Dalam proses menggoreng agar ikan menjadi renyah harus menggunakan api yang

Jakarta, CNN Indonesia --

Sebagian besar orang malas goreng ikan. Berbeda dengan bahan pangan lain, ikan cenderung menimbulkan cipratan minyak panas lebih dahsyat. Berikut cara menggoreng ikan tanpa kecipratan minyak panas.

Menggoreng merupakan metode memasak paling praktis dan membuat bahan pangan lezat dalam sekejap.

Pun Anda pasti sudah bosan dengan olahan daging sapi dan ayam sehingga ikan dinilai pas sebagai sumber protein.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO RESUME CONTENT

Akan tetapi, ada beberapa cara yang bisa dicoba untuk meminimalisir risiko cipratan minyak saat menggoreng ikan.

Pilihan Redaksi

• Nasi atau Mi Shirataki Rendah Kalori, Benarkah?

• Cerita Kim Kardashian Turun 7 Kg Demi Pakai Gaun Marilyn Monroe

• Kebiasaan Sehat yang Perlu Dilanjutkan Setelah Ramadan

Berikut cara menggoreng ikan tanpa kecipratan minyak panas.

1. Keringkan ikan

Biasanya ikan dimarinasi dalam larutan air dan bumbu sebelum digoreng. Hal ini membuat ikan yang sudah basah dari proses pembersihan jadi makin basah saat direndam bumbu.

Demi menghindari cipratan minyak, sebaiknya tiriskan ikan terlebih dahulu hingga tidak ada tetesan air bumbu.

2. Tutup wajan penggorengan

Meski sudah ditiriskan, kadang cipratan minyak panas masih ada. Jika seperti ini, tutup wajan saat proses menggoreng.

Sebaiknya atur api kompor ke tingkat sedang atau kecil tergantung ukuran ikan. Ini untuk mencegah bagian luar ikan cepat kering dan gosong sementara bagian dalam belum matang.

Goreng satu sisi dan sisi lain ikan dalam waktu kurang lebih serupa agar tidak terlalu kering di salah satu sisi saja.

3. Minyak menutup setengah badan ikan

Karena minyak goreng mahal, penggunaan minyak untuk menggoreng ikan jadi jauh lebih sedikit dari biasanya. Trik ini malah membuat proses menggoreng jadi penuh cipratan minyak panas.

Volume minyak sangat berpengaruh untuk mencegah letupan dan ikan matang merata. Jika sediaan minyak goreng terbatas, Anda bisa menggoreng minyak dengan wajan lebih kecil dan goreng ikan satu per satu, tidak sekaligus.

4. Baluri dengan tepung

Ikan goreng berbalut tepung mungkin jadi salah satu ide menarik menikmati ikan. Selain memberikan tekstur renyah, tepung ternyata mengurangi cipratan minyak saat proses menggoreng.

Akan tetapi, jika Anda tidak begitu suka dengan ikan goreng tepung, cukup balurkan tepung tipis-tipis pada ikan. Caranya, terlebih dahulu marinasi ikan dengan bumbu, tiriskan lalu baluri tepung terigu di kedua sisi tubuh ikan.

Selain itu, tepung bisa ditaburkan jelang ikan masuk ke minyak panas. Tepung akan menyerap air dan mencegah menimbulkan letupan.

5. Goreng dengan suhu sedang

Cara terakhir yang bisa Anda terapkan adalah menggoreng dengan suhu minyak sedang. Anda cukup mengatur api kompor pada tingkat sedang dan masukkan ikan sebelum minyak terlalu panas.

Minyak yang terlalu panas biasanya ditandai dengan kemunculan asap. Kemudian masukkan ikan dari tepi wajan secara perlahan.

Fimela.com, Jakarta Sering kali kita mendapati ikan goreng buatan kita hancur, lengket saat digoreng dan bentuknya tidak menarik lagi. Meski begitu, jangan mudah putus asa untuk membuat ikan goreng yang enak, utuh dan jauh dari kata lengket.

Sebenarnya, ada cara mudah menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur. Bagaimana caranya? Simak yang berikut ini.

BACA JUGA

4 Resep Bumbu Dasar untuk Stok Membuat Ragam Masakan Lezat

5 Cara Unik Mengawetkan Makanan

4 Tips Memakai Ragi agar Adonan Roti Mengembang dan Tidak Gagal

TERKAIT: Tiru Nih, 15 Tips PDKT yang Buatmu Lekas Dapat Pacar

TERKAIT: Cara Membuat Kekasih Makin Sayang saat Menjalin Hubungan LDR

TERKAIT: 10 Alasan Kenapa Pria Tak Pernah Chat Duluan, Tapi Selalu Balas Chat Kamu

TERKAIT: 10 Cara Membuat Pria Bahagia

Advertisement

1. Gunakan Wajan Bersih dan Minyak Baru

Pastikan untuk menggunakan wajan yang bersih dan minyak baru. Wajan yang bersih akan meminimalisir ikan lengket di wajan. Berbeda dengan wajan yang sudah digunakan sebelumnya dan masih ada sisa makanan yang menempel, ini bisa membuat ikan lengket.

2. Minyak Harus Panas

Saat memasukkan ikan ke dalam wajan, pastikan bahwa minyak telah panas. Memasukkan ikan di wajan dengan minyak yang masih dingin atau hangat sangat memungkinkan ikan jadi lengket hingga hancur. Minyak yang belum panas juga akan membuat ikan menyerap minyak terlalu banyak saat matang nanti.

Advertisement

3. Peras Lemon ke dalam Minyak

Usahakan untuk memeras lemon ke dalam minyak. Tak perlu banyak-banyak, peras sedikit saja. Selain bisa menurunkan risiko ikan lengket, perasan air lemon ini juga menurunkan risiko ikan meletus atau memuncratkan minyak saat digoreng.

4. Balut Ikan dengan Tepung

Agar ikan tidak lengket, setelah ikan dibumbui dan siap digoreng, balutkan tepung kering ke tubuh ikan. Ini bisa membuat ikan tidak mudah lengket. Membalut tubuh ikan dengan tepung juga akan membuat ikan goreng kering tahan lama. Ini juga membuat ikan bagian luar lebih kriuk dan enak.

Advertisement

5. Balik Ikan setelah Kering

Saat membalik ikan, usahakan agar membalik ikan yang bagian tubuhnya terendam minyak sudah kering. Membalik ikan saat ikan masih basah akan membuatnya rentan lengket dan hancur.

6. Gunakan Api Sedang

Api yang digunakan untuk menggoreng ikan sebaiknya memiliki suhu sedang. Dalam artian, tidak terlalu panas dan tidak terlalu hangat. Minyak dengan api yang terlalu panas bisa membuat ikan mudah gosong. Sedangkan minyak dengan api kecil, ini membuat ikan tidak cepat matang serta kering.

Itulah tips menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur. Selamat mencoba dan semoga tips ini bermanfaat.

#WomenforWomen

• 

  Jakarta

  Kota

  Jakarta adalah Ibu Kota Republik Indonesia.

  Lihat Selengkapnya

  Jakarta
• Tips Dapur
• Tips Memasak
• Tips
• update konten
• tips menggoreng ikan
• Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket
• Women for Women
• Hashtag Lainnya...

Kredit

• Endah Wijayanti

  Author

  

Bagikan

11

What's On Fimela

powered by

Related Articles

RelationshipTiru Nih, 15 Tips PDKT yang Buatmu Lekas Dapat Pacar

Cara PDKT mempengaruhi keberuntunganmu, bakal lekas dapat pacar atau menjomblo lebih lama.

RelationshipCara Membuat Kekasih Makin Sayang saat Menjalin Hubungan LDR

Saat berjauhan dengan kekasih, pastikan untuk menaruh kepercayaan penuh padanya.

Lifestyle10 Alasan Kenapa Pria Tak Pernah Chat Duluan, Tapi Selalu Balas Chat Kamu

Bisa saja dia nggak tertarik denganmu!

Relationship10 Cara Membuat Pria Bahagia

Dalam hubungan asmara, tak hanya pria saja yang ingin membahagiakan pasangannya. Wanita juga kerap berpikir, bagaimana sih sebenarnya cara untuk membahagiakan pasangan?

Bagaimana teknik menggoreng ikan?

Apa tips dan trik yang dapat dilakukan untuk menggoreng ikan dan mendapatkan tekstur yang garing?

Mengapa saat menggoreng ikan minyak harus panas?

Bagaimana cara menggoreng ikan agar tidak meletup?