Perbedaan kacang tanah kacang merah, kacang hijau dan kacang kedelai

Kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis kacang-kacangan. Sebenarnya, apa maksud dari tanaman pangan dan apa kandungan gizi dari jenis kacang-kacangan itu? Yuk, cari tahu informasi selengkapnya di bawah ini!

Pengertian Tanaman Pangan

Kita sudah tahu bahwa kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis kacang-kacangan. Namun, apa maksud dari tanaman pangan itu sendiri? Purwono dan Heni (2007: 6) dalam bukunya yang berjudul Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul menjelaskan bahwa, tanaman pangan adalah kelompok tanaman sumber karbohidrat dan protein.

Selain itu, pengertian tanaman pangan juga dapat ditinjau berdasarkan pada Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI). Berikut adalah arti dari kata tanaman serta pangan menurut KBBI.

• Tanaman artinya, tumbuhan yang biasa ditanam orang. Misalnya, sayuran, buah-buahan, dan sebagainya.

Berdasarkan informasi di atas, dapat kita pahami bahwa tanaman pangan adalah tumbuhan yang ditanam untuk menjadi sumber makanan baik itu karbohidrat, protein, vitamin, mineral, maupun nutrisi lainnya. Oleh sebab itu, kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau juga termasuk dalam kategori tanaman pangan.

Lantas kembali timbul pertanyaan, memang apa kandungan dari ketiga kacang-kacangan itu sehingga bisa disebut tanaman pangan? Mari simak penjelasannya di sini.

Kandungan Gizi Kedelai, Kacang Tanah, dan Kacang Hijau

Tanaman pangan jenis kacang-kacangan seperti kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Berikut penjelasan singkat tentang nutrisi serta manfaat dari kacang-kacangan ini yang perlu kita tahu.

Kedelai merupakan salah satu sumber pangan yang banyak diminati. Pasalnya, kacang yang satu ini memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan serta kekuatan tulang. 100 gram kacang kedelai dapat mengandung 10 gram protein, 5 gram lemak, 500 IU vitamin A, 100mg kalsium, serta nutrisi lainnya seperti karbohidrat, zat besi, kalium, dan serat.

2. Nutrisi pada Kacang Tanah

Masyarakat Indonesia biasa menikmati kacang tanah sebagai camilan atau bahan masakan. Selain rasanya yang enak, ternyata kacang tanah mengandung banyak nutrisi baik vitamin dan mineral. Kacang tanah dapat mengandung karbohidrat, protein, serat, kalsium, zat besi, fosfor, zinc, kalium, folat, vitamin E, selenium, dan sebagainya.

3. Nutrisi pada Kacang Hijau

Kacang hijau juga merupakan salah satu kacang-kacangan yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Biasanya, kacang hijau akan dimasak menjadi bubur atau susu. Bahkan, kacang hijau sering kali dikonsumsi oleh anak-anak, saat masa penyembuhan, serta saat masa kehamilan. Pasalnya, kacang hijau memiliki kandungan kalsium, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, vitamin (A, B, C, E, K), serta folat.

Wah, kandungan dari kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis kacang-kacangan ternyata banyak! Dari ketiga kacang tersebut, jenis kacang apa yang paling kamu suka? Tuliskan di kolom komentar, ya! (AA)

3 Reasons Why Pistachios Can Boost Your Health. (2020). Retrieved 27 May 2021, from https://health.clevelandclinic.org/3-reasons-why-pistachios-can-boost-your-health/

Hosseinpour-Niazi, S., Mirmiran, P., Hedayati, M., & Azizi, F. (2015). Substitution of red meat with legumes in the therapeutic lifestyle change diet based on dietary advice improves cardiometabolic risk factors in overweight type 2 diabetes patients: a cross-over randomized clinical trial. European journal of clinical nutrition, 69(5), 592–597. https://doi.org/10.1038/ejcn.2014.228

Mollard, R. C., Zykus, A., Luhovyy, B. L., Nunez, M. F., Wong, C. L., & Anderson, G. H. (2012). The acute effects of a pulse-containing meal on glycaemic responses and measures of satiety and satiation within and at a later meal. The British journal of nutrition, 108(3), 509–517. https://doi.org/10.1017/S0007114511005836

Marinangeli, C. P., & Jones, P. J. (2011). Whole and fractionated yellow pea flours reduce fasting insulin and insulin resistance in hypercholesterolaemic and overweight human subjects. The British journal of nutrition, 105(1), 110–117. https://doi.org/10.1017/S0007114510003156

Thompson, S. V., Winham, D. M., & Hutchins, A. M. (2012). Bean and rice meals reduce postprandial glycemic response in adults with type 2 diabetes: a cross-over study. Nutrition journal, 11, 23. https://doi.org/10.1186/1475-2891-11-23

Damasceno, N. R., Pérez-Heras, A., Serra, M., Cofán, M., Sala-Vila, A., Salas-Salvadó, J., & Ros, E. (2011). Crossover study of diets enriched with virgin olive oil, walnuts or almonds. Effects on lipids and other cardiovascular risk markers. Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD, 21 Suppl 1, S14–S20. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2010.12.006

Pribis, P., Bailey, R. N., Russell, A. A., Kilsby, M. A., Hernandez, M., Craig, W. J., Grajales, T., Shavlik, D. J., & Sabatè, J. (2012). Effects of walnut consumption on cognitive performance in young adults. The British journal of nutrition, 107(9), 1393–1401. https://doi.org/10.1017/S0007114511004302