Cara memasak beras merah tanpa rice cooker

Memasak nasi dengan kompor merupakan teknik lama yang sebenarnya tidak sulit.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Penanak nasi elektrik memang sangat berguna. Akan tetapi, penanak nasi tidak dapat digunakan ketika tidak ada saluran listrik.

Zaman dahulu, nasi memang tidak dimasak menggunakan penanak elektrik atau rice cooker. Orang zaman dulu mengenal teknik meliwet beras hingga jadi nasi atau merebus beras lebih dulu dan mengukusnya. Teknik yang sudah mulai dilupakan ini padahal berguna bagi mereka yang jarang memasak nasi, hingga tidak memiliki penanak elektrik.

Memasak nasi dengan kompor sebenarnya tidak sulit, semua yang Anda butuhkan hanyalah secangkir butiran beras, panci, air, dan kompor. Berikut tiga cara terbaik ala The Kitchn, Rabu (26/9), untuk memasak beras putih, beras merah, dan beras aromatik (melati dan basmati) di atas kompor.

Pertama, bilas beras terlebih dahulu. Beras, seperti kacang kering, merupakan produk pertanian. Artinya, beras berasal dari ladang dan bisa saja sudah tercampur tidak hanya dengan beberapa kotoran, tetapi juga serpihan-serpihan lain.

Selanjutnya, apabila Anda menggunakan beras putih berukuran panjang, maka metode yang cocok untuk digunakan adalah metode pendidihan dan penguapan. Dalam metode ini, beras ditaruh di dalam air hingga mendidih. Setelah air terserap ke dalam beras, biarkan beras menguap sampai menjadi nasi dan siap untuk dimakan.

Sementara untuk beras merah, rasanya seperti kacang, serta memiliki tekstur yang enak dikunyah. Biasanya, beras merah dimasak hingga memiliki tekstur seperti permen karet.

Metode untuk memasak beras merah sebenarnya sangat mudah. Masukkan beras ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih, kemudian aduk beras tersebut sembari mengambil sisa-sisa gabah yang terbawa. Setelah beras terasa lunak dan kenyal, segera tiriskan air, kemudian kukus nasi merah tersebut.

Untuk memasak beras basmati atau melati, disarankan untuk menggunakan metode pilaf. Pertama, lapisi beras dengan mentega, kemudian taruh di dalam air mendidih. Kemudian, masak hingga semua air terserap ke dalam beras, kemudian uapkan nasi yang sudah matang tersebut hingga nasi mengeluarkan aroma sedap.

Tentang Kami

Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.

Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!

KOMPAS.com - Beras merah terkenal kaya akan serat, vitamin, minteral, dan antioksidan. Namun, masak beras merah lebih sulit ketimbang beras putih.

Sebab beras merah rentan keras dan pera setelah dimasak jadi nasi. Oleh karena itu butuh trik agar masak beras merah lebih enak, seperti dihimpun dari artikel Kompas.com dan Sajian Sedap.

Baca juga: Cara Cuci Beras Merah yang Tepat, Jangan Terlalu Sering

1. Rendam beras agak lama

Beda dengan beras putih, beras merah hanya perlu dicuci sebentar dua kali cuci. Sebab sekam beras merah masih utuh dan tidak mengalami proses penggilingan atau pengelupasan berlebih.

Setelah dicuci, rendam belas merah whole grain selama enam sampai 12 jam.

Namun, jika kamu tidak punya banyak waktu atau beras merah di rumahmu adalah jenis kupas kulit, rendam beras minimal setengah sampai satu jam.

Baca juga: Beras Merah vs Beras Putih: Mana yang Lebih Baik untuk Kesehatan?

2. Gunakan jumlah air yang lebih banyak

Setelah beras dicuci, langkah selanjutnya adalah memasak beras.
Cara masak beras merah bisa dikukus dengan dandang atau menggunakan rice cooker.

Namun, catatannya adalah jumlah air yang digunakan untuk memasak beras merah harus lebih banyak daripada memasak nasi putih.

Baca juga: Resep Caesar Salad, Sarapan Sehat untuk yang Sedang Diet

Sebagai perbandingan bisa memasak tiga banding satu, yaitu tiga gelas air untuk satu gelas beras merah.

Hal ini bertujuan agar nasi merah jadi pulen dan tidak keras.

3. Dicampur dengan beras putih

Mencampur beras merah dan beras putih juga bisa membuat hasil nasi merah jadi tidak keras.

Perbandingannya bisa satu banding dua dan bisa disesuaikan mau lebih banyak menggunakan beras yang mana.

Baca juga: Apa Itu Nasi Kapau? Sekilas Mirip Nasi Padang

Jumlah air juga tergantung dari beras. Jika lebih banyak menggunakan beras merah, maka penggunaan air tetap harus lebih banyak.

4. Matikan mode penghangat rice cooker

Makan nasi hangat memang enak, tetapi ketika menggunakan mode penghangat di rice cooker maka akan membuat kadar air pada nasi terus berkurang.

Sebaiknya matikan mode penghangat setelah nasi merah matang, agar nasinya terus pulen sepanjang hari.

Baca juga: Cara Bersihkan Rice Cooker dan Magic Com agar Nasi Tetap Enak

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Berapa lama merendam beras merah sebelum dimasak?

Bagaimana cara memasak beras merah?

Berapa lama mengukus beras merah?

Apakah beras merah harus dicuci?