Berapa lama daging sapi di freezer

Bagi kamu yang suka memasak, ada sejumlah cara menyimpan daging sapi yang benar, wajib tahu triknya biar daging bisa tahan lama saat disimpan.

Daging sapi merupakan  bahan makanan yang tidak tahan lama, lamu harus tahu cara menyimpan daging sapi agar tidak busuk.

Tentu kamu tahu bahwa daging sapi mentah biasanya dalam kondisi basah, kondisi ini sangat mendukung bagi tumbunya kehidupan mikroorganisme.

Bila cara menyimpan daging tanpa kulkas tidak tepat, maka mikroorganisme dapat berkembang dengan cepat.

Bakteri yang umum ada di permukaan daging adalah salmonella, penyebab penyakit tifus.

Ada juga bakteri E. coli yang dapat menyebabkan diare, bahkan hingga infeksi usus.

Ketika Hari Raya Idul Adha 2021, kamu biasanya akan mendapatkan jatah daging sapi dan daging kambing kurban.

Mungkin di antara kamu masih sering bertanya berapa lama daging sapi bertahan tanpa kulkas?

Daging sapi segar sebaiknya tidak disimpan lebih dari dua jam dalam suhu ruangan.

Kamu juga hendaknya mencari tahu cara menyimpan daging kambing agar tetap segar dan tahan lama.

Cara Menyimpan Daging Sapi Agar Tahan Lama

Supaya tidak ragu, cobalah simak 5 cara menyimpan daging agar tidak mudah busuk berikut ini, Rumah123.com melansir dari laman Kompas.com.

1. Jangan Mencuci Daging

Cara menyimpan daging di kulkas dicuci dulu atau tidak ya? bila kamu belum mau mengolahnya, sebaiknya daging sapi jangan dicuci dahulu.

Daging sapi maupun kambing yang dicuci ketika ingin disimpan hanya akan menambah kandungan air.

Langkah mencuci daging sebelum disimpan juga akan membuat daging mengalami freezer burn.

Selain itu, proses pencucian akan membuat daging rentan terkontaminasi bakteri.

2. Segera Masukkan Daging ke Kulkas

Teknik penyimpanan daging bisa pula dengan segera memasukannya ke kulkas atau lemari es.

Apapun jenis dagingnya, akan lebih baik bila tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan.

Pastikan untuk segar memasukkan daging sapi ke ke kulkas paling tidak satu jam setelah menerimanya.

3. Potong Daging Menjadi Bagian Kecil

Disarankan, sebaiknya bila sebelum menyimpan daging dipotong-potong menjadi bagian kecil.

Adapun manfaat dari langkah ini adalah ketika kamu hendak mengolahnya, daging sapi beku akan lebih mudah mencair dibanding dengan potongan yang besar.

4. Bungkus Daging Sapi dengan Plastik

Potongan daging sapi sebaiknya dibungkus dengan plastik klip zipper, hal ini bertujuan agar permukan daging tidak kering alias mengalami freezer burn.

Selain itu, membungkus daging dengan plastik juga dapat menghindarkan bahan makanan itu terkontaminasi selama disimpan dalam kulkas.

5. Simpan Daging di Bagian Freezer

Daging sapi yang disimpan di dalam freezer dengan suhu di bawah -18° C, bisa awet hingga 6-12 bulan.

Kamu bisa pula menyimpan daging di chiller kulkas, pastikan suhu chiller berada di bawah -18° C ketika daging di masukkan ke dalam kulkas.

Suhu kulkas memegang peranan penting dari sekian cara menyimpan daging sapi, ingat hal ini ya.

Kamu perlu tahu kalau lama penyimpanan daging di chiller tidak jauh berbeda dengan menyimpannya di freezer.

Dengan cara menyimpan daging sapi yang benar, tentunya membuat kualitas rasa dan kandungan gizi pada bahan makanan mentah tersebut bisa dipertahankan.

Itulah cara menyimpan daging agar tidak busuk, cocok untuk persiapan menyambut perayaan hari kurban nanti.

Bila kamu mencari tips rumah atau tentang gaya hidup sehat, bisa menemukannya di situs properti Rumah123.com.

Pilihan terbaik untuk memiliki rumah mewah di Jakarta Selatan pasatinya Townhouse Mutiara Lenteng Agung.

Terinspirasi

Terhibur

Biasa Saja

Tidak Menarik

Terganggu

Tidak Suka

Suara.com - Saat membeli daging namun tak ingin langsung mengolahnya menjadi makanan, cara terbaik untuk menyimpan daging ialah memasukkannya ke dalam freezer atau kulkas. Namun, berapa lama daging tahan di kulkas?

Waktu penyimpanan daging di kulkas berbeda-beda tergantung jenis dagingnya dan suhu kulkas. Menyimpan daging dalam kulkas pun perlu teknik khusus agar awet dan tahan lama. Berikut ini waktu yang tepat untuk menyimpan daging sesuai jenisnya.

1. Daging unggas

Daging unggas bisa bertahan satu hingga dua hari di dalam kulkas bersuhu 4 derajat celcius atau lebih tinggi. Namun, apabila daging unggas dimasukkan ke dalam freezer bersuhu -17 derajat celcius atau lebih, maka daging tersebut bisa bertahan hingga 1 tahun. Sementara itu, daging unggas yang sudah dimasak lalu dimasukkan ke dalam kulkas bisa bertahan berhari-hari. Tapi, jika dimasukkan freezer bisa bertahan hingga 6 bulan.

Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Daging Sapi Tanpa Kulkas agar Tahan Lama

2. Daging merah

Daging merah bisa bertahan hingga lima hari di dalam kulkas. Namun, jika disimpan di dalam freezer, daging bisa bertahan hingga 1 tahun. Sedangkan daging merah yang sudah dimasak bisa bertahan hingga 4 hari di dalam kulkas. Namun jika disimpan di dalam freezer bisa bertahan antara dua hingga 6 bulan.

3. Daging giling

Daging giling berjenis sapi, kambing, maupun unggas, bisa bertahan hingga 2 hari di dalam kulkas. Namun, apabila dimasukkan ke dalam freezer, daging bisa bertahan hingga 4 bulan.

4. Daging yang sudah melalui pemrosesan

Baca Juga: Kenapa Daging Kambing Bau? Ini Jawaban dan Cara Hilangkan Bau Kambing

Jenis daging yang dimaksud ialah kornet, ham, hingga bacon, atau jenis daging yang sudah matang dan siap santap. Jika jenis daging ini dimasukkan ke dalam kulkas dan dalam keadaan kemasan belum dibuka, maka daging bisa bertahan sampai lima hari. Sedangkan jika dimasukkan ke dalam freezer bisa bertahan hingga 1 tahun.

Mengolah protein hewani gampang-gampang susah, salah satunya pada proses penyimpanannya selama di kulkas. Anda tentu perlu tahu cara menyimpan daging yang benar. Sebab jika tidak, kualitasnya bisa menurun dan menjadi tempat berkembangnya bakteri.

Cara menyimpan daging sapi di kulkas harus tepat mulai dari proses awalnya sejak membeli, media penyimpanan, suhu, dan durasinya. Simak cara menyimpan daging di freezer maupun chiller untuk menghindari kesalahan yang bisa menyebabkan keracunan.

Cara menyimpan daging yang benar

Metode paling aman saat mencoba cara menyimpan daging sapi di kulkas adalah di freezer. Bukan hanya daging sapi, ini juga berlaku untuk bahan protein hewani lainnya seperti ayam dan ikan.

Untuk merangkumnya, berikut ini beberapa cara menyimpan daging yang benar:

1. Letakkan di freezer

Membekukan daging di freezer dengan suhu -18 derajat Celsius akan menonaktifkan mikroba seperti bakteri hingga jamur. Tak hanya itu, aktivitas enzim juga menjadi lebih lambat. Ini adalah faktor yang memicu membusuknya makanan.

Jadi, apabila belum akan mengolah daging dalam waktu dekat, sebaiknya simpan terlebih dahulu di dalam freezer. Barulah ketika akan diolah keesokan harinya, turunkan ke chiller atau rendam di plastik tertutup.

2. Gunakan media penyimpanan yang tepat

Tak perlu menyimpannya dalam plastik kedap udara seperti vacuum sealer. Kemasan plastik biasa atau toples juga cukup. Hanya saja jika disimpan dalam kemasan vacuum, daging akan terasa segar lebih lama hingga saatnya dimasak.

Apabila kemasan dari supermarket atau pasar saat membeli hanya berupa plastik atau mika, Anda bisa menambahkan plastik pembungkus tambahan sebelum menyimpannya di freezer. Ini akan menjaga daging tetap segar.

3. Simpan secepatnya

Segera simpan daging di kulkas setelah tiba di rumah. Apabila jarak dan waktu antara membeli daging dengan sampai di rumah masih cukup lama, biasanya pihak penjual akan menyediakan es batu atau pendingin lain sehingga suhu daging terjaga lebih lama.

4.  Ingat durasi penyimpanan

Jika Anda masih bertanya-tanya cara menyimpan daging di freezer termasuk berapa lama bisa bertahan, berikut panduannya:

• Steak: 6-12 bulan
• Daging sapi giling: 3-4 bulan
• Daging ayam: 9 bulan
• Ikan berlemak sedikit: 6-8 bulan
• Ikan berlemak tinggi: 2-3 bulan

Sementara jika daging sudah dimasak dan kelebihannya akan disimpan, biasanya rentang waktu amannya adalah 2-3 bulan. Tentu faktor lain seperti suhu dan juga kualitas kulkas turut berperan. Semakin lama disimpan, kualitasnya pun menurun.

Persiapan memasak daging beku

Selain perlu mengetahui cara menyimpan daging yang benar, penting juga tahu bagaimana tahapan ketika akan dimasak. Proses defrost atau thawing ini berarti menurunkan daging di freezer sehingga tidak beku ketika akan diolah.

Sebaiknya, jaga agar perubahan suhu terjadi secara bertahap. Simpan di chiller sebelum dimasak. Selain itu, bisa juga dengan memasukkannya dalam plastik antibocor dan rendam di air dingin.

Hindari mencairkan daging sapi beku langsung ke suhu ruangan karena hanya akan membuat bakteri berkembang sangat cepat.

Selama proses defrost, pastikan tidak ada bagian yang mencair dan menetes ke sekitarnya. Jadi, sebaiknya daging berada di dalam plastik yang tidak bocor.

Bagaimana jika disimpan di chiller?

Lalu bagaimana jika Anda belum tahu cara menyimpan daging di freezer dan telanjur menyimpannya di kulkas atau chiller? Sebenarnya, suhu kulkas sekitar 4 derajat Celsius tetap ampuh menghambat munculnya bakteri berbahaya.

Hanya saja, mengingat suhunya tidak sama seperti freezer, perhatikan batas waktu penyimpanan yang tepat:

• Daging sapi mentah: 3-5 hari
• Daging ayam mentah: 1-2 hari
• Ikan dan shellfish: 1-2 hari

Sebagai catatan, meskipun potongan daging sapi mentah bisa disimpan di kulkas selama 3-5 hari, tetap ada perkecualian. Daging giling dan daging organ seperti hati sebaiknya hanya disimpan 1-2 hari saja di kulkas.

Sementara untuk olahan daging sapi matang yang disimpan di kulkas, jangan simpan lebih dari 3-4 hari. Lebih lama dari itu, sebaiknya jangan mengonsumsinya.

Cara menyimpan daging kalengan

Selain daging sapi segar, ada pula produk daging sapi yang dikemas dalam bentuk kaleng. Aturan penyimpanan canned food berbeda dengan daging segar karena bisa bertahan jauh lebih lama.

Biasanya, daging kalengan disimpan dalam kontainer kedap udara yang diproses di suhu 250 derajat Celsius. Proses ini akan membunuh mikroorganisme serta menghambat terbentuknya enzim. Tak hanya itu, proses pengolahan daging kalengan juga menghambat munculnya bakteri baru selama penyimpanan.

Menurut panduan secara umum, daging sapi kalengan bisa bertahan di freezer selama 2-5 tahun. Hanya saja, tetap ingat bahwa ada kemungkinan kaleng mengalami kerusakan selama proses produksi.

Catatan dari SehatQ

Ciri-ciri daging kalengan yang sudah buruk kualitasnya adalah berbau busuk, bentuk kaleng berubah, dan warna dagingnya pun tidak segar. Jika Anda sudah membuka daging kaleng dan ingin menyimpannya kembali di kulkas, sebaiknya cari tempat terpisah dan jangan meletakkannya dalam kaleng terbuka.

Untuk berdiskusi lebih lanjut seputar bahaya keracunan akibat bakteri yang muncul di daging sapi, tanyakan langsung pada dokter di aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download sekarang di App Store dan Google Play.