Makanan tradisional Indonesia yang cocok untuk disajikan pada saat Lebaran Haji, Semur Daging Kambing ini citarasanya lezat menggugah selera. Bumbu-bumbunya yang meresap membuat daging kambing terasa segar dan tidak berbau kambing sama sekali, lho! Semua pasti akan nambah lagi dan lagi! Resep Semur Daging Kambing ini mudah dibuat, rasanya mantap dan tidak hanya pas untuk hidangan sajian Lebaran Haji Idul Adha, tapi juga mantap buat bersantap di akhir pekan.
Bahan
- 500 g daging kambing has luar, potong dengan ketebalan ½ cm
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 bungkus Royco Kaldu Sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- 500 ml air
- 5 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 Sdt ketumbar butiran, sangrai
- 3 butir cengkeh, sangrai
- 1 sdt merica hitam, sangrai
- 1 sdt garam
- ½ butir biji pala
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan kayu manis hingga harum. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
- Tambahkan air, kecap, dan royco, didihkan. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga daging matang.
- Masukkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Tentang Kami
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. Kami mendukung komunitas Cookpad di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan tips memasak.
Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!
Bagi sebagian orang, memasak daging kambing itu ribet. Sebab, bau prengusnya seringkali susah dihilangkan, sehingga mengurangi selera makan.
Nah, untuk mengatasinya, kamu harus membersihkan daging kambing hingga benar-benar bersih. Selain itu, bisa juga dengan cara menambahkan bumbu rempah selama beberapa jam untuk menghilangkan aromanya yang tak sedap.
Berikutnya, dimasak dengan berbagai bumbu jadi lebih sedap, deh. Misalnya hanya menggunakan bumbu kecap sederhana. Gak percaya? Yuk, buktikan sendiri dengan masak daging kambing kecap dari resep di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- minyak secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 buah cabai rawit
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- kecap secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
2. Potong-potong daging kambing
Siapkan daging kambing, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih. Setelah itu, potong-potong sesuai selera dengan pisau tajam. Sisihkan dahulu.
3. Buat bumbu halus, tumis
Selanjutnya, siapkan blender atau chopper. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai rawit. Proses hingga benar-benar halus. Setelah itu, tumis bumbu dengan minyak panas.
Baca Juga: 10 Olahan Daging Kambing Khas Indonesia Paling Nikmat, Ada Favoritmu?
4. Masukkan daging dan bahan lainnya
Tambahkan daun jeruk, tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan daging kambing, aduk hingga merata. Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk.
5. Masak daging kambing kecap hingga matang
Berikutnya, masukkan kecap, garam, dan merica secukupnya, kemudian aduk merata. Masak daging kambing kecap hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan daging kambing kecap buatanmu.
Itulah resep daging kambing kecap yang empuk tanpa bau prengus. Rasanya yang manis dan gurih dijamin bikin kamu nambah nasi terus, deh. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Daging Kambing Krengsengan, Aroma Kenikmatannya Menguar