Apakah beras merah boleh untuk asam lambung?

Reporter

Rabu, 18 Agustus 2021 16:05 WIB

TEMPO.CO, Jakarta - Beras merah sering diklaim lebih sehat dari beras putih. Hal itu membuat beras merah dijadikan pilihan bagi yang sedang menjaga pola makan. Penelitian telah menunjukkan mengganti beras putih ke beras merah dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Dilansir dari eatthis, CEO NY Nutrition, Lisa Moskovitz, mengatakan beras merah kaya nutrisi. “Nasi merah memberikan nutrisi yang lebih penting dibandingkan dengan nasi putih. Beras merah mengandung magnesium, zat besi, serat, vitamin B, dan antioksidan,” katanya.

Meskipun beras merah bergizi, di balik manfaatnya juga ada efek negatif yang tidak Anda sadari. Berikut efek samping dari beras merah.

Jejak arsenik
"Beras merah mungkin lebih tinggi dalam bahan kimia beracun yang disebut arsenik, yang bisa memicu kanker, penyakit jantung, dan diabetes," kata Moskovitz.

Tidak seperti tanaman pangan lain, beras mengakumulasi arsenik dalam konsentrasi 10 kali lebih tinggi dari biji-bijian lain. Sebuah studi yang membandingkan jumlah arsenik dalam beras menunjukkan beras merah memiliki lebih banyak arsenik anorganik daripada beras putih. Menurut Melissa Mitri, membilas beras dengan banyak air sebelum dimasak membantu mengurangi jumlah arsenik. Namun, penelitian terbaru menunjukkan metode ini lebih efektif pada nasi putih daripada nasi merah. Meskipun ingin mengonsumsi nasi agar lebih sehat, ada baiknya tetap waspada saat mengonsumsi nasi merah.

Masalah pencernaan
Karena mengandung lebih banyak serat, maka beras merah dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung dan diare pada yang sensitif terhadap serat. Beras merah adalah biji-bijian yang tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh sebagian orang. Jika memiliki saluran pencernaan yang sensitif, dan terutama jika mengalami sembelit, nasi dapat mengikat. Oleh karena itu, ada baiknya untuk memvariasikan jenis makanan.

Antinutrisi
Yang mungkin belum banyak diketahui adalah beras merah mengandung senyawa yang disebut antinutrisi. Antinutrisi dapat mengurangi penyerapan nutrisi dalam makanan tersebut. Beras merah mengandung asam fitat yang lebih tinggi. Akibatnya dapat mengikat dan mengurangi penyerapan mineral seperti seng, kalsium, dan zat besi.

Gula darah naik
Bagi yang sadar karbohidrat atau kadar gula darah, penting memperhatikan porsi makan nasi putih atau merah. Satu mangkuk nasi merah matang memiliki jumlah karbohidrat yang hampir sama dengan semangkuk nasi putih matang.

“Namun tidak perlu takut menghindari nasi tetapi tetap disarankan untuk merotasi nasi dengan jenis biji-bijian lain," tutur Moskovitz.

Mengonsumsi berassecukupnya dan mencucinya sebelum dimasak akan membatasi efek samping ini. Selain itu, manfaat beras merah lebih besar daripada efek sampingnya.

Baca juga: Mengapa Beras Merah Banyak Manfaat untuk Kesehatan? Ini Rahasianya

Panggil Menteri Ekonomi ke Istana, Jokowi: Kenapa Harga Beras Naik?

2 hari lalu

Jokowi memanggil sejumlah menteri bidang ekonomi ke Istana Negara, Jakarta, untuk membahas harga beras.

Bulog Jawa Barat Klaim Stok Beras Aman hingga Akhir Tahun

8 hari lalu

Hingga saat ini, Bulog masih menyerap beras petani. Bulog memprioritaskan membeli beras dari hasil panen petani di beberapa wilayah.

Anies Baswedan Sebut Upaya DKI Catat Indeks Ketahanan Pangan Berpredikat Sangat Tahan

10 hari lalu

Jakarta mempertahankan ketahanan pangan warganya melalui penyediaan subsidi pangan.

Bupati Sragen Dukung Kementan Kembangkan Pangan Lokal Pengganti Beras

11 hari lalu

sagu maupun ubi kayu merupakan sumber karbohidrat yang baik dan bisa menjadi pengganti beras. #InfoTempo

Badan Pangan: Hingga Desember, Pengadaan Cadangan Beras Pemerintah 1,2 Juta Ton

12 hari lalu

Badan Pangan Nasional/National Food Agency (NFA) meningkatkan Cadangan Beras Pemerintah (CBP).

Mentan: Kalau Harga Beras dan Jagung Tak Bersahabat, Potong Semua Pohon Sagu

13 hari lalu

Syahrul Yasin Limpo mengatakan kementeriannya telah siap menghadapi ancaman krisis pangan. Salah satunya bila harga beras dan jagung terus naik.

Mentan: Stok Beras Aman, Kalau Harga Jangan Tanya Saya

13 hari lalu

Sebelumnya di pasaran, harga beras naik hingga sekitar Rp 2.000 per kilogram. Ada dugaan penguasaan pasar oleh swasta.

Operasi Zebra Jaya 2022, Pelanggar Diberi Helm Hingga Sembako di Tangsel

15 hari lalu

Operasi Zebra 2022 diadakan pada 3-16 Oktober 2022 secara nasional. Di daerah tugas Polda Metro Jaya menggunakan nama Operasi Zebra Jaya 2022.

Pedagang Ini Sebut 90 Persen Beras di Batam Hasil Selundupan Impor: Ngeri-ngeri Sedap

16 hari lalu

Salah satu pedagang beras di pasar induk Cipinang menyatakan mayoritas beras yang beredar di Batam adalah selundupan impor dari Vietnam.

Bahas Beras, Mendag: Apapun Gejolak di Pasar, Pemda Diharapkan Jaga Sesuai Harga Standar

16 hari lalu

Zulkifli Hasan memastikan stok beras secara nasional aman dan stabilitas harga beras tetap terjaga