Panduan diet untuk penderita diabetes filetype ppt

Hindari penggunaan sumber karbohidrat sederhana / mudah diserap seperti gula pasir, gula jawa, sirup, selai, manisan, buah-buahan, susu kental manis, minuman botol ringan, dodol, es krim, kue-kue manis, bolu, tarcis, abon, dendeng, dan sarden

Baca Juga Mitos : Diabetes dapat dicegah dengan makan buah yang banyak

• DIET PADA DIABETES MELITUSOleh :EDI ROSADI, A.Md.Gizi

• GAMBARAN UMUMDiabetes Melitus (DM) adalah suatu kumpulan gejala yang timbul pada seseorang yang disebabkan oleh adanya peningkatan kadar glukosa (gula) darah akibat kekurangan insulin baik absolut maupun relatif.

  Klasifikasi etiologis diabetes melitus:Tipe 1Tipe 2Tipe lainDiabetes melitus gestasional

• PATOFISIOLOGIPada DM tipe 2 jumlah insulin normal, mungkin lebih banyak. Insulin adalah hormon yang dikeluarkan oleh sel beta pankreas. Insulin diibaratkan sebagai anak kunci yang dapat membuka pintu masuknya glukosa ke dalam sel yang akhirnya dimetabolisme menjadi tenaga. Yang terjadi pada DM tipe 2, reseptor insulin yang terdapat pada permukaan sel kurang jumlahnya. Reseptpr insulin diibaratkan sebagai lubang-lubang kunci pintu masuk ke dalam sel. Akibatnya glukosa yang masuk ke dalam sel sedikit sedangkan dalam pembuluh darah meningkat.

• P E N Y E B A BPankreas berhenti membuat insulin/insulin yg ada tdk cukup:Terjadi pd anak & remajaTermasuk kelompok IDDM/ketergantungan pd insulinDpt diatasi dg penyuntikan insulin & menjaga keseimbangan antara makanan, kegiatan& insulin yg disuntikan.

  Insulin yg dikeluarkan tdk bekerja sbg mana mestinya :Merupakan faktor keturunan (diturunkan).Dimulai pada usia > 40 th.Termasuk kelompok NIDDM / tdk tergantung pd insulin.Sebagian besar disebabkan kegemukan.

• GEJALA DIABETESBanyak kencing (poliuri)Banyak minum (polidipsi)Banyak makan (poliphagi)LemahKesemutan pada jari tangan dan kakiGatal-gatalPenglihatan kaburGairah seks menurunLuka sukar sembuh

• PENYULIT DMPenyulit AkutKetoasidosis diabetikHipoglikemi

  Penyulit MenahunMakroangiopati : pembuluh darah jantung, otakMikroangiopati : pembuluh darah kapiler retina mata, ginjal- Neuropati

• PILAR PENGELOLAAN DMEdukasi/penyuluhanDiet/perencanaan makanLatihan jasmaniIntervensi farmakologis

• TUJUAN DIETMempertahankan kadar glukosa darah dalam batas normalMenjaga kadar lipid darah dalam batas normalMemberi cukup energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normalMeningkatkan kesehatan secara keseluruhan melalui gizi yang optimal

• SYARAT DIETEnergi cukup. Energi basal 25-30 kkal/kg BB normal, ditambah kebutuhan untuk aktivitas fisik dan keadaan khusus, misal ada tidaknya komplikasi. Makanan dibagi dalam 3 porsi besar : makan pagi (20%), siang (35%), malam (30%) serta makanan selingan 2 3 kali (15%).Kebutuhan protein normal, 10-15% kebutuhan energi total.Kebutuhan lemak sedang, 15 25 %Kebutuhan karbohidrat 60 70 %Penggunaan gula murni dalam minuman dan makanan tidak dianjurkan, kecuali sebagai bumbu. Bila kadar glukosa darah terkendali dan diinginkan, konsumsi gula murni sampai 5 % dari kebutuhan energi total diperbolehkan.

• SYARAT DIETGula alternatif digunakan secukupnya.Asupan serat dianjurkan 30 g/hari dengan mengutamakan serat larut air yang terdapat di dalam sayur dan buah.Tekanan darah normal boleh mengkonsumsi natrium (dalam bentuk garam dapur) 3000 mg/hari.Cukup vitamin dan mineral.

• KADAR GULA DARAH SEWAKTU DAN PUASAUNTUK PENYARINGAN DAN DIAGNOSA DM (mg/dl)

• Kisaran Indeks Glikemik

  Indeks glikemik nilai Tinggi 70Sedang 56-69Rendah 55

• Gula dan kandungan Pemanis BuatanSukrosa : 16 kalori/sdtFruktosa : 11 kalori/sdtXylitol : 16 kalori/sdtAspartam : 4 kalori/sdt (200 x > gulaAcesulfame-K : 200 x > manis dari gula Sakarin : 300-400 x > manis dari gulaSucralose : 600 x > manis dari gula

• Jenis pemanis Buatan (Merk Dagang)Gula Tropicana slim (gula jagung)SaccoritEqualGula Diabetasol

• MACAM DIET DM

• BAHAN MAKANAN SEHARI (dalam Satuan Penukar)

• Kandungan Zat Gizi Bahan Makanan Penukar

• Kandungan Zat Gizi Bahan Makanan Penukar

• BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKANSumber KH kompleks.Sumber protein lemak rendah : ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu, kacang-kacangan.Sumber lemak dalam jumlah terbatas.

• BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN (DIBATASI/DIHINDARI)Mengandung banyak gula sederhana (gula,madu, SKM, sirup,cake,dodol,dll).Mengandung banyak lemak (santan,margarin, dll)Mengandung banyak natrium (makanan kaleng, garam, vetsin, telur asin, dll)

• Terima kasih