Berapa lama ayam tahan dalam freezer

Ulfa Minggu, 15 Agustus 2021 | 08:18 WIB

Alasan tidak boleh menyimpan ayam di rak kulkas paling atas. (iStockphoto/Mirror.co.uk)

SajianSedap.com - Ayam merupakan lauk yang disukai banyak orang.

Kita bisa mengolah ayam menjadi berbagai masakan yang lezat, mulai dari digoreng, bakar hingga dijadikan sup.

Nah, biasanya banyak ibu rumah tangga yang suka stok ayam di rumah.

Sehabis belanja ayam, biasanya ada dua hal yang kamu lakukan yaitu langsung mengolah atau menyimpannya untuk stok masak berikutnya.

Kalau ingin disimpan, kita wajib tahu cara menyimpan ayam yang benar, nih.

Baca Juga: Pasti Nyesel Baru Tahu Hari ini, Kebiasaan Menggoreng Ayam dengan Cara ini Bisa Membunuh Seisi Rumah, Hati-hati!

Pasalnya, ayam merupakan bahan makanan daging mentah yang mudah rusak.

Ayam mengandung bakteri yang bisa merusak daging ayam sendiri maupun bahan makanan lain.

Maka dari itu, yuk simak tips menyimpan daging ayam agar bisa awet sampai 9 bulan lamanya!

Mom's Life

Melly Febrida   |   Haibunda

Minggu, 06 Mar 2022 17:10 WIB

Jakarta -

Sudah belanja daging ayam buat masakan hari ini, tiba-tiba tidak jadi dimasak. Mau enggak mau, daging ayam yang sudah dibeli harus disimpan ke lemari es. Bagaimana cara menyimpan ayam di kulkas, apa ayam yang sudah dipotong ini masih segar?

Menyimpan ayam mentah di kulkas itu ide yang bagus. Setelah menangani ayam mentah yang didinginkan atau dibekukan, Bunda harus selalu mencuci tangan setidaknya selama 20 detik dengan sabun dan air hangat untuk mencegah penyebaran kuman.

Jangan lupa Bunda, beberapa jenis bakteri dapat hidup pada ayam sebelum dimasak. Campylobacter, salmonella, dan clostridium perfringens dapat menyebabkan gejala seperti demam, diare, tinja berdarah, muntah, dan dehidrasi.

Seperti dikutip Eat This, menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), bakteri berbahaya ini dapat ditularkan jika ayam kurang matang. Hal tersebut bisa terjadi jika ayam mentah keluar dan bersentuhan dengan talenan, meja, peralatan, atau makanan lain.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), ayam mentah dapat disimpan di lemari es sekitar 1-2 hari. Hal yang sama berlaku untuk kalkun mentah dan unggas lainnya. Apabila Bunda perlu menyimpan ayam lebih dari beberapa hari, sebaiknya simpan di dalam freezer.

Potongan ayam mentah dapat disimpan dalam freezer hingga 9 bulan, sedangkan ayam utuh dapat dibekukan hingga satu tahun. Ayam yang dimasak dapat disimpan dalam freezer selama 2–6 bulan.

Menyimpan ayam di lemari es ini membantu memperlambat pertumbuhan bakteri. Hal ini karena bakteri cenderung tumbuh lebih lambat pada suhu di bawah 4°C.

Selain itu, ayam mentah sebaiknya disimpan dalam wadah anti bocor agar sarinya tidak bocor dan mencemari makanan lain. Hal yang sama juga dilakukan pada ayam yang dimasak. Ini harus didinginkan dalam wadah kedap udara.

Dilansir berbagai sumber, ada tiga cara mudah yang dapat Bunda lakukan untuk segera memeriksa apakah ayam masih bagus atau sudah jelek. Cara pertama, yakni Bunda bisa melihat perubahan warnanya. Apabila daging mulai terlihat abu-abu, saatnya membuang ayam itu.

Cara kedua yang bisa Bunda lakukan yakni dengan mencium aroma daging ayam tersebut. Jika ayam mentah yang sudah busuk, biasanya akan mengeluarkan bau yang sangat menyengat. Apabila demikian, segera buang ayam tersebut.

Cara ketiga untuk mengetahui tanda ayam busuk atau tidak, yakni menyentuh dagingnya. Biasanya ayam mentah memiliki tekstur mengkilap dan berlendir. Namun, Bunda perlu memperhatikan jika daging ayam sangat berlendir sebaiknya jangan diolah karena busuk.

Tips Menyimpan Ayam di Kulkas

Berikut tips menyimpan ayam di kulkas agar tidak mudah rusak selama berbulan-bulan dirangkum dari berbagai sumber:

1. Cuci bersih terlebih dahulu

Ayam bisa menjadi pilihan yang bergizi tapi ayam mentah sering terkontaminasi dengan bakteri seperti campylobacter, salmonella, dan clostridium perfringens. Oleh karena itu, Bunda disarankan mencuci daging ayam terlebih dahulu.

2. Perasan jeruk nipis

Siapkan beberapa jeruk nipis lalu iris-iris. Peras irisan jeruk nipis ke ayam hingga ikan yang akan disimpan. Memberikan perasaan jeruk nipis agar daging ayam tidak bau amis serta bisa meningkatkan cita rasa saat diolah.

3. Bawang putih dan garam

Kalau tidak ada jeruk nipis, bisa menggunakan bawang putih serta taburan garam. Iris bawang putih dan taburkan ke daging yang mau disimpan. Kemudian tambahkan taburan garam agar lebih awet.

4. Simpan dalam wadah tertutup

Bunda disarankan untuk menyimpan ayam ke dalam wadah tertutup. Jika memang tidak punya tempat penyimpanan bisa menggunakan plastik yang ditutup rapat sebelum masuk ke kulkas.

5. Masukkan ke dalam freezer

Cara menyimpan daging lainnya jika ingin awet berbulan-bulan harus masuk ke dalam freezer. Cara ini bisa membuat daging ayam bertahan hingga 9 bulan di dalam freezer.

Simak Video di Bawah Ini, Bun:

Sejak zaman dahulu masyarakat Indonesia sudah terbiasa mengkonsumsi daging ayam. Sayangnya, masih banyak yang merasa awam terkait cara penyimpanan daging ayam yang benar. Perkara yang kerap disepelekan ini ternyata memberi pengaruh besar pada kualitas ayam, sekaligus kandungan di dalamnya. Terlebih lagi ayam merupakan daging dengan mikroba aktif yang membuatnya rentan mengalami kerusakan. Salah satu trik untuk mengawetkan daging ayam adalah dengan membekukannya. Tapi sebenarnya berapa lama ayam bertahan di freezer? Yuk, simak selengkapnya.

Terdapat dua pilihan yang bisa dilakukan setelah membeli daging ayam, apakah akan langsung diolah atau disimpan. Menyimpan daging ayam di freezer diklaim menjadi yang paling efektif hingga saat ini. Pertanyaan tentang berapa lama ayam bertahan di freezer pun sering muncul. Berikut adalah penjelasannya.

Baca Juga: Tahukah Anda? Ini Dia Manfaat Kulit Ayam bagi Kesehatan

Meskipun sama-sama diletakkan dalam pendingin, freezer ternyata memberikan ketahanan daging ayam yang lebih lama daripada kulkas. Terdapat tiga alternatif penyimpanan daging yang umumnya dilakukan:

1. Menyimpan ayam dengan suhu kulkas di atas 5° Celcius. Dalam keadaan ini, daging ayam hanya bertahan maksimal satu hari. Suhu di atas 5° Celcius tidak cukup rendah untuk membantu menghambat perkembangan mikroba dalam daging.
2. Penyimpanan dengan suhu 0 hingga 5° Celcius lebih baik dari opsi sebelumnya. Penyimpanan daging ayam pada kondisi ini akan mengawetkannya selama maksimal 48 jam.
3. Pilihan untuk meletakkannya di freezer dengan suhu –20° Celcius. Berapa lama ayam bertahan di freezer? Dalam kondisi ini, daging ayam segar mentah utuh mampu bertahan hingga kurun waktu satu tahun. Sedangkan, untuk daging ayam mentah yang sudah dipotong dapat bertahan dalam kondisi beku selama 9 bulan. Dan untuk daging ayam matang, dapat bertahan maksimal 2-6 bulan.

Suhu yang mencapai titik beku dalam freezer ternyata mempengaruhi kualitas daging ayam. Akibatnya proses pembusukan akan terhenti sehingga daging ayam dapat terjaga tekstur dan kandungannya dengan baik. Dengan penyimpanan yang tepat, daging ayam beku akan menjadi lebih segar untuk diolah kembali, dibandingkan dengan diletakkan di suhu ruangan maupun di suhu kulkas sedang.

Selain suhu, berapa lama ayam bertahan di freezer juga dipengaruhi oleh teknik pengolahannya. Salah satu metode pengolahan daging terbaik adalah Air Blast Freezer (ABF), yang diadopsi oleh BPD Food. ABF merupakan proses pembekuan daging super cepat, yang dilakukan dalam waktu maksimal 8 jam saja. Dengan teknik ini, daging ayam dijamin akan tetap memiliki aroma, tekstur, warna, hingga rasa yang tetap terjaga.

Daging ayam mentah mengandung banyak bakteri, yang mudah menjangkiti bahan makanan lain di sekitarnya. Disarankan untuk menyimpan daging di wadah bawah freezer atau freezer, demi menghindari kontak silang dengan makanan lain. Terlebih lagi jika Anda memasak daging ayam mentah yang sama, dan harus dikeluar-masukkan berkali-kali dari kulkas. Tetesan air dari daging mentah tersebut dikhawatirkan dapat mengkontaminasi bahan lain.

Oleh karena itu, penyimpanan ayam memang lebih baik dalam keadaan beku. Anda tak perlu khawatir terkait penyebaran bakteri tiap kali mengolah daging ayam. Sebagai catatan tambahan, Anda dapat memotong bagian daging untuk sekali saji, dan menyimpannya di plastik ziplock.

Kendati sudah disimpan dalam keadaan beku, Anda perlu melakukan pengecekan sebelum mulai mengolah daging ayam. Pastikan aromanya tidak menyengat, warnanya tetap terlihat segar, bukan seperti hijau keabuan. Dan di bagian atas kulitnya tidak ditutupi bercak jamur putih.

Baca Juga: 7 Manfaat Makan Daging Ayam Bagi Tubuh Kita

Itulah beberapa fakta tentang berapa lama ayam bertahan di freezer. Jangan lupa untuk menyesuaikan suhu kulkas sebelum melakukan penyimpanan!

Untuk melakukan pemesanan Anda dapat mengujungi halaman kami di sini atau download katalog produk untuk melihat daftar lengkap BPD Food sebagai supplier ayam pilihan terbaik di Indonesia. Anda juga dapat menghubungi tim BPD Food melalui WhatsApp di sini.