Pengertian Zat AditifZat aditif adalah zat yang sengaja ditambahkan pada makanan. Zat yang dimaksudkan dalam hal ini adalah zat yang mempunyai tujuan penggunaan yang khusus baik secara langsung maupun tak langsung, yang mana zat tersebut akan mempengaruhi karakteristik makanan. Show Dalam arti luas, zat aditif makanan adalah setiap zat yang ditambahkan ke makanan. Zat aditif makanan langsung adalah zat yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan tertentu dalam makanan itu. Misalnya, xanthan gum digunakan dalam pengolahan salad, susu cokelat, pengisi roti, puding dan makanan lain untuk menambah tekstur. Kebanyakan aditif langsung diidentifikasi pada label bahan makanan. Zat aditif makanan tidak langsung adalah zat yang menjadi bagian dari makanan karena kemasannya, penyimpanan atau penanganan lainnya. Penjelasan Zat AditifSelama berabad-abad, bahan-bahan makanan telah memberi fungsi yang beraneka ragam dalam berbagai makanan. Nenek moyang kita telah menggunakan garam untuk mengawetkan daging dan ikan, menambahkan bumbu dan rempah-rempah untuk meningkatkan rasa makanan, mengawetkan buah dengan gula, dan membuat acar mentimun dalam larutan cuka. Dewasa ini, manusia berminat terhadap makanan yang beraroma, bergizi, aman, penuh warna dan terjangkau. Hal tersebut dapat diwujudkan dengan adanya zat aditif. Ada ribuan bahan yang digunakan untuk membuat makanan. The Food and Drug Administration (FDA) menyimpan daftar lebih dari 3000 bahan dalam data base-nya. Tujuan dari artikel ini adalah untuk memberikan informasi latar belakang bermanfaat tentang makanan dan warna aditif, yaitu meliputi pengertian, mengapa zat tersebut digunakan dalam makanan dan bagaimana zattersebut diatur untuk penggunaan yang aman. Kegunaan Zat AditifBerikut merupakan fungsi dan kegunaan zat aditif yang ditambahkan pada makanan:
Contoh Zat AditifContoh zat aditif (bahan tambahan) makanan yang diizinkan sesuai Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indoneisa Nomor 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan adalah:
Demikianlah penjelasan zat aditif makanan dari ilmu kimia. Perisa sintetik termasuk zat apa?Pembahasan. Perisa sintetik adalah senyawa yg dibuat secara kimia. Zat ini didesain buat meniru rasa alami seperti stroberi, coklat dan sebagainya.
Apakah perisa itu penyedap?Penyedap, perisa atau penguat rasa, salah satu jenis senyawa atau campuran, umumnya berupa ekstrak atau saripati, yang ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan rasa dan aroma sehingga menjadi lebih lezat. Penyedap rasa atau perisa terbagi menjadi, perasa alami dan perasa buatan.
Apa fungsi dari perisa sintetik?Selain untuk memberikan atau menambahkan terhadap rasa, perisa juga digunakan untuk memberikan aroma atau bau terhadap makanan atau minuman.
Apa saja zat aditif sintetis?Contoh zat aditif pada makanan. MSG. MSG (monosodium glutamat) alias MSG adalah zat aditif pada makanan yang digunakan sebagai penguat rasa agar semakin gurih. ... . Pewarna buatan. ... . 3. Natrium nitrit. ... . 4. Sirup jagung fruktosa. ... . Natrium benzoat. ... . 6. Pemanis buatan.. |