PIXABAY/DEVANATH
Ilustrasi bayam, menanam sayuran di rumah.
KOMPAS.com - Sebagai negara tropis, Indonesia memiliki kekayaan tanaman sayuran yang beraneka macam. Setiap tanaman sayuran memiliki kandungan dan manfaat yang berbeda-beda.
Sayuran sangat baik untuk kesehatan tubuh karena kandungan serat yang tinggi serta nutrisi lainnya. Apakah kamu suka makan sayur?
Bagi siswa sekolah tentu harus suka makan sayuran. Melansir laman Kemendikbud Ristek, berikut kandungan dan manfaat sayuran di 4 sayur ini:
1. Kangkung
Sayur kangkung banyak terdapat di negara tropis dan subtropis. Ada dua varietas sayur kangkung yaitu kangkung darat dan kangkung air.
Baca juga: 4 Jenis Tanaman Obat Keluarga dan Manfaatnya
Jenis kangkung yang biasanya digunakan adalah kangkung darat karena proses budidayanya lebih mudah, dapat dilakukan di dataran rendah ataupun di dataran tinggi.
Sayur kangkung sangat mudah tumbuh di tanah lembab karena media hidupnya di air. Cita rasanya yang nikmat, daunnya yang lembut dan pengolahannya yang mudah menjadi berbagai macam menu membuat sayuran kangkung banyak disukai masyarakat.
Daun dan batang ujung kangkung yang masih muda bisa dimakan mentah atau dimasak tumis hanya dengan bawang putih dan sedikit garam. Selain sayuran yang enak rasanya, sayur kangkung juga kaya kandungan nutrisi dan manfaat.
Kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi berguna sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas pada kornea mata, serta mengandung beta karotin yang menjaga mata agar tetap sehat.
Selain itu, kangkung mengandung vitamin C lebih tinggi daripada buah-buahan yang dapat menangkal serangan virus flu dan sariawan.
Kangkung mengandung zat besi yang baik untuk menambah hemoglobin, bermanfaat mencegah dan mengurangi anemia, mengandung serat untuk mengatasi sembelit.
Kangkung bukanlah makanan yang asing di Indonesia. Sayur hijau ini akan mudah ditemui di berbagai restoran karena rasanya rasanya yang enak. Bukan hanya enak, kandungan gizi yang kaya membuat kangkung menyimpan banyak manfaat untuk kamu yang mengonsumsinya.
Sayur kangkung pun sangat mudah diolah. Kamu bisa membuat tumisan sayur kangkung sederhana dengan tambahan terasi, belacan, tauco, atau bahan lainnya. Menu ini pun sudah cukup enak bila disantap dengan nasi panas dan sambal.
Kandungan Dalam Sayur Kangkung
Tumbuhan yang juga sering disebut bayam air ini mengandung banyak nutrisi di dalamnya. Tak heran kalau kamu disarankan untuk banyak mengonsumsi kangkung untuk menjaga kesehatan. Mengonsumsi sayur kangkung pun disarankan sejak dini.
Dalam sayuran hijau ini, terkandung karbohidrat, protein, dan serat dalam jumlah yang cukup. Adapun kandungan kalori yang sangat sedikit sehingga tidak menyebabkan kegemukan. Selain itu, kangkung juga kaya akan mineral, seperti kalium, kalsium, zat besi, natrium, dan fosfor.
Kangkung juga kaya akan vitamin A dan C yang sangat dibutuhkan oleh organ-organ tubuh kamu. Mengonsumsi sekitar 50 gram kangkung sudah mampu memenuhi asupan vitamin A harian hingga 70 persen dan vitamin C hingga 50 persen.
Baca juga: Resep Oseng Kangkung a la Resto Bintang Lima, Murah Meriah!
Manfaat Sayur Kangkung yang Baik untuk Kesehatan
Dilihat dari berbagai kandungan nutrisi di dalamnya, kangkung punya deretan manfaat yang berguna untuk kesehatan. Namun, ada baiknya mengolah kangkung dengan benar karena sayur yang satu ini disarankan tidak dimakan dalam keadaan mentah. Berikut beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan dari sayur kangkung.
1. Menjaga kesehatan mata
Seperti yang disebutkan sebelumnya, kangkung memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi. Vitamin ini dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata. Vitamin A akan melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus.
Salah satu penyakit yang bisa dihindari dari mengonsumsi kangkung adalah katarak. Selain itu, kangkung juga akan membantu meningkatkan produksi cairan untuk mencegah dari mata kering.
2. Mencegah anemia
Banyak yang bilang, makan kangkung malah bikin lemes. Sebaiknya coba cek lagi kandungan dari kangkung. Sayuran hijau ini punya kandungan zat besi dan fosfor di dalamnya.
Kandungan ini yang akan merangsang produksi sel darah merah dalam tubuh. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari penyakit anemia. Mengonsumsinya pun akan membuat kamu tidak lesu dan lemas dalam menjalankan aktivitas.
3. Meningkatkan sistem imun
Vitamin C dalam sayur kangkung jelas akan membuat tubuh kamu lebih sehat. Kandungan ini akan mendongkrak sistem imun tubuh supaya kamu tidak mudah sakit. Mengonsumsi kangkung akan membuat kamu lebih kebal dalam menolak penyakit flu musiman atau bersin di pagi hari.
Bukan hanya penyakit musiman, vitamin C yang masuk ke dalam tubuh pun akan meningkatkan kekebalan sel supaya tidak mudah rusak. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari penyakit mematikan dalam jangka waktu yang panjang.
4. Meningkatkan kerja otak
Kangkung disarankan dikonsumsi oleh segala usia karena manfaatnya yang sangat bagus untuk otak. Untuk anak-anak, kangkung akan membantu perkembangan otak. Di sisi lain, orang tua pun butuh kangkung untuk menjaga kerja otak tetap stabil dan menghindari pikun.
5. Menyehatkan jantung
Sebagai sayuran hijau, kangkung memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Kandungan inilah yang mencegah pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh. Selain itu, zat ini mampu mencegah penyumbatan aliran darah ke jantung.
Mengonsumsi kangkung akan menurunkan risiko penyakit jantung dan melancarkan aliran darah ke seluruh tubuh. Asam folat yang ada dalam sayur kangkung juga mencegah penyakit stroke.
6. Mencegah dehidrasi
Bukan tanpa alasan sayur ini disebut bayam air. Kandungan mineral yang ada di dalamnya bisa mencegah kamu dari kekurangan cairan tubuh dan dehidrasi. Kalium dan natrium di dalamnya mampu menjaga keseimbangan cairan dan kadar elektrolit dalam tubuh.
7. Mencegah diabetes
Sebuah penelitian kesehatan yang dilakukan pada kangkung pun menyebutkan sayuran ini dapat mencegah diabetes. Sayur kangkung pun jadi pilihan terbaik untuk mereka yang memiliki penyakit diabetes. Selain itu, mengonsumsi kangkung juga disarankan untuk ibu hamil guna mencegah diabetes pada bayinya.
Baca juga: Resep Sayur Bayam Antibosan; Wajib Coba Nih!
Itulah sejumlah manfaat yang bisa kamu dapatkan dengan mengonsumsi kangkung secara rutin. Terlebih lagi, kangkung pun sangat mudah didapatkan sehingga buat kamu lebih mudah membuat masakan olahan kangkung. Lebih mudahnya lagi, kamu bisa membeli kangkung lewat aplikasi belanja online Chilibeli.
Selain berbelanja kangkung dan sayur-mayur lainnya, kamu pun bisa ikut berjualan langsung dari aplikasinya. Caranya cukup bergabung menjadi Mitra Chilibeli dengan mendaftar di sini. Setelah itu, kamu akan mendapatkan banyak manfaat termasuk berjualan kapan pun di mana pun!
Sayur yang satu ini memang sangat banyak sekali digemari oleh kalangan masyarakat Indonesia. Selain sangat mudah didapatkan dan rasanya yang lezat, ternyata kangkung memiliki sejuta manfaat yang berguna bagi kesehatan tubuh. Kangkung memiliki banyak kandungan gizi dan bermacam nutrisi seperti mineral dan vitamin, serat, selenium, zat besi, fosfor, vitamin A, B dan C. Mari simak penjelasan berikut.
Kandungan nutrisi sayur kangkung
Kangkung merupakan salah satu sayuran berdaun hijau yang populer di Indonesia dan di berbagai negara Asia. Tanaman ini biasanya ditemukan di daerah tropis dan subtropis. Beberapa kandungan gizi pada kangkung memang terbilang banyak dan bervariasi, dan diantara kandungan tersebut semuanya mempunyai khasiat baik bagi tubuh.
Iklan dari HonestDocs
Gratis Ongkir Seluruh Indonesia ✔️ Bisa COD ✔️ GRATIS Konsultasi Apoteker ✔️
Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam sayur kangkung sangat tinggi dan bersifat antioksidan sehingga dapat menangkal radikal bebas penyebab kanker dan penuaan dini. Selain itu, kangkung juga kaya akan berbagai mineral penting seperti kalium, kalsium, magnesium, zat besi, serta zat fosfor, hentriakontan, sitosterol, vitamin B1.
Berkat kandungan yang dimiliki, kangkung dapat berfungsi sebagai antiracun, antiradang, penenang dan diuretik jika dikonsumsi dengan porsi yang benar. Di dalam setiap 100 gram sayuran kangkung mengandung:
- Energi = 29 kkal
- Protein = 3 gr
- Lemak = 0,3 gr
- Karbohidrat = 5,4 gr
- Kalsium = 73 mg
- Fosfor = 50 mg
- Zat Besi = 3 mg
- Vitamin A= 6300 IU
- Vitamin B1 = 0,07 mg
- Vitamin C = 32 mg.
- Serat = 1.0 g
Manfaat kangkung bagi kesehatan tubuh
1. Mencegah anemia
Dalam 100 gram kangkung segar mengandung sekitar 2,5 mg zat besi. Zat besi berkhasiat untuk menambah hemoglobin, sehingga mengkonsumsi kangkung dapat mencegah gejala kekurangan darah atau anemia.
2. Anti radang
Sebuah penelitian menyatakan bahwa kangkung berpotensi sebagai anti radang untuk melawan peradangan yang diakibatkan oleh infeksi bakteri Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Bakteri-bakteri tersebut merupakan bakteri yang dapat menyebabkan MRSA serta keracunan makanan.
3. Mencegah kanker
Kangkung juga memiliki potensi untuk mencegah kanker. Sayur ini juga dikatakan dapat mencegah kanker perut serta kanker kulit serta kanker payudara.
4. Mencegah diabetes melitus
Ekstrak kangkung ternyata bisa menyerap kelebihan gula dalam darah. Dengan demikian mengkonsumsi sayur kangkung dapat mencegah penyakit diabetes melitus apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.
Iklan dari HonestDocs
Gratis Ongkir Seluruh Indonesia ✔️ Bisa COD ✔️ GRATIS Konsultasi Apoteker ✔️
5. Menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin A yang terdapat di dalam kangkung berfungsi untuk meningkatkan kesehatan mata.
6. Mencegah sariawan
Kandungan vitamin C pada kangkung dapat mencegah sariawan dan gusi berdarah.
7. Melawan kerusakan hati
Diduga kangkung dapat melindungi kerusakan, luka, dan peradangan organ hati. Menurut hasil penelitian, hal tersebut dikarenakan kangkung dapat memicu produksi enzim yang berfungsi untuk membersihkan hati dari racun dan zat sisa yang dapat menyebabkan kerusakan.
Bahaya kangkung apabila dikonsumsi terlalu banyak
Meski menyimpan banyak manfaat, sayuran hijau seperti kangkung juga bisa membahayakan kesehatan bila dikonsumsi terlalu banyak. Bahaya kangkung yang dikonsumsi kebanyakan antara lain:
1. Meningkatkan risiko asam urat
Terdapat zat purin pada sayur kangkung, oleh karena itu janganlah mengkonsumsinya secara berlebihan terlebih pada orang yang menderita penyakit asam urat. Zat purin yang terdapat dalam kangkung dapat menyebabkan asam urat kambuh , sendi nyeri dan bisa mengalami pembengkakan.
2. Alergi
Apabila Anda mengalami alergi seperti gatal-gatal atau ruam kemerahan setelah makan kangkung, disarankan untuk tidak mengkonsumsi sayur ini.
Itulah sejuta manfaat kangkung bagi kesehatan tubuh apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan. Jika Anda mengalami alergi atau efek samping lainnya, dianjurkan untuk segera mendapat penanganan dan konsultasikan pada dokter Anda.
Tim Editorial HonestDocs berkomitmen untuk memberikan informasi yang akurat kepada pembaca kami. Kami bekerja dengan dokter dan praktisi kesehatan serta menggunakan sumber yang dapat dipercaya dari institusi terkait. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang proses editorial kami di sini.
Artikel ini hanya sebagai informasi kesehatan, bukan diagnosis medis. HonestDocs menyarankan Anda untuk tetap melakukan konsultasi langsung dengan dokter yang ahli dibidangnya.
Terima kasih sudah membaca. Seberapa bermanfaat informasi ini bagi Anda?
(1 Tidak bermanfaat / 5 Sangat bermanfaat)
Terima kasih atas saran dan masukannya! Kami akan meningkatkan kualitas layanan kami agar lebih bermanfaat.