Kedelai memiliki kandungan protein tinggi dan mengandung senyawa isoflavon yang berguna untuk

Salah satu nutrisi dalam kedelai dan makanan berbahan dasar kedelai seperti miso, tahu, tempe, serta snack fruit soy bar adalah isoflavon. Dalam kedelai, senyawa molekul bioaktif ini memiliki struktur kimia dan fungsi yang sama dengan hormon estrogen. Itu sebabnya banyak penelitian dilakukan untuk menguji manfaat isoflavon pada kesehatan, terutama pada wanita.

Table of Contents Show

Manfaat kedelai
Selanjutnya: Bawang dayak bermanfaat mengobati diabetes melitus, begini cara konsumsinya
Kandungan gizi kacang kedelai
Manfaat kedelai bagi kesehatan
Catatan dari SehatQ
Video yang berhubungan

Beberapa manfaat isoflavon yang sedang diuji di antaranya adalah:

1. Pada Kanker Payudara

Dalam The American Journal of Clinical Nutrition pada Juli 2012, tim peneliti Amerika Serikat dan Cina menerbitkan penelitian mereka mengenai manfaat isoflavon pada kanker payudara. Penelitian ini memonitor dan meneliti asupan isoflavon kedelai pada 9500 wanita Amerika dan Cina yang telah selamat dari kanker payudara selama lebih dari 7 tahun. Hasilnya, mereka menemukan bahwa isoflavon kedelai dapat menurunkan risiko kambuhnya kanker payudara. Isoflavon kedelai juga menurunkan tingkat kematian akibat kanker payudara, walaupun tidak secara signifikan.

2. Pada Osteoporosis

Peneliti dari Sichuan University, Cina, melaporkan bahwa asupan isoflavon secara rutin bisa dihubungkan dengan menurunnya masalah tulang keropos. Hasil penelitian ini diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Tropical Medicine pada Maret 2012.

3. Pada Gejala Menopause

Seperti yang telah disebutkan tadi, isoflavon memiliki struktur kimia yang mirip dengan hormon estrogen. Itu sebabnya, isoflavon kedelai dianggap bisa membantu mengatasi gejala menopause yang timbul karena berkurangnya hormon estrogen. Peneliti dari University of Catania, Italia, menemukan bahwa isoflavon kedelai menurunkan masalah Depresi, insomnia, dan panas yang muncul akibat menopause hingga 40%. Tapi, efeknya pada beberapa gejala lain seperti rasa sakit pada tubuh tidak signifikan. Hasil penelitian ini diterbitkan di Minerva Ginecologica edisi Februari 2012.

4. Pada Kadar Kolesterol

Pada Oktober 1999, Food and Drug Administration Amerika Serikat mengklaim kedelai memiliki manfaat menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh. Menurut klaim tersebut, 25 gram protein kedelai per hari yang mengandung isoflavon alami mampu menurunkan tingkat LDL alias kolesterol jahat hingga 10%. Agar sebuah produk makanan kemasan dari kedelai bisa bermanfaat menurunkan kolesterol, makanan tersebut harus mengandung lemak kurang dari 3 gram, rendah sodium (garam), rendah lemak jenuh, serta tentu saja rendah kolesterol.

Isoflavon juga terkandung dalam kacang-kacangan, buah, dan sayuran. Tapi, kedelai adalah sumber utama isoflavon, karena tiap 110 gram kedelai yang telah direbus mengandung 47mg isoflavon. Jumlah ini lebih tinggi dari asupan minimum isoflavon yang disarankan, yaitu 25-50mg per hari. Jadi, kenapa masih ragu untuk mengonsumsi kedelai?

Untuk informasi kesehatan lainnya, bisa di cek di: www.soylution.co.id

TERKAIT: Cara Alami Mencerahkan Kulit Wajah Memakai Masker Kopi dan Susu

(vem/aik)

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Selain membantu menurunkan berat badan, kedelai juga bermanfaat menyeimbangkan kadar gula darah. Kedelai salah satu sumber protein nabati terbaik. Kedelai mengandung vitamin, mineral, lemak sehat, dan karbohidrat yang baik untuk kesehatan. Baca Juga: Susu kedelai bermanfaat menurunkan kolesterol tinggi bila dikonsumsi secara rutin Melansir dari Food.NDTV.com, kedelai bermanfaat menyeimbangkan metabolisme sampai membantu menurunkan berat badan. Tahukah Anda bila kedelai efektif menyeimbangkan kadar gula darah? Kedelai kaya akan kandungan isoflavon yang berperan sebagai antioksidan, berfungsi untuk mencegah radikal bebas. Hasil penelitian University of Massachusetts Amherst menyatakan isoflavon dalam kedelai memberikan efek antidiabetes. Penelitian yang dilakukan kepada hewan menyatakan hewan yang mengonsumsi kedelai mengalami penurunan kadar kolesterol, glukosa darah, dan meningkatkan toleransi glukosa pada penderita diabetes. Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Research menyatakan kedelai yang difermentasi bisa membantu mencegah dan mengobati diabetes tipe 2.

Manfaat kedelai

Kedelai kaya akan serat dan protein yang bisa meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Selain itu, kedelai memberikan sensasi kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk Anda yang sedang menjalankan progam diet. Kedelai merupakan biji-bijian yang bebas kolesterol sehingga baik untuk kesehatan jantung. Kedelai juga bebas laktosa yang membuatnya jadi minuman alternatif untuk mereka yang alergi laktosa. Baca Juga: Jarang diketahui, ini manfaat konsumsi kedelai bagi kesehatan tubuh

Selanjutnya: Bawang dayak bermanfaat mengobati diabetes melitus, begini cara konsumsinya

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News Editor: Tri Sulistiowati

Manfaat kedelai bukan hanya sebagai sumber protein yang baik bagi para vegetarian. Kandungan nutrisi kacang kedelai juga berperan dalam pencegahan penyakit.

15 Oct 2019|Armita Rahardini

Ditinjau olehdr. Anandika Pawitri

Manfaat kedelai untuk kesehatan bisa didapatkan dari nutrisi yang terkandung

Manfaat kedelai terbukti baik bagi kesehatan. Sebagai tanaman yang berasal dari jenis kacang-kacangan, kacang kedelai dapat diolah menjadi tahu, tempe, susu kedelai, hingga kecap.Memang masih butuh penelitian ilmiah lebih lanjut mengenai manfaat tersebut. Namun, dari bukti-bukti ilmiah sejauh ini, dapat disimpulkan bahwa konsumsi kacang kedelai dan produknya baik bagi kesehatan.

Kandungan gizi kacang kedelai

Kacang kedelai adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Selain itu, kacang kedelai mengandung asam amino esensial yang serupa dengan protein hewani. Selain itu, kandungan kacang kedelai juga kaya akan serat, rendah kandungan lemak jenuh, bebas kolesterol, bebas laktosa, mengandung asam lemak omega-3, dan sumber antioksidan.Dalam 100 gram kacang kedelai rebus, kalori kacang kedelai sebesar 173 kkal, protein kacang kedelai sebesar 16,6 gram, 63% air, serta berbagai nutrisi berikut.

Serat: 6 gram.
Lemak: 9 gram, yang terdiri dari 1,3 gram lemak jenuh, 1,98 gram lemak tak jenuh tunggal, 5,06 gram lemak tak jenuh ganda, 0,6 gram asam lemak omega-3, dan 4,47 gram asam lemak omega-6.
Karbohidrat: 9,9 gram.
Gula: 3 gram.

Kacang kedelai termasuk rendah karbohidrat dengan indeks glikemik yang rendah pula. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa besar suatu makanan menyebabkan kenaikan kadar gula darah setelah dikonsumsi.Karena indeks glikemik kacang kedelai termasuk rendah, makanan ini cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.Kandungan serat kacang pun kedelai termasuk jenis serat larut dan tak larut. Serat larut yang didapat dari makan kedelai difermentasi oleh bakteri usus besar. Ini diyakini bisa meningkatkan kesehatan pencernaan serta bermanfaat mengurangi risiko kanker kolon. Kacang kedelai juga mengandung beragam vitamin dan mineral. Mulai dari molybdenum, vitamin K, folat, tembaga, mangan, dan fosfor. Selain itu, lancang kedelai mengandung vitamin B1 atau thiamin.Di samping itu, kacang ini juga kaya kandungan senyawa bioaktif, seperti isoflavon, saponin dan asam fitat. Dari ketiganya, senyawa yang paling banyak memberi manfaat kesehatan adalah isoflavon.

Manfaat kedelai bagi kesehatan

Berdasarkan riset-riset ilmiah yang sudah dilakukan, beragam manfaat kacang kedelai bagi kesehatan meliputi:

Manfaat kedelai mampu menjaga kesehatan jantung

Mengonsumsi kacang kedelai diyakini bisa membantu dalam mengontrol kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Dari hasil beberapa penelitian, konsumsi kacang ini dapat mengurangi kadar kolesterol total, trigliserida, dan LDL secara signifikan. Ketiganya termasuk faktor risiko dalam menyebabkan penumpukan plak di pembuluh darah. Kacang kedelai juga mampu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang menyingkirkan kolesterol jahat (LDL) dari pembuluh darah. Manfaat kedelai ini akan lebih terlihat pada orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi.Mereka akan mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang lebih signifikan bila dibandingkan dengan orang dengan kadar kolesterol yang normal.Manfaat ini bisa didapatkan dari kandungan serat kacang kedelai dan makanan dari kedelai lainnya yang masih segar. Sementara konsumsi ekstrak protein kedelai dan suplemen ekstrak kacang kedelai tidak terlalu efektif dalam melindungi jantung. Para ilmuwan telah melakukan beberapa penelitian yang mengkaji efek isoflavon kacang kedelai terhadap berat badan wanita yang sudah menopause. Isoflavon adalah senyawa yang mirip dengan hormon estrogen. Pada wanita yang sudah menopause, kadar hormon estrogen jadi berkurang sehingga meningkatkan risiko terjadinya beberapa masalah kesehatan. Salah satu masalah kesehatan yang timbul akibat kurangnya hormon estrogen pada wanita menopause adalah peningkatan berat badan dan risiko serangan jantung. Para peneliti menyimpulkan bahwa manfaat kedelai dari kandungan isoflavon membantu proses penurunan berat badan secara signifikan pada wanita menopause.Selain itu, manfaat kedelai yang satu ini didapat dari kandungan serat dan protein yang tinggi untuk menunda rasa lapar.

Kandungan fitoestrogen memberikan manfaat kedelai berupa meredakan gejala menopause

Kacang kedelai mengandung senyawa yang disebut fitoestrogen dan memiliki efek yang mirip dengan hormon estrogen. Karena itu, manfaat kedelai sangat baik bagi wanita yang sudah menopause. Manfaat kacang kedelai ini bisa berguna untuk mengurangi gejala hot flush, yaitu rasa panas di area wajah, dada, dan leher. serta menurunkan risiko osteoporosis.

Catatan dari SehatQ

Manfaat kedelai begitu besar bagi kesehatan. Jadi, Anda bisa sertakan kacang kedelai dan produk-produk kedelai lainnya dalam pola makan sehat sehari-hari.Bila Anda ingin mengetahui lebih lanjut terkait manfaat kacang kedelai, Anda bisa tanyakan langsung ke dokter gizi atau ahli gizi terdekat. Anda juga bisa hubungi langsung dokter gratis melalui aplikasi kesehatan keluarga SehatQ. Download aplikasinya sekarang di Google Play dan Apple Store.