Tuliskan 5 nama jamur yang menguntungkan dan perannya

Merdeka.com - Apakah kamu pernah merasakan lezatnya jamur crispy yang dimakan bersama mayonnaise dan saus barbeque? Jamur yang biasanya dimasak crispy itu adalah jamur tiram. Selama ini jamur memang sudah sering dimanfaatkan untuk manusia. Ada banyak jamur yang digunakan untuk bahan makan, dan ada juga yang dimanfaatkan untuk obat. Adanya jamur di dunia ini memang memberikan warna tersendiri.

Namun nggak semua spesies jamur menguntungkan, ada beberapa jenis jamur yang bila dimakan justru berbahaya. Ada juga jamur yang menimbulkan penyakit pada tubuh manusia. Kali ini, yuk kita bahas contoh-contoh jamur yang menguntungkan dan merugikan.

1. Jamur yang menguntungkan antara lain, sebagai berikut.
2. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju, roti, dan bir.
3. Penicillium notatum berguna sebagai penghasil antibiotik.
4. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.
5. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.
6. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan, yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.
7. Jamur merang (Volvariella volvacea) yang dapat dimakan dan dikembangkan.
8. Jamur kuping (Auricularia polytricha) yang hidup di kayu lapuk, dapat dimakan dan dikembangkan.
9. Jamur tiram (Pleurotes) dapat dimakan.
10. Jamur api yang dapat merusak tanaman tebu.

Sementara itu, jamur yang merugikan, antara lain, sebagai berikut.

1. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.
2. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.
3. Candida sp. penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.
4. jamur beracun (Amanita phalloides) berwarna putih dan merah, hidup di tanah.

Wah, ternyata jamur-jamur yang ada di Bumi memang sangat beragam, kan? Sekarang coba amati semua yang ada di sekitarmu. Adakah jenis-jenis jamur yang sudah disebutkan di atas?

Diposkan oleh Unknown di 12:19 PM

Jamur yang Menguntungkan bagi Manusia - Jamur juga berperan sangat penting dalam fermentasi makanan dan obat-obatan. Sebagai contoh, pada Divisi Zygomycotina, sedikitnya ada 2 jenis Rhizopus yang digunakan secara komersial dalam industri pil kontrasepsi dan anestesi, yaitu R. arrhizus dan R. nigricans. Beberapa jenis lain juga dimanfaatkan dalam industri alkohol dan untuk mengempukkan daging. Ada pula jenis lain yang mampu memproduksi pigmen kuning yang digunakan untuk memberi warna pada margarin. Beberapa jenis jamur dan peranannya yang menguntungkan bagi manusia dapat dilihat pada Tabel 1. (Baca juga : Peranan Fungi)

Table 1. Jenis-jenis Fungi dan Manfaatnya

Beberapa jenis jamur ada yang dapat dikonsumsi seperti sayuran dan bahan obat. Penelitian ahli gizi menunjukkan bahwa secara umum jamur memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan tumbuh-tumbuhan yang lain. Sehingga, jamur merupakan jawaban yang tepat bagi masyarakat yang kekurangan gizi, seperti di negara-negara berkembang (Afrika dan Asia). Jamur juga mengandung bermacam-macam vitamin serta kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi. Sementara itu kandungan kalori dan kolesterolnya rendah, sehingga jamur sangat baik untuk diokonsumsi.

Jenis-jenis jamur yang berperan penting telah banyak dibudidayakan. Diantara sekian banyak jenis jamur yang ada di daerah tropis dan subtropis, jamur merang (Volvariella volvacea) merupakan jamur yang paling terkenal, terutama oleh masyarakat Asia Tenggara. Jamur ini telah lama dibudidayakan sebagai bahan pangan karena memiliki rasa yang enak dan tekstur yang baik, sehingga banyak disukai orang. Jamur merang umumnya tumbuh pada medium yang merupakan sumber selulosa, misalnya pada tumpukan merang. Sehingga merang yang dahulu hanya dianggap sebagai limbah pada penggilingan padi, sekarang telah banyak dimanfaatkan untuk budidaya jenis jamur ini.

Anda sekarang sudah mengetahui Jamur yang Menguntungkan bagi Manusia. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.

Referensi :

Widayati, S., S. N. Rochmah dan Zubedi. 2009. Biologi : SMA dan MA Kelas X. Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta, p. 290.

Tags : Fungi

Related : Jamur yang Menguntungkan bagi Manusia

Jamur merupakan organisme heterotrof yang bersifat eukariotik dan memiliki dinding sel yang tersusun dari kitin. Jamur ada yang bersifat menguntungkan dan merugikan. Jamur yang menguntungkan dapat digunakan dalam pembuatan makanan dan minuman serta obat-obatan, sedangkan jamur yang merugikan bersifat parasit pada makhluk hidup. Contoh jamur yang menguntungkan bagi manusia yaitu :

1. Aspergillus wentii, berperan dalam pembuatan kecap
2. Rhizopus oryzae, berperan dalam pembuatan tempe
3. Lactobacillus bulgaricus, berperan dalam pembuatan yoghurt
4. Aspergillus oryzae, berperan dalam pembuatan tauco
5. Penicillium vermiculatum, berperan untuk menghasilkan enzim selulase

Berdasarkan uraian tersebut, maka dapat diketahui bahwa jamur Penicillium vermiculatum tidak berperan dalam proses pembuatan makanan, melainkan berfungsi sebagai penghasil enzim selulase.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah E. 

Jamur memiliki potensi sebagai sumber makanan dan minuman, serta bahan obat-obatan (kesehtan). Namun, jamur juga bertanggung jawab terhadap kerusakan bahan makanan dan penyebab beberapa jenis penyakit pada berbagai organisme. Sebagian jamur dapat menguntungkan, dan juga dapat merugikan. Contoh jamur yang merugikan, diantaranya:

1. Aspergillus flavus, menghasilkan aflatoksi, menyebabkan kanker pada manusia.
2. Ustilago maydis, parasit pada tanaman jagung dan tembakaw.
3. Microsporum sp. dan Trichophyton sp. menyebabkan kurap atau panu.
4. Helminthospium oryzae, parasit dan merusak kecambah dan tubuh buah serta menimbulkan noda–noda berwarna hitam pada hospes (inangnya).

Contoh jamur yang menguntungkan, yaitu:

1. Volvariella volvacea (jamur merang) dan Lentinus edodes (Jamur shitake), sebagai bahan makanan karena jamur ini kaya akan protein dan memiliki nilai gizi yang tinggi. 
2. Rhizopus stolonifer, untuk membuat tempe. 
3. Saccharomyces cerevisiae, untuk membuat tape, roti, minuman sake, dan bir.
4. Aspergillus wentii, untuk membuat sake, kecap, tauco.