Jenis respirasi yang dilakukan oleh Sacharomyces sp atau khamir dalam pembuatan tape adalah

Menjelaskan proses kemosintesis/respirasi anaerob

Respirasi anaerob merupakan respirasi yang tidak menggunakan oksigen. Respirasi anaerob juga menggunakan glukosa sebagai substrat. Respirasi ini merupakan proses fermentasi yang terjadi di sitoplasma. Fermentasi dibedakan menjadi fermentasi alcohol dan fermentasi asam laktat.

Fermentasi alcohol dilakukan oleh jamur ragi (yeast) secara anaerob.

Reaksinya sebagai berikut:

Fermentasi alcohol terjadi pada saat proses pembuatan tapai dan anggur

B. FERMENTASI ASAM LAKTAT

Fermentasi asam laktat terjadi pada otot manusia saat melakukan kerja keras dan persediaan oksigen kurang mencukupi

Reaksi fermentasi asam laktat sebagai berikut:

Repirasi anaerob menghasilkan energy yang lebih sedikit disbanding dengan respirasi aerob. ATP yang dihasilkan respirasi aerob adalah 36 ATP untuk oksidasi satu molekul glukosa. Namun pada fermentasi satu molekul glukosa hanya menghasilkan 2 ATP saja. Hal ini dikarenakan aerob adalah katabolisme yang sempurna yang menghasilkan CO2 dan H2O. jadi, pembakaran yang dihasilkan lebih optimum. Fermentasi adalah senyawa carbon yang masih reduktif, missal ethanol dan asam laktat. Oleh sebab itu, ethanol masih mengandung energy yang terikat yang masih dapat dibakar untuk menghasilkan energy lanjutan. (buku detik-detik)

1. Definisi dari respirasi anaerob adalah …

A. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara terkendali untuk membebaskan energi

B. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara tidak terkendali dengan bantuan energi

C. Reaksi oksidatif senyawa organik secara terkendali dengan membebaskan energi

D. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara tidak terkendali dengan membebaskan energi

E. Reaksi oksidatif senyawa organik secara terkendali dengan membutuhkan energi

Pembahasan : Respirasi anaerob adalah reaksi pemecahan karbohidrat (organik) untuk memperoleh energi tanpa menggunakan oksigen sebagai akseptor hidrogennya.

2. Proses yang digambarkan pada persamaan reaksi dibawah ini adalah …

Glukosa -----> asam laktat + ATP

Pembahasan : Pada kondisi anaerobik (tidak tersedia oksigen), suatu sel akan dapat mengubah asam piruvat menjadi CO2 dan etil alkohol serta membebaskan energi (ATP). Atau oksidasi asam piruvat dalam sel otot menjadi CO2 dan asam laktat serta membebaskan energi. Bentuk proses reaksi yang terakhir disebut, lazim dinamakan fermentasi.

3. Jenis respirasi yang dilakukan oleh Sacharomyces sp atau khamir adalah …

D. fermentasi asam laktat

E. proses menghasilkan peroksida

Pembahasan : Fermentasi Alkohol pada umumnya dilakukan oleh khamir (ragi) dari jenis Saccharomyces. Fermentasi alkohol digunakan dalam proses pembuatan tapai ketan, tapai singkong, bir, tuak dan anggur.

4. Fermentasi yang menghasilkan zat antara berupa CO2 adalah …

Pembahasan : Berdasarkan hasil reaksi fermentasi alkohol:

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CH2OH + 2CO2 + 28 kkal

asam piruvat etanol/alkohol

5. Fermentasi merupakan suatu proses pemecahan molekul gula menjadi molekul yang lebih sederhana dengan menggunakan ....

Pembahasan : Karena pada fermentasi alkohol, asam piruvat mengalami dekarboksilasi (sebuah molekul CO2 dikeluarkan) dan dikatalisis oleh enzim alkohol dehidrogenase menjadi alkohol dan terjadi degradasi molekul NADH menjadi NAD+ serta membebaskan energi/kalor. Proses ini berlangsung tanpa menggunakan oksigen bebas sebagai penerima atom hidrogen (H) terakhir.

6. Sel ragi dapat melakukan fermentasi karena mengandung.....

Pembahasan : Karena Pada respirasi anaerob, tahapan yang ditempuh meliputi :

Ragi dapat melakukan fermentasi alkohol karena mengandung karbohidrat. Dimana karbohidrat ini akan melalui tahapan glikolisis, dimana 1 molekul glukosa (C6) akan diuraikan menjadi asam piruvat, NADH dan 2 ATP. Kemudian melalui tahap pembentukan alkohol ( fermentasi alkohol) dan akseptor elektron terakhir bukan oksigen, tetapi senyawa lain yaitu alkohol. Energi (ATP) yang dihasilkan dari proses ini sekitar 2 ATP.

7. Berikut ini merupakan hasil dari kegiatan metabolisme pada organisme hidup

pada fermentasi yang dilakukan saccharomyces diperoleh hasil .....

Pembahasan: Fermentasi yang dilakukan saccharomyces adalah fermentasi alkohol. Hasil yang diperoleh dari fermentasi alkohol tersebut ialah ATP, Etanol dan CO2.

8. Pada metabolisme glukosa, proses penguraian karbohidrat menjadi laktat tanpa melibatkan O2 terjadi melalui peristiwa ….

Pembahasan: Proses fermentasi asam laktat dimulai dari lintasan glikolisis yang menghasilkan asam piruvat. Karena tidak tersedianya oksigen maka asam piruvat akan mengalami degradasi molekul (secara anaerob) dan dikatalisis oleh enzim asam laktat dehidrogenase dan direduksi oleh NADH untuk menghasilkan energi dan asam laktat.

9. Respirasi anaerob yang berlangsung dalam sel ragi

(1)Menghasilkan energi dan air

(2)Memerlukan gula dan enzim

(3)Memerlukan gula dan oksigen

(4)Menghasilkan alcohol dan karbondioksida

Pembahasan: Respirasi anaerob yang berlangsung dalam sel ragi sebagai berikut: C6H12O6 à 2C2H5OH + 2 CO2+ 2 ATP -

-Memerlukan gula dan enzim

-Menghasilkan alkohol dan karbondioksida

Pernyataan (2) dan (4) yang betul.

10. Proses yang terjadi pada sel ragi berikut ini :

C6H12O6 enzim2C2HOH + 2 CO2 + energi merupakan reaksi :

Pembahasan: reaksi C6H12O6 enzim2C2H5OH + 2 CO2 + energi,

merupakan reaksi anaerob fermentasi alkohol karena dihasilkan alkohol, serta reaksi ini merupakan reaksi katabolisme glukosa yang dilakukan oleh bakteri atau jamur.

11. Persamaan yang dimiliki fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat:

Pembahasan: Fermentasi alcohol : dilakukan oleh bakteri atau jamur, dihasilkan alcohol, CO2 dan menghasilkan 2 ATP. Dan dilakukan secara anaerob fermentasi asam laktat: dilakukan dalam sel-sel otot manusia, dihasilkan asam laktat, berlangsung secara anaerob dan melalui jalur glikolisis dan hanya menghasilkan 2 ATP.

12. Fermentasi asam laktat ditandai dengan tidak terbentuknya...

Pembahasan : Glikolisis pada sel hewan / manusia yang tidak diikuti dengan suplai oksigen ke dalam sel dapat membentuk asam laktat yang akan menyebabkan rasa pegal pada otot. Fermentasi asam laktat ditandai dengan terbentuknya ATP, CO2, NADH2, dan panas.

13. Hasil yang diperoleh dari fermentasi asam laktat dan fermentasi alcohol masing-masing adalah…

A. asam susu dan methanol

B. asam laktat dan alcohol

E. asam cuka dan methanol

Pembahasan : Berdasarkan hasil reaksi:

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CHOHCOOH + 47 kkal

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CH2OH + 2CO2 + 28 kkal

asam piruvat etanol/alkohol

14. Respirasi anaerob menghasilkan energi dalam bentuk ATP jauh lebih sedikit dibanding respirasi aerob karena pada respirasi anaerob diperoleh dari …

A. Fosforilasi oksidatif saja

B. Fosforilasi tingkat substrat saja

C. Fosforilasi tingkat substrat dan fosforilasi oksidatif

D. Reduksi oleh NADH terhadap senyawa akhir glikolisis

E. Penguraian sempurna glukosa di tahap glikolisis

Pembahasan : Pada tahap glikolisis, glukosa dapat dipecah untuk menghasilkan total 2 ATP dan tidak memerlukan oksigen. Meskipun energi yang dihasilkannya jauh lebih kecil daripada respirasi aerob, jumlah ini cukup bagi mikroorganisme dan energi awal bagi hewan.

15. Senyawa berenergi tinggi yang dihasilkan dalam proses glikolisis dan siklus krebs adalah

Pembahasan: Senyawa berenergi tinggi yang dihasilkan pada siklus krebs adalah 2 ATP, 2 FADH2, dan 6 NADH2.