Streaming merupakan nama lain dari teknik

Sukiyaki adalah salah satu contoh masakan yang menggunakan teknik masak simmering. (Foto: Shutterstock)

Table of Contents Show

1. Teknik Memasak Boiling
2. Teknik Memasak Simmering
3. Teknik Memasak Poaching
4. Teknik Memasak Braising
5. Teknik Memasak Steaming
6. Teknik Memasak Sautéing
7. Teknik Memasak Deep Frying
8. Teknik Memasak Baking
Video yang berhubungan

Teknik memasak apa yang sering kamu aplikasikan di dapur? Menggoreng, atau merebus? Ada banyak teknik masak masakan yang bisa digunakan. Para chef profesional menggunakan istilah khusus untuk menamainya. Setiap teknik memiliki perbedaan yang cukup detail. Contohnya saja, teknik merebus yang terbagi menjadi beberapa jenis, seperti simmering dan boiling. Apa ya perbedaannya?

Secara garis besar, teknik masak terbagi menjadi tiga, yaitu memasak dengan konveksi air, memasak dengan konveksi minyak, dan memasak dengan panas kering (dry heat). Di antara beragam jenis teknik memasak yang sering digunakan para chef profesional, setidaknya ada 7 teknik masak yang populer dan penting untuk para ibu kuasai di rumah. Apa saja itu?

1. Teknik Memasak Boiling

Teknik memasak yang satu ini sangat populer. Boiling adalah merebus makanan menggunakan cairan seperti air, kaldu ayam, ataupun santan. Prosesnya dimulai saat air dipanaskan mencapai suhu 100 derajat Celcius. Makanan yang direbus akan cepat matang dalam suhu tersebut. Panas dapat ditambahkan dengan menutup panci sehingga uap air tertahan dan menimbulkan panas. Teknik ini sering digunakan untuk memasak sup.

2. Teknik Memasak Simmering

Simmering adalah teknik memasak dengan cara merebus seperti boiling, tapi dengan suhu yang dijaga agar tetap stabil di bawah 100 derajat Celcius dan di atas suhu poaching. Caranya adalah dengan mengecilkan api ketika air mulai mendidih. Biasanya teknik ini dilakukan untuk mendapatkan saripati seperti kaldu dari potongan tulang daging.

3. Teknik Memasak Poaching

Poached egg kini semakin terkenal di Indonesia, meskipun cara memasaknya cukup menantang. (Foto: Shutterstock)

Mirip dengan boiling, poaching adalah teknik merebus dengan volume air yang tidak terlalu penuh hanya setinggi makanan yang direbus saja. Proses poaching berjalan lebih lambat karena membutuhkan suhu yang lebih rendah yakni 92 – 96 derajat celcius. Contoh makanan yang dimasak dengan teknik poaching adalah poached egg dan berbagai protein lainnya. Banyak pula cara memasak telur dengan gaya modern lainnya.

4. Teknik Memasak Braising

Braising juga merupakan teknik masak yang cukup populer digunakan oleh chef profesional. Ini adalah teknik memasak makanan dengan sedikit air mendidih. Bedanya, sebelum mematangkan makanan dengan air rebusan, makanan harus diolah terlebih dahulu. Biasanya para chef membakar atau memanggang bahan masakan terlebih dahulu hingga warnanya kecokelatan lalu dibumbui atau dimarinasi. Baru kemudian dimasak kembali menggunakan sedikit air dalam wajan yang tertutup sehingga bumbu meresap sempurna.

5. Teknik Memasak Steaming

Steaming sayuran semakin digemari karena sehat dan menjaga kandungan nutrisinya. (Foto: Shutterstock)

Istilah steaming tentu sudah tidak asing di telinga kita. Ya, steaming adalah teknik mengukus makanan. Steaming menggunakan uap air panas untuk mematangkan makanan tanpa ada sentuhan langsung dengan air. Teknik ini banyak digunakan untuk masak masakan camilan dim sum.

6. Teknik Memasak Sautéing

Sauté adalah proses menggoreng makanan dengan sedikit minyak. Biasanya sautéing menggunakan wajan datar. Dibutuhkan suhu yang sangat panas untuk menyempurnakan proses ini. Biasanya makanan harus dimarinasi terlebih dahulu sebelum dimasak dengan teknik ini. Proses penggorengan juga cukup sebentar, hanya sampai makanan berubah sampai kecokelatan.

7. Teknik Memasak Deep Frying

Berbeda dengan sauté, deep frying memerlukan minyak yang banyak dengan bentuk wajan yang lebih dalam. Sebelum memasukkan makanan, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Biasanya, teknik makanan ini digunakan untuk makanan yang memerlukan kematangan yang rata seperti kentang goreng.

8. Teknik Memasak Baking

Membuat kue alias baking kini menjadi semakin populer di Indonesia. (Foto: Shutterstock)

Selain memasak dengan air dan minyak, ada pula teknik memasak dengan hanya menggunakan energi panas. Salah satu cara yang kita kenal adalah dengan menggunakan oven. Baking adalah salah satu teknik masak yang menggunakan energi panas dan sangat populer digunakan untuk membuat kue.

Yuk, kenali juga lebih spesifik soal beragam cara memasak di atas tadi! Misalnya seperti cara memasak deep frying dengan hasil sempurna yang bisa kamu terapkan misalnya untuk membuat donat kentang. Masak masakan apapun jadi lebih mudah ketika kita tahu tekniknya.

Pengukusan (bahasa Inggris: steaming) merupakan salah satu cara pengolahan bahan pangan melalui pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup. Alat pengukus dikenal sebagai kukusan. Cara pengolahan ini dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk mengolah bahan makanan karena menekan pengurangan nilai gizi dari bahan makanan. Pengukusan lebih baik dalam menjaga kandungan gizi daripada perebusan dan penggorengan; juga lebih baik daripada penggunaan gelombang mikro.

Alat kukusan, berbentuk panci logam dan anyaman bambu.

Pengolahan nasi tradisional kebanyakan dibuat dengan mengukus beras yang sebelumnya telah direbus.

Hidangan Tionghoa dikenal banyak menggunakan teknik ini untuk pengolahan bahan makanan. Contohnya adalah siomay.

Kukusan bambu

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengukusan&oldid=17766337"

Pengaliran langsung atau penyiaran langsung (bahasa Inggris: live streaming) mengacu pada media pengaliran atau pengarusan (streaming media) secara daring (online) yang direkam dan disiarkan secara bersamaan secara waktu nyata (real time). Ini sering disebut hanya sebagai "pengaliran", tetapi istilah yang disingkat ini ambigu karena "pengaliran" dapat merujuk ke media apa pun yang dikirim dan diputar secara bersamaan tanpa memerlukan berkas yang diunduh sepenuhnya. Media tidak langsung seperti video sesuai permintaan, blog video, dan video YouTube secara teknis dialirkan, tetapi tidak dialirkan secara langsung.

Layanan pengarusan langsung mencakup beragam topik, mulai dari media sosial (social media) hingga permainan video (video game) hingga olahraga elektronik profesional (esport). Platform seperti Facebook Live, Periscope, Kuaishou, Douyu, Bilibili, dan 17 mencakup pengarusan promosi terjadwal dan acara selebritas serta pengarusan antarpengguna, seperti dalam telepon video. Situs seperti Twitch telah menjadi gerai populer untuk menonton orang bermain permainan video, seperti dalam olahraga elektronik, permainan bergaya Let's Play, atau speedrun. Liputan langsung acara olahraga adalah aplikasi umum.

Di bidang media sosial, istilah "media langsung" mengacu pada media baru yang menggunakan teknologi media pengarusan untuk menciptakan jaringan multimedia langsung yang dibagikan di antara orang-orang, perusahaan, dan organisasi. Pemasar media sosial Bryan Kramer menggambarkan pengarusan langsung sebagai "alat pemasaran dan komunikasi utama yang murah yang membantu merek menjangkau khalayak daring mereka." Pengguna dapat mengikuti "berbagi" video langsung teman mereka serta "berbagi" yang terkait dengan konten atau item tertentu. Media langsung dapat dibagikan melalui situs web atau aplikasi Internet apa pun; jadi, ketika orang menelusuri situs web tertentu, mereka mungkin menemukan aliran media langsung yang relevan dengan konten yang mereka cari.[1]