ia mengatakan ada dua cara potong daging sapi yang benar agar olahan daging sapi yang dihasilkan tidak alot, seperti berikut: 

Baca juga:

  • Tips Potong Daging Sapi agar Empuk Saat Dimasak, Caranya Gampang!
  • Cara Potong Daging untuk Steak, biar Tidak Alot dan Kering
  • Cara Tajamkan Pisau Pakai Batu Asahan, Supaya Lancar Potong Daging

1. Potong daging lain arah dengan serat

Teknik melembutkan daging tidak hanya perihal cara rebus dan bahan mengempukkan daging, tetapi juga dari cara memotong daging yang benar.

"Caranya potong serat daging, jangan potong daging sejajar dengan serat," kata Sahli saat ditemui oleh Kompas.com di My Thai, Bogor, pada Selasa (29/3/2022).

Ia mengatakan apabila daging dipotong melintang dengan arah serat, maka akan membuat serat menjadi pendek. 

Semakin pendek serat yang ada pada daging, maka daging sapi semakin cepat empuk.

"Daging sapi yang alot itu biasanya karena seratnya panjang-panjang," katanya.

Baca juga:

  • Tips Potong Daging Empal agar Gampang Empuk dan Tidak Alot
  • Cara Alami Mengempukkan Daging, Pengganti Meat Tenderizer Powder
  • Resep Daging Sapi Asam Manis, Pakai Sisa Daging Barbeque

Cara membuat daging panggang yang empuk
Dok. MLA Beef Ilustrasi daging sapi sebagai salah satu makanan yang mengandung seng tinggi.

2. Teknik olah daging

Setelah daging dipotong, langkah selanjutnya yaitu mengempukkan daging supaya mudah dimakan.

Sahli mengatakan setiap olahan makanan punya cara tersendiri untuk mengempukkan daging.

Cara mengempukkan daging sapi paling umum yaitu dengan merebus daging di dalam air menggunakan api kecil. Biasanya teknik ini memerlukan waktu yang cukup lama.

Selain merebus daging secara manual, teknik cepat yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging yaitu menggunakan presto.

Menurut Sahli, merebus daging secara manual maupun presto tidak bisa dilakukan untuk semua olahan daging.

Sebaiknya hanya dilakukan untuk daging yang akan diolah menggunakan kuah kaldu.

"Presto atau rebusan akan membuat kaldu di dalam daging keluar, jadi ini cocok untuk yang berkuah. Kalau digoreng atau ditumis, jangan direbus supaya kaldu daging tidak keluar, langsung dimasak saja," katanya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Biar daging cepat empuk pakai apa?

4 Cara Merebus Daging Agar Empuk dengan Cepat, Ada yang Cuma 10 Menit.
Bungkus Daging dengan Daun Pepaya. Cara mudah untuk membuat daging empuk yang pertama adalah kita bisa memanfaatkan daun pepaya. ... .
Manfaatkan Buah Nanas. ... .
Potong Daging dengan Arah Melintang. ... .
Gunakan Teknik 5-30-7..

Bagaimana caranya merebus daging biar empuk?

Bisa juga menggunakan teknik 5-30-7 agar daging cepat empuk. Caranya, rebus daging dengan air mendidih selama 5 menit, matikan kompor dan tutup panci untuk merebus daging selama 30 menit kemudian rebus lagi daging selama 7 menit.