KOMPAS.com - Nasi tumpeng menjadi salah satu sajian yang biasanya ada dalam sebuah perayaan. Salah satunya, perayaan Ulang Tahun Republik Indoensia.
Membuat nasi tumpeng sering kali dianggap rumit. Padahal, ada tips khusus membuat nasi tumpeng agar lebih mudah dan hasilnya sesuai dengan yang diinginkan.
Baca juga: Mengenal 37 Jenis Tumpeng Tanah Air, Ada yang Berwarna Biru
Kalau kamu sedang ingin membuat nasi tumpeng, berikut delapan tips membuatnya yang enak, gurih, dan tidak mudah basi. Bisa diikuti dengan mudah oleh pemula.
1. Gunakan alat dan bahan yang sesuai
Melansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Senin (17/08/2020), Executive Chef The Grove Suite by Grand Aston, Agung Budiharto memberikan tips membuat nasi tumpeng.
Baca juga: 5 Tips Bikin Nasi Tumpeng, Cara Masak sampai Trik Agar Tak Mudah Basi
Pertama, gunakan alat dan bahan sesuai dengan porsi yang akan dibuat. Pastikan untuk membuat satu porsi nasi tumpeng untuk satu orang.
Hal itu untuk mempersiapkan besaran cetakan dan tampah sebagai alas nasi tumpeng. Selain itu juga berpengaruh pada banyaknya bahan masakan yang diperlukan.
2. Siapkan berbagai bumbu masak
Memasak dan menyiapkan nasi tumpeng terbilang cukup rumis. Pasalnya, nasi tumpeng memiliki banyak elemen yang harus dimasak.
Oleh karena itu, buat dan siapkan berbagai bumbu masak yang akan digunakan. Hal itu untuk mempersingkat waktu dan membuat acara memasak nasi tumpeng di rumah lebih efisien.
“Masak terlebih dahulu bumbu-bumbu yang diperlukan untuk condiment nasi tumpeng. Misalnya bumbu putih, bumbu merah, dan juga bumbu kuning,” kata Agung pada Kompas.com, Minggu (16/8/2020).
Baca juga: 3 Fakta Nasi Tumpeng yang Identik dengan Perayaan 17 Agustus
3. Gunakan beras pilihan
Tips membuat nasi tumpeng yang enak selanjutnya adalah dengan menggunakan beras pilihan seperti yang dilansir dalam buku “Terampil Membuat Aneka Tumpeng” oleh DapoerLezat4 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Pilih beras dengan hasil nasi yang pulen. Selain itu, pastikan kualitasnya baik dan beras tidak berkutu.
Lihat dari butiran berasnya. Pilih butiran beras yang utuh dan besar-besar.
Baca juga: Cara Simpan Beras agar Tidak Berkutu, Biar Awet
4. Gunakan santan dari perasan kelapa
Walau membuat nasi tumpeng terbilang ribet tetapi pastikan untuk menghindari menggunakan bahan instan.
Terutama untuk penggunaan santan pada saat memasak nasi tumpeng. Gunakan santan dari perasan langsung kelapa yang diparut. Hal itu agar nasi tumpeng terasa lebih legit gurih alami.
Baca juga: Resep Nasi Kuning Spesial, Pakai Santan Berbumbu Sedap
5. Gunakan teknik aron saat memasak nasi tumpeng
Sebaiknya, masak nasi tumpeng dengan teknik aron. Hal itu agar nasi tidak mudah basi.
Melansir dari artikel Kompas.com yang tayang pada Senin (17/08/2020), Executive Chef The Grove Suites by Grand Aston, Agung Budiharto menjelaskan seputar teknik aron.
Baca juga: Apa Itu Teknik Masak Aron? Buat Nasi Kuning Tumpeng Lebih Awet dan Wangi
Beras yang sudah dicuci bersih, direndam dengan air bersih sebelum dimasak.
Setelah itu, beras dimasak dengan cara dikukus hingga setengah matang. Kemudian beras dimasukkan ke dalam wadah besar dan diaduk hingga air mendidih.
Lalu, beras dimasak kembali dengan cara dikukus hingga matang sempurna.
6. Tambahkan air perasan jeruk
Kamu bisa menambahkan air perasan jeruk ke dalam beras agar warna kuningnya lebih cerah.
Caranya adalah setelah beras dikukus sampai setengah matang.
Tambahkan air perasan jeruk ke dalam beras yang diaron dengan santan yang sudah dicampur air perasan kunyit.
Baca juga: Cara Pilih Jeruk Nipis yang Banyak Airnya, Lihat dari Warna Kulit
7. Cetak nasi tumpeng sambil diaduk-aduk
Ada cara membuat nasi tumpeng agar tidak mudah basi. Yaitu ratakan nasi di atas nampan bersih. Kemudian kipas-kipas nasi sampai uapnya hilang.
Mencetak nasi saat uapnya sedang banyak bisa membuatnya cepat basi. Oleh karena itu, ratakan dan kipas nasi hingga uapnya tidak terlihat.
Baca juga: Resep Tumpeng Nasi Kuning, Hidangan untuk Rayakan 17 Agustus
8. Gunakan daun atau plastik
Cara mencetak nasi tumpeng agar tidak mudah retak adalah keluarkan tumpeng setelah dingin agar bentuknya stabil, seperti yang dilansir dari buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” oleh Nuraini Wahyuningsih dan Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Tumpeng yang sudah dikeluarkan sebaiknya tetap dibungkus dengan daun pisang atau plastik sampai nasi dinikmati. Hal itu untuk menghindarkan nasi menjadi keras, kering, dan retak.
Baca juga: 4 Cara Bikin Daun Pisang Tidak Mudah Sobek, Bekal Bikin Lontong
Buku “Terampil Membuat Aneka Tumpeng” oleh DapoerLezat4 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Buku “Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia” oleh Nuraini Wahyuningsih dan Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link //t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.