Berapa lama ikan disimpan dalam freezer

VIVA – Ikan menjadi salah satu lauk yang mengandung protein jauh lebih baik dibanding lauk hewani lainnya. Selain itu, ikan juga baik untuk kesehatan. Misal ikan tuna, sarden, salmon, trout, dan makarel mengandung omega 3 dapat mengurangi kadar lemak dalam darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.

Table of Contents Show

Cara menyimpan ikan di kulkas yang aman
Berapa lama ikan bisa disimpan di kulkas?
Cara aman mencairkan ikan beku
Video yang berhubungan

Karena menyehatkan, sebagian dari kita yang menyukai ikan membeli setiap harinya. Bahkan, ada yang menyimpannya di freezer selama berhari-hari. Padahal ada batas waktu untuk menyimpan ikan di dalam freezer.

Lalu berapa waktu yang aman untuk menyimpan ikan mentah di freezer supaya tetap segar dan aman dikonsumsi saat matang? Dilansir dari laman Reader’s Digest, pertama yang perlu diperhatikan adalah pastikan Anda menyimpan ikan segar dengan cara yang benar.

Caranya, saran MarthaStewart.com, dengan melepaskan kertas pembungkus dan tutup ikan dalam kantong plastik, lalu keluarkan udara yang ada di dalam plastik. Kemudian, bungkus ikan dalam mangkuk air dingin di lemari es. Secara umum, dua hari adalah waktu yang pas untuk menyimpan ikan di freezer.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) merekomendasikan Anda menyimpan ikan segar, udang, kerang, dan cumi-cumi hanya satu atau dua hari di dalam freezer. Namun untuk ikan seperti bass, flounder, tuna, swordfish, trout, dan salmon dapat bertahan selama tiga hingga lima hari.

Namun, ikan dengan kandungan minyak seperti makarel, bluefish, dan sarden memiliki masa simpan yang sedikit lebih pendek. Anda harus memastikan untuk memasak dan memakannya dalam waktu tiga hari.

Cara menyimpan ikan yang benar adalah pilih ikan yang masih segar, lalu bersihkan dengan baik, setelah itu potong ikan per porsi, kemas dengan baik, dan pilih tempat yang paling dingin di kulkas. Ikan mentah bisa disimpan hingga 3-8 bulan di freezer namun hanya 1-2 hari di kulkas biasa.

Ditinjau olehdr. Reni Utari

Cara menyimpan ikan di kulkas harus menggunakan tempat yang terpisah dari bahan segar lainnya

Untuk menjaga kesegaran dan nutrisi di dalam bahan makanan, setiap jenis bahan makanan harus ditangani dengan cara yang tepat. Cara menyimpan ikan yang benar akan membantu ikan lebih tahan lama dan kualitasnya tetap terjaga saat akan digunakan.Ikan yang tidak disimpan dengan benar berisiko membuat daging ikan mengalami kerusakan, nutrisinya menurun bahkan dapat menyebabkan keracunan makanan akibat kontaminasi bakteri.

Cara menyimpan ikan di kulkas yang aman

Untuk mencegah dampak negatif dari cara menyimpan ikan yang salah, berikut ini tips untuk menyimpan ikan di kulkas yang aman:

Cara menyimpan ikan yang benar adalah memilih ikan yang masih segar

Memilih ikan yang masih segar merupakan hal terpenting sebelum menyimpannya di kulkas. Jika sejak awal ikan sudah dalam kondisi tidak segar, maka usia penyimpanan di dalam kulkas juga tidak akan lama.Ikan yang masih segar memiliki ciri sebagai berikut:

Ikan berbau segar dan ringan, tidak amis, asam, atau berbau seperti amonia.
Mata ikan harus jernih dan berkilau.
Ikan utuh harus memiliki daging yang padat, tidak berlendir, dan insang merah tanpa bau.
Ikan fillet segar harus memiliki daging padat dan garis darah merah, atau daging berwarna merah jika ikan merupakan tuna segar. Dagingnya harus bisa kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
Fillet ikan seharusnya tidak menunjukkan perubahan warna, penggelapan, atau pengeringan di sekitar tepinya.
Ikan segar dan fillet ikan yang dijual setelah dibekukan mungkin tidak memiliki semua karakteristik ikan segar namun harus tetap berbau segar dan ringan, tidak amis, asam, atau tengik.

Untuk menjaga kesegaran ikan, sebaiknya ikan hanya dibeli jika memang akan memasak ikan dalam waktu dekat dan mintalah es untuk ditambahkan ke dalam kemasan untuk menjaga kesegaran ikan selama dalam perjalanan.Ikan tetap dapat disimpan dengan baik di dalam kulkas atau dibekukan dalam kondisi utuh. Meskipun demikian, akan lebih baik jika Anda membersihkan ikan terlebih dahulu sebelum disimpan.Pasalnya, ikan yang disimpan tanpa dibersihkan dapat mempengaruhi kualitas rasanya. Membersihkan ikan juga dapat membuat ikan lebih tahan lama, karena bagian dalam perut ikan biasanya membusuk lebih cepat karena kandungan bakteri di dalamnya.

Ikan sebaiknya disimpan dalam bentuk potongan per porsi

Cara menyimpan ikan yang benar salah satunya adalah dengan menyimpannya dalam bentuk potongan atau fillet. Anda bisa membeli ikan dalam kondisi sudah dipotong dan dibersihkan ataupun membuat potongan sendiri sesuai kebutuhan.Dengan memotong ikan menjadi beberapa bagian, Anda bisa mengambil ikan secukupnya saja tanpa harus mencairkan ikan yang tidak akan digunakan. Pasalnya ikan beku yang sudah dicairkan akan mengalami pembusukan lebih cepat sehingga jangan dibekukan kembali.Cara menyimpan ikan yang tidak kalah penting adalah pada pengemasannya. Jika akan menyimpan ikan di lemari es, sebaiknya ikan disimpan dengan cara yang memungkinkan cairan mengalir dengan baik. Jika ikan terendam oleh cairannya, maka akan membuat daging ikan membusuk lebih cepat.Tempatkan ikan di food container atau wadah kedap udara bertingkat yang memungkinkan cairan ikan menetes atau mengalir tanpa menggenangi ikan selama penyimpanan di dalam wadah tertutup. Tetapi jika hendak dibekukan, Anda bisa membungkus rapat ikan dengan kemasan plastik atau alumunium foil dan segera masukkan ke dalam freezer.Untuk menjaga kesegaran ikan, tempatkan di bagian kulkas yang paling dingin. Sebaiknya di bagian bawah dan paling dalam agar suhu penyimpanan tidak mudah terpengaruh oleh pencahayaan lampu lemari es saat pintu kulkas dibuka tutup.Pastikan kulkas berada pada suhu 40 °F/4,4 °C atau kurang. Makanan laut termasuk ikan yang disimpan pada suhu di atas 4,4 °C selama lebih dari 2 jam sebaiknya jangan dikonsumsi sebab dapat berisiko terjadinya kontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.BACA JUGA: Cara Menyimpan Buah di Kulkas Agar Tetap Segar

Berapa lama ikan bisa disimpan di kulkas?

Setelah melakukan cara menyimpan ikan yang benar, jangan lupa untuk menggunakan ikan selama masih dalam kondisi baik.

Ikan mentah hanya dapat disimpan di kulkas selama 1-2 hari pada suhu 40 °F/4,4 °C atau kurang, tetapi jika dalam kondisi beku maka bisa disimpan 3 hingga 8 bulan.
Ikan yang telah dimasak bisa disimpan di lemari es 3 hingga 4 hari bahkan tanpa batas waktu jika dibekukan di freezer.

Perlu diperhatikan bahwa kualitas rasa dan tekstur ikan matang akan berkurang setelah penyimpanan yang lama.Untuk menjaga kualitas terbaik, bekukan ikan matang pada suhu -17,8 °C atau kurang, paling lama hingga 3 bulan. Ikan mentah beku paling baik digunakan dalam waktu 3 sampai 8 bulan.

Cara aman mencairkan ikan beku

Untuk menjaga kulitas daging maka cara aman mencairkan ikan beku adalah sebagai berikut:

Sebaiknya ikan beku dicairkan perlahan-lahan. Pindahkan terlebih dahulu ikan beku dari freezer ke kulkas dan biarkan semalaman.
Pastikan cairan dari ikan yang dicairkan dapat mengalir selama proses pencairan.
Jika ikan akan digunakan dengan cepat, maka cairkan dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik lalu rendam di dalam air dingin
Jika Anda harus segera menggunakan ikan, maka sebaiknya cairkan ikan beku dengan menggunakan microwave pada pengaturan “defrost/pencairan” hingga ikan masih terasa dingin tetapi sudah lentur (tidak lagi mengeras).

Itulah cara menyimpan ikan di dalam kulkas yang tepat dan aman. Pastikan sebelum dan setelah menangani ikan mentah Anda mencuci tangan terlebih dahulu selama 20 detik dengan sabun dan air hangat untuk mencegah risiko kontaminasi bakteri yang bisa berujung pada keracunan makanan.