Bagian dari tanaman umbi yang dapat diolah menjadi bahan pangan adalah

JATENG | 15 Desember 2020 11:00 Reporter : Ayu Isti Prabandari

Merdeka.com - Umbi merupakan salah satu bentuk tanaman yang memiliki beragam jenis atau varietas. Biasanya jenis tanaman umbi-umbian ini berupa tanaman sayur maupun buah. Tidak heran jika berbagai jenis tanaman umbi-umbian menjadi salah satu bahan makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat.

Seperti diketahui, tanaman umbi umumnya menyimpan cadangan makanan di bawah tanah atau akar. Di bagian ini, berbagai asupan energi tersimpan yang kemudian akan disalurkan ke seluruh bagian tanaman untuk mendukung pertumbuhannya. Pantas saja jika jenis tanaman umbi-umbian mempunyai buah di bagian akar yang bulat mengembang.

Salah satu jenis umbi-umbian yang sudah populer oleh masyarakat adalah kentang. Kentang mempunyai bentuk buah yang bulat dan padat yang kaya kandungan pati di dalamnya. Bukan hanya kentang, jenis umbi-umbian lain yang kerap banyak dikenal dan kerap dikonsumsi masyarakat seperti ubi jalar, ubi air, hingga lobak.

Buahnya yang bulat dan padat pada tanaman umbi-umbian pun mempunyai beragam nutrisi baik bagi tubuh. Mulai dari sumber serat, protein, fosfor, kalsium, mangan, hingga bermacam jenis vitamin. Selain itu, tanaman umbi-umbian biasanya juga mengandung karbohidrat tinggi yang baik untuk mencukupi asupan energi.

Dengan begitu, konsumsi makanan dari jenis umbi-umbian cukup memberikan rasa kenyang dan asupan energi yang baik untuk bekal melakukan aktivitas sehari-hari. Selain beberapa jenis yang disebutkan di atas, masih terdapat beragam jenis umbi-umbian lainnya yang perlu Anda ketahui.

Dilansir dari beberapa sumber, berikut merdeka.com merangkum jenis umbi-umbian dan karakteristiknya yang perlu Anda ketahui.

2 dari 4 halaman

©Pixabay/JamesHills

Sebelum mengetahui beberapa jenis umbi-umbian, perlu dipahami terlebih dahulu apa yang dimaksud dengan tanaman umbi. Umbi adalah jenis tanaman dengan batang yang menebal untuk mengumpulkan dan menyimpan zat cadangan makanan di dalam batang yang tumbuh di bawah tanah. Zat yang terkumpul ini biasanya berupa pati sehingga membuat umbi tumbuh besar dan mengembang bulat.

Di bawah tanah pada tanaman umbi, terdapat sejumlah sisik atau “mata” yang menghasilkan tunas. Contohnya pada tanaman kentang, tentu Anda melihat terdapat “mata” atau beberapa lubang cekung ke dalam pada bagian buah yang memungkinkan untuk tumbuh tunas dan batang baru.

Kecambah di dalam tanah akan tumbuh dan keluar menghasilkan batang dan daun hijau. Sedangkan batang di bawah tanah akan mengembangkan akar baru.

3 dari 4 halaman

Sebelum mengetahui beragam jenis umbi-umbian, perlu diketahui pula bahwa umbi dan akar pada tanaman itu adalah dua hal yang berbeda. Meskipun berfungsi sebagai organ penyimpan nutrisi di bawah tanah dengan bentuk yang sangat mirip, umbi dan akar merupakan dua bagian tanaman yang berbeda. Berikut beberapa perbedaan antara umbi dan akar pada tumbuhan yang perlu diketahui:

• Akar batang merupakan bagian dari batang, sehingga mempunyai jaringan sel yang berbeda dengan akar umbi yang terletak di bawah tanah.
• Akar batang sama seperti batang normal, memiliki simpul, ruas, dan bekas luka yang berhubungan dengan daun batang.
• Sementara akar umbi tidak memiliki bagian-bagian yang ada pada akar batang. Sebab akar umbi merupakan akar yang berkembang yang dimodifikasi untuk menyimpan cadangan zat makanan.

4 dari 4 halaman

Setelah mengetahui pengertian tanaman umbi serta perbedaanya dengan akar, berikutnya terdapat beberapa jenis umbi-umbian yang perlu diketahui. Beberapa jenis umbi-umbian ini menjadi bahan makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat. Berikut berbagai jenis umbi-umbian yang perlu diketahui:

1. Kentang

Kentang adalah jenis umbi-umbian yang menyimpan kelebihan karbohidrat di bawah tanah. Cadangan makanan yang tersimpan ini akan berkembang membesar hingga bengkak untuk memberi asupan energi ke seluruh bagian tanaman. Jika dibiarkan, batang tanaman kentang akan menghasilkan buah seperti tomat hijau kecil. Namun buah ini tidak bisa dimakan karena mengandung racun. Namun bagian umbinya, mempunyai daging yang gurih yang bisa diolah dan dimakan.

2. Ubi Jalar

Berbeda dengan kentang, ubi jalar masih termasuk jenis umbi-umbian namun bukan umbinya yang bisa dimakan melainkan akarnya. Ubi jalar memiliki rasa manis alami, yang dihasilkan oleh enzim di dalamnya yang mengubah sebagian besar pati menjadi gula saat ubi matang. Rasa manis ini terus meningkat selama penyimpanan, dan saat kentang matang.

3. Lobak

Jenis umbi-umbian berikutnya adalah lobak. Lobak merupakan umbi-umbian yang berbentuk bulat, lonjong, bujur, hingga memanjang. Biasanya sayur lobak ini banyak ditemui dengan warna merah, putih, atau hitam. Namun dari berbagai jenis lobak, lobak berwarna merah merupakan jenis yang paling umum dijual di pasaran.

4.Bit

Jenis umbi-umbian selanjutnya adalah buah bit. Tentu Anda sudah tidak asing dengan buah bit. Bit merupakan sayuran akar yang akar dan daun hijaunya bisa dimakan atau dikonsumsi. Pada zaman peradaban kuno, akar buah bit biasanya digunakan sebagai bahan untuk membuat obat. Bit memiliki beragam nutrisi tinggi yang baik untuk tubuh. Mulai dari sumber serat, mangan, folat, dan vitamin B. Bukan hanya itu, bit juga mempunyai sumber nitrat yang baik untuk membantu menurunkan tekanan darah.

5. Wortel

Jenis umbi-umbian yang populer dan dapat dikonsumsi terakhir adalah wortel. Wortel dengan warna oranye yang memanjang, cikal bakal sayuran yang dikenal saat ini, dikembangkan pada akhir 1500-an atau awal 1600-an di Belanda. Wortel oranye mungkin merupakan sayuran dengan rasa paling kompleks yang biasa dimakan, mengandung ratusan senyawa rasa berbeda yang disebut dengan terpenoid. Senyawa ini memberi wortel rasa aromatik yang khas. Kebanyakan varietas wortel modern ini memiliki keseimbangan antara gula dan terpenoid yang membuat wortel memiliki rasa manis yang khas.

Pangan merupakan kebutuhan yang mendasar bagi keberlangsungan hidup manusia. Kebutuhan terhadap pangan akan terus meningkat seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk. Dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk, maka diperlukan peningkatan ketersediaan pangan berkelanjutan yang mampu mencukupi kebutuhan konsumsi penduduk di masa yang akan datang.

Namun persentase tingkat pertumbuhan produksi pangan yang berbasis karbohidrat sangat kecil, fluktuatif dan cenderung menurun. Jika laju pertumbuhan penduduk tidak diturunkan sementara laju produksi pangan sangat lamban, maka dalam beberapa tahun yang akan datang Indonesia berpotensi mengalami rawan pangan, (Anonim, 2014).

Salah satu penyebab kerawanan pangan adalah ketergantungan masyarakat pada salah satu pangan pokok saja, yaitu beras. Sekitar 95% penduduk Indonesia menggantungkan dirinya kepada beras sebagai makanan pokok (Nurmala, 2007).

Sulawesi Barat memiliki potensi umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat yang dapat dijadikan sebagai pengganti beras, salah satunya adalah tanaman ganyong yang sudah lama dilupakan oleh masyarakat. Saat melakukan ekspolarasi Pengelolaan Sumber Daya Genetik (SDG) tanaman ganyong masih banyak ditemukan dihalaman-halaman rumah penduduk namun hanya dijadikan sebagai tanaman hias ataupun dikebun sebagai tumbuhan liar.

Di Sulawesi Barat Tanaman Ganyong dikenal dua varietas ganyong, yaitu ganyong merah dan ganyong putih. Ganyong merah ditandai dengan warna batang, daun dan pelepahnya yang berwarna merah atau ungu, sedang yang warna batang, daun dan pelepahnya hijau dan sisik umbinya kecoklatan disebut dengan ganyong putih.

Ganyong merupakan tanaman umbi-umbian yang berpotensi untuk menggantikan peran beras dan tepung terigu dalam pemenuhan kebutuhan bahan pangan pokok. Namun sampai saat ini, potensi tanaman ganyong belum dikembangkan dengan baik serta belum diusahakan secara serius dan intensif, karena kurang populer dibandingkan dengan tanaman berumbi lainnya. Selain itu kebanyakan petani menganggap ganyong kurang memiliki nilai ekonomis sehingga sedikit petani yang mau membudidayakannya. (Rukmana, 2000).

Umbi ganyong dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan energi. Kandungan karbohidrat ganyong cukup tinggi, setara dengan umbi-umbi yang lain, namun lebih rendah daripada singkong, tetapi karbohidrat umbi dan tepung ganyong lebih tinggi bila dibandingkan dengan kentang, begitu juga dengan kandungan mineral kalsium, phosphor dan besi. Dengan demikian ganyong sangat tepat bila digunakan untuk keragaman makanan sebagai pengganti beras. Berikut adalah kandungan dari umbu ganyong :

Setiap 100 gram umbi yang dapat dimakan, berisi kira-kira : air 75 g, protein 1 g, lemak 0,1 g, karbohidrat 22,6 g, Ca 21 miligram (mg), P 70 mg, Fe 20 mg, vitamin B 0,1 mg, vitamin C 10 mg. Karbohidrat terdiri dari lebih 90% tepung dan 10% gula (glukosa dan sukrosa). Tepung yang dihasilkan kuning cerah dengan ukuran butir yang besar (125-145 milimikron x 60 milimikron) tidak beraturan. Tepung ini sangat larut dan mudah dicerna (E. Sukarsa, 2015).

Umbi ganyong dapat dikonsumsi hanya dengan cara direbus hingga matang. Biasanya umbi tanaman ini dimakan sebagai cemilan, atau menggantikan makanan pokok karena cukup mengandung karbohidrat dan mengenyangkan. Manfaat lain dari umbi ganyong adalah untuk diambil tepung patinya, dan dapat dimanfaatkan dalam pembuatan kue, bihun, serta produk makanan bayi. Selain itu beberapa literature mengatakan bahwa tanaman ganyong ini juga bermanfaat sebagai tanaman obat herbal.

Deskripsi tanaman ganyong adalah merupakan tanaman berumbi, tahunan, tegak, tanaman herba yang kuat, tinggi mencapai 3,5 m, umbi bercabang horizontal, mencapai panjang 60 cm dengan diameter 10 cm, dengan segmen berdaging membentuk balon, ditutupi oleh daun tipis, dan akar tebal yang berserat. Tangkai berdaging, timbul dari umbi, biasanya tingginya 1-1,5 m, sering keungu-unguan. Daunnya teratur secara spiral dengan kuncup besar yang terbuka, kadang-kadang petiolanya pendek, daun sempit dari rata menuju elips, tulang daun nyata, bagian bawah agak keunguan. Bunganya berwarna merah kekuningan, buah berbentuk kapsul yang solid seperti telur. Bijinya banyak, bulat, diameter 0,5 cm, licin dan keras, kehitaman sampai coklat.

Teknik Budidaya yaitu dapat  dibiakkan dengan cara vegetatif melalui pemotongan umbi berukuran sedang dengan mata tunas 1-2. Pemotongan umbi lebih disukai untuk menjaga kemurnian genetik klon dibandingkan dengan menggunakan biji. Umbi yang digunakan adalah umbi yang masih muda bukan yang bagian coklat tua. terpisah pada jarak 50 cm, kedalaman 15 cm. Seluruh umbi dapat ditanam. Bila ditanam terlalu dekat, tanaman terlalu berdesakan, mengakibatkan penampilan jelek. Lebih baik menanam ganyong pada musim hujan, bila tidak, harus diairi. Ganyong ditanam pada bedengan yang telah diolah seluruhnya dan dicampur dengan pupuk dan kompos yang cukup.

Pada tanah liat dianjurkan menggunakan jarak tanam 90 x 90 cm, dengan jarak barisan 90 cm begitu juga jarak antara barisannya. Jika yang tersedia adalah lahan yang masih banyak ditumbuhi oleh rerumputan atau alang-alang, maka sebaiknya digunakan jarak tanam yang lebih lebar lagi yaitu 135 cm x 180 cm, sedang untuk tanah liat berat di gunakan jarak tanam 120 cm x 120 cm. Di tanah-tanah pegunungan yang biasanya tanah miring dan sudah dikerjakan menjadi teras-teras, ini sangat menguntungkan, karena selain hasil lahan akan bertambah juga dapat memperkuat teras-teras tersebut. Jarak tanam yang digunakan dalam hal ini adalah 50 cm urut sepanjang tepi teras.

Pemeliharaan tanaman ganyong yang sangat penting adalah sebagai berikut :

(a) Penyiangan;  Kebersihan bedengan atau areal tanaman dari gangguan gulma perlu sekali diperhatikan, terutama pada masa awal pertumbuhannya. Apabila banyak gulma yang tumbuh, tentu saja sejumlah unsur-unsur hara tersebut digunakan oleh gulma, sehingga pertumbuhan ganyong yang masih muda ini merana.

(b) Pembumbunan; Pembumbunann adalah suatu usaha untuk menggemburkan tanah. Tanah yang gembur akan membuat umbi yang terbentuk dapat berkembang dengan leluasa. Pembumbunan dapat dimulai pada saat ganyong berumur 2 - 2,5 bulan.

(c) Penyiraman; Karena pada masa ini bibit yang mulai bertunas banyak sekali memerlukan air, udara dan unsur-unsur hara serta sinar matahari yang cukup untuk menunjang pertumbuhannya terutama untuk memperbanyak akar.

(d) Pemupukan; Karena ganyong menyenangi tanah yang gembur, maka pupuk yang sangat diperlukan adalah pupuk kandang atau kompos. Pupuk ini bila perlu dapat diberikan bersamaan dengan pembumbunan.

(e) Penyakit dan Hama; Secara umum ganyong adalah tanaman keras dengan sedikit penyakit dan hama. Fusarium, Puccinia, dan Rhizoctonia Sp adalah kemungkinan penyakit jamurnya. Kumbang dan belalang dapat memakan daun, dan cacing menyerang umbinya.

Pemanenan Umbi ganyong dapat dilakukan 4-8 bulan setelah tanam, dicabut atau digali. Ciri umbi matang adalah apabila potongan segitiga bagian terluar daun umbi berubah menjadi ungu. Panen setelah 8 bulan dapat memberikan hasil yang lebih tinggi, karena umbi ganyong telah mengembang secara maksimum. Hasil umbi bervariasi dari 23 ton per hektar pada 4 bulan menjadi 45-50 ton per hektar pada 8 bulan, atau 85 ton per hektar setelah setahun. Tepung yang dihasilkan adalah 4-10 ton per hektar.

Penanganan Setelah Panen; Umbi segar yang baru dipanen harus ditangani secara hati-hati. Bila akan dikonsumsi, harus dilakukan segera setelah panen. Bila dibiarkan lebih dari 10 bulan umbi ganyong akan menjadi keras, kurang dapat dikonsumsi , dan tepung yang dihasilkannya sangat rendah. Umbi yang sudah bersih dapat disimpan beberapa minggu pada kondisi sejuk dan kering. Untuk produksi tepung komersial, umbi diproses segera setelah panen. Untuk memperoleh patinya, umbi diparut, ditambahkan air, dan bubur patinya disaring, dipisahkan melalui pengendapan dan selanjutnya dikeringkan (Anonim, 2016).

Mari kita lestarikan Sumber Daya Genetik (SDG) yang ada di sekitar kita demi anak cucu kita.

Penulis: Religius Heryanto, S.ST

Page 2

Salah satunya adalah pisang loka pere’ yang merupakan salah satu sumber daya genetik tanaman yang ada di Sulawesi Barat. Namun keberadaan pisang loka pere’ saat ini sangat sulit ditemukan Karena petani tidak begitu memperhatikan sistem budidayanya. Hal ini bisa terjadi karena belum ada nilai ekonomi yang membedakannya dari jenis pisang lainnya, padahal konsumen cenderung mencari pisang loka pere’. 

Jenis pisang loka pere’ masih ditemukan di Desa Adolang Dhua, kecamatan Pamboang dan di desa Galung, kecamatan Banggae Timur, kabupaten Majene pada posisi S: 0708896 - 0718164 & E: 9611146 - 9621353 dan ketinggian 19 – 92 m dpl. Pisang loka pere’ berdasarkan spesiesnya termasuk Musa parasidiaca yang merupakan pisang olahan (plantain), dan juga termasuk dalam Musa acuminata karena bisa dikonsumsi sebagai buah segar. 

Kelebihan jenis pisang ini adalah buah rasanya enak, manis, tetap keras meskipun telah masak dan tahan disimpan lama. Pisang muda dapat direbus dan digoreng. Buah pisang baik yang masih mentah maupun yang sudah masak, juga bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan ringan seperti loka pere’ nisattanni/loka njoroe (pisang rebus yang diberi santan), pisang ijo, pisang goreng, selain itu batangnya bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak, daunnya sebagai pembungkus makanan dan bonggolnya bisa diolah menjadi kripik bonggol pisang. 

Loka Pere pernah meraih juara 1 tingkat nasional yang mewakili Makassar (Sulawesi Barat masih termasuk dalam Sulawesi Selatan) dan jenis pisang ini hanya terdapat di kabupaten Majene. 

Potensi pengembangan pisang loka pere’ di Kabupaten Majene sangat besar. Diperlukan kerjasama berbagai pihak agar tanaman pisang loka pere’ dapat dilestarikan baik secara in situ maupun ex situ.

Penulis: Religius Heryanto, S.ST

Page 3

Jepa meru

ALAT DAN BAHAN

 Alat yang digunakan; timbangan, mesin penepung/ hummer mill , baskom, cetakan jepa/panjepang, saringan, pisau, pesau bong (sendok yang terbuat dari tempurung kelapa bertangkai kayu/bambu), saringan, alat pengepres (pengepres hidrolik), tungku, daun pisang, kayu bakar.

 Bahan yang digunakan; ubi kayu, kelapa, abon ikan, coklat bubuk, gula merah dan kemasan. 

PROSES PEMBUATAN

Pembuatan tepung ubi kayu

1. Pembersihan dan pencucian ubi kayu:

3. Pencucian umbi ubi kayu

Proses pembuatan tepung kelapa:

1. Pengupasan buah kelapa Cara pengupasan kulit ari daging buah kelapa yang baik yaitu dengan cara melepaskan bagian kulit ari secara manual satu per satu dan lendir yang ada pada lapisan dalam daging buah kelapa dihilangkan. Tujuan perlakuan ini agar tepung kelapa yang dihasilkan putih bersih, tidak cepat tengik dan tahan lama.

2. Pencucian Daging buah kelapa kemudian dicuci dengan air mengalir kemudian direndam untuk menghindari proses browning.

3. Pemarutan Daging buah kelapa diparut dengan menggunakan mesin parut yang sudah dibersihkan terlebih dahulu sehingga parutan kelapa yang dihasilkan tidak terkontaminasi dengan kotoran dan warna parutan kelapa yang dihasilkan tetap putih bersih.

4. Penjemuran Penjemuran kelapa parut di bawah sinar matahari bertujuan mengurangi kadar air, sehingga pada proses pengeringan selanjutnya (pengovenan) kelapa lebih cepat kering.

5. Penepungan Proses penepungan kelapa parut kering dengan cara dihaluskan sampai menghasilkan tepung kelapa halus (80 mesh). Hasil tepung kelapa ini yang akan ditambahkan pada proses perbaikan teknik pengolahan jepa.

Pembuatan Jepa Aneka rasa:

1. Pencampuran Bahan dengan perlakuan :

A= Tepung ubi Kayu 100% (original)

B= Tepung ubi kayu 75% + tepung kelapa 25%

C= Tepung ubi kayu 85% + tepung kacang tanah 15%

D= Tepung ubi kayu 85% + tepung gula merah 15%

E= Tepung ubi kayu 85% + tepung coklat 15%

F= Tepung ubi kayu 90% + abon ikan 10%

Setelah bahan tercampur rata kemudian di cetak dengan cara dipipihkan diatas lempengan bulat ceper yang terbuat dari tanah liat (menyerupai piring yang disebut dengan nama ” panjepangang” ) dengan menggunakan bong (sendok yang terbuat dari tempurung kelapa bertangkai kayu/bambu), dimana cetakan terlebih dahulu dipanaskan/dipanggang selama 15 menit diatas tungku api. Setelah dipipihkan sebuah lempengan tanah liat dipasang lagi diatas lempengan sebelumnya sampai adonan ubi kayu matang (± 15-20 menit), proses ini dilakukan secara berulang-ulang sampai menghasilkan beberapa keping jepa. Jepa yang dihasilkan adalah jepa (semi basah dengan daya tahan ± 24 jam).

Setelah jepa matang, kemudian dikemas dengan plastik.

Penulis: Religius Heryanto, S.ST

Page 4

Kelan

Dalam pertanian modern, benih/bibit berperan sebagai paket keunggulan teknologi bagi petani dan konsumen lainnya. Paket keunggulan teknologi tersebut harus dapat terus berkembang dan dapat tersedia secara tepat (Hidayat, 2006). Keunggulan varietas dan mutu benih merupakan justifikasi utama untuk membangun sistem produksi benih bersertifikat (Tripp, 1995). Penyediaan benih unggul memegang peranan yang menonjol diantara teknologi yang dihasilkan melalui penelitian, baik dalam kontribusinya terhadap peningkatan hasil persatuan luas maupun sebagai salah satu komponen utama dalam pengendalian hama dan penyakit. Selain itu, varietas unggul dinilai mudah diadopsi petani dengan tambahan biaya yang relatif murah dan memberikan keuntungan langsung kepada petani.

Salah satu pendekatan sistem produksi benih unggul yang dapat dilakukan di Sulawesi Barat saat ini adalah Pengembangan Penangkaran Benih Berbasis Masyarakat, di mana masyarakat tani secara berkelompok (poktan) didorong memproduksi sendiri kebutuhan benihnya pada hamparan kelompoknya, sehingga akan lebih menghemat waktu dan biaya, dan untuk selanjutnya dapat menjadi unit produksi benih sumber yang berorientasi agribisnis. Upaya yang diperlukan untuk mendukung hal tersebut antara lain peningkatan kemampuan para penangkar serta penguatan kelembagaan mereka melalui penyuluhan dan pendampingan. Varietas-varietas berdaya hasil tinggi yang telah diproduksi Badan Litbang Pertanian perlu ditawarkan kepada para petani untuk memperkaya pilihan mereka, baik yang sudah berkembang, maupun varietas baru yang berpeluang sebagai produk agribisnis kedepan yang dapat mendorong peningkatan pendapatan dan kesejahteraan para petani dan masyarakat pada umumnya.

Kiat-kiat atau langkah-langkah yang perlu diperhatikan untuk memproduksi benih unggul adalah sebagai berikut:

• Pemilihan Lokasi hal yang perlu dipertimbangkan dalam pemilihan lokasi diantaranya adalah: kemudahan akses ke lokasi produksi (kondisi jalan, transportasi), kondisi fisik lokasi dan isolasi. Lahan untuk produksi benih sebaiknya adalah lahan bera atau bekas pertanaman varietas yang sama, atau varietas lain yang karakteristik pertumbuhannya berbeda nyata. Kondisi lahan subur dengan air irigasi dan saluran drainase yang baik, bebas dari sisa-sisa tanaman/varietas lain. Isolasi jarak minimal antara 2 varietas yang berbeda adalah 3 meter. Apabila tidak memungkinkan, untuk memperoleh waktu pembungaan yang berbeda bagi pertanaman produksi benih dari varietas yang umurnya relatif sama perlu dilakukan isolasi waktu tanam sekitar 4 minggu.
• Pesemaian Luas lahan untuk persemaian yang ideal adalah 4 % dari luas areal pertanaman atau sekitar 400 m² per hektar. Buat bedengan dengan tinggi 5-10 cm, lebar 110 cm dan panjang disesuaikan dengan ukuran petak dan kebutuhan. Lahan terbaik untuk produksi benih termasuk untuk persemaiannya adalah lahan bera pada musim sebelumnya atau lahan yang ditanami dengan varietas yang sama pada musim sebelumnya. Dalam praktek mungkin sulit diperoleh areal untuk persemaian dengan persyaratan seperti tersebut di atas. Apabila demikian, dapat digunakan areal bekas pertanaman padi dengan melakukan pengolahan tanah sambil sanitasi. Pembuatan persemaian dilakukan sebagai berikut: a) Tanah diolah, dicangkul atau dibajak, dibiarkan dalam kondisi macak-macak selama minimal 2 hari, kemudian dibiarkan mengering sampai 7 hari, agar gabah yang ada dalam tanah tumbuh. Kemuadian diolah yang kedua sambil membersihkan lahan dari tanaman padi yang tumbuh liar dan gulma, b) Pupuk persemaian dengan urea, TSP, dan KCl masing-masing sebanyak 15 g/m2. Sebelum disebar, benih direndam selama 24 jam, kemudian diperam selama 24 jam, c)Tabur benih yang telah mulai berkecambah dengan kerapatan 25-50 g/m2 atau 0.5-1 kg benih per 20 m2 lahan, d)Kebutuhan benih untuk 1 ha areal pertanaman adalah 10-20 kg.
• Penanaman Penanaman dilakukan pada saat bibit berumur 15-21 hari, dengan 1 bibit per lubang, pada kedalaman 1-2 cm. Untuk mempermudah dalam pemeliharan dan untuk meningkatkan produksi gunakan jarak tanam dengan system jajar legowo 2:1 (40x(20x10)cm, jajar legowo 4:1 (40x (20x20x20x10)cm. Penyulaman dilakukan pada 7 hari setelah tanam dengan bibit dari varietas dan umur yang sama. Setelah ditanam, air irigasi dibiarkan macak-macak (1-3 cm) selama 7-10 hari
• Pemupukan Kesuburan tanah beragam antar lokasi karena perbedaan sifat fisik dan kimianya. Dengan demikian kemampuan tanah untuk menyediakan hara bagi tanaman juga berbeda-beda. Pemupukan dimaksudkan untuk menambah penyediaan hara sehingga mencukupi kebutuhan tanaman untuk tumbuh dan berproduksi dengan baik. Agar efisien, takaran pupuk hendaknya disesuaikan dengan kondisi lahan setempat. Untuk pupuk SP36 dan KCI, takarannya disesuaikan dengan ketersediaan P dan K dalam tanah yang berdasarkan hasil uji tanah sawah dengan menggunakan PUTS (Perangat Uji Tanah Sawah).

Sedangkan untuk pupuk urea, takaran dan waktu pemberiannya disesuaikan dengan kebutuhan tanaman dengan menggunakan teknologi Bagan Warna Daun (BWD). Pemupukan dengan menggunakan BWD adalah sebagai berikut:

Apabila pengujian seperti di atas tidak memungkinkan, maka dapat digunakan anjuran umum pemupukan sebagai berikut: 120-240 kg urea, 100-120 kg SP36, dan 100-150 kg KCl per hektar.

dengan waktu pemberian sebagai berikut:

      a. Pupuk dasar (saat tanam): 33% urea (40-80 kg/ha)+100% SP36 (100-120 kg/ha).

      b. Pupuk susulan I (4 MST): 33 % urea (40-80 kg/ha) + 50% KCl (50-75 kg/ha)

      c. Pupuk susulan II (7 MST): 33% urea ( 40-80 kg/ha) + 50 % KCl (50-75 kg/ha)

Pada musim hujan, takaran pupuk dianjurkan lebih rendah daripada musim kemarau.

• Pengairan Sejak saat tanam hingga seminggu kemudian, air perlu tersedia secara cukup untuk mendukung pertumbuhan akar tanaman. Namun ketinggian air cukup 2-3 cm, untuk mendorong pertumbuhan anakan baru. Jika permukaan air terlalu tinggi, pertumbuhan anakan tertekan. Tanaman padi umumnya memerlukan aerasi yang baik. Oleh karena itu, pengairan berselang atau intermitten sangat dianjurkan dengan urutan sebagai berikut:
  a) Selesai tanam, ketinggian air sekitar 2 cm selama tiga hari,
  b) Setelah periode tersebut, air pada petak pertanaman dibuang sampai kondisi macak-macak dan dipertahankan selama 10 hari
  c) Dari fase pembentukan anakan sampai inisiasi primordia bunga, lahan pertanaman digenangi air setinggi 3 cm
  d) Menjelang pelaksanaan pemupukan susulan pertama, dilakukan lagi drainase dan penyiangan
  e) Pada fase primordia bunga sampai dengan fase bunting, lahan digenangi setinggi 5 cm, untuk menekan pertumbuhan anakan baru
  f) Selama masa bunting sampai fase berbunga, lahan pertanaman secara periodik diairi dan dikeringkan secara bergantian (selang-seling).
  Petakan diairi setinggi 5 cm kemudian dibiarkan sampai kondisi sawah kering selama 2 hari dan kemudian diari kembali sampai setinggi 5 cm dan seterusnya, g) Pada fase pengisian biji, ketinggian air dipertahankan sekitar 3 cm, h) Setelah fase pengisian biji, lahan pertanaman produksi benih secara periodik diari dan dikeringkan secara bergantian (selang-seling), i) Seminggu menjelang panen, lahan mulai dikeringkan agar proses pematangan biji relatif lebih cepat dan lahan produksi benih tidak becek sehingga memudahkan saat panen.
• Penyiangan Penyiangan dilakukan secara intensif agar tanaman tidak terganggu oleh gulma. Penyiangan dilakukan paling sedikit dua atau tiga kali tergantung pada keadaan gulma, menggunakan landak atau gasrok. Penyiangan dapat dilakukan pada saat pemupukan susulan pertama atau kedua. Hak ini dimaksudkan agar pupuk yang diberikan hanya diserap oleh tanaman padi, karena gulma sudah dikendalikan.
• Pengendalian Hama dan Penyakit Hama dan penyakit merupakan faktor penting yang menyebabkan suatu varietas tidak mampu menghasilkan seperti yang diharapkan. Pengendalian hama dan penyakit harus dilakukan secara terpadu, dan hindari pengembangan di daerah endemis hama dan penyakit terutama daerah endemis wereng coklat dan penyakit tungro serta perhatikan serangan tikus sejak dini dan monitor penerbangan ngengat penggerek batang.
• Rouging/Seleksi Tanaman Salah satu syarat dari benih bermutu adalah memiliki tingkat kemurnian genetik yang tinggi, oleh karena itu roguing perlu dilakukan dengan benar dan dimulai mulai fase vegetatif sampai akhir pertanaman. Rouging dilakukan untuk membuang rumpun-rumpun tanaman yang ciri-ciri morfologisnya menyimpang dari ciri-ciri varietas tanaman yang diproduksi benihnya.

Untuk tujuan tersebut, pertanaman petak pembanding (pertanaman check plot) dengan menggunakan benih autentik sangat disarankan. Pertanaman ini digunakan sebagai referensi/acuan di dalam melakukan rouging dengan cara memperhatikan karakteristik tanaman dalam berbagai fase pertumbuhan sebagaimana yang tercantum dalam Tabel 4.

Rouging atau seleksi tanaman atau rumpun yang menyimpang dilakukan pada beberapa tahap yaitu: 

                (a) Stadia Vegetatif Awal (35-45 HST)

                (b) Stadia Vegetatif akhir/anakan maksimum (50-60 HST)

                (c) Stadia Generatif awal/berbunga (85-90 HST)

                (d) Stadia generative akhir/masak (100-115 HST).

Panen dan Pengolahan Benih Saat panen yang tepat adalah pada waktu biji telah masak fisiologis, atau apabila sekitar 90-95% malai telah menguning. Benih padi ketika baru dipanen masih tercampur dengan kotoran fisik dan benih jelek. Oleh karena itu, bila pertanaman benih telah lulus dari pemeriksaan lapangan, masalah mutu benih padi setelah panen biasanya berasosiasi dengan mutu fisiologis, mutu fisik dan kesehatan benih.

Salah satu variabel dari mutu fisiologis benih yang mulai menarik perhatian petani adalah status vigor benih. Vigor benih diartikan sebagai kemampuan benih untuk tumbuh cepat, serempak dan berkembang menjadi tanaman normal dalam kisaran kondisi lapang yang lebih luas. Untuk menjamin ini, maka tak pelak lagi cara panen yang baik, perontokan, pembersihan, dan cara pengeringan gabah untuk benih akan menentukan mutu benih. Faktor yang paling utama adalah pengeringan benih, benih harus dikeringkan sampai kadar air mencapai 10-12%. Setelah menjadi benih dan siap simpan, benih harus dikemas secara baik dan disimpan ditempat dengan kondisi khusus untuk penyimpanan. 

Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses panen dan pengolahan benih adalah sebagai berikut:

a. Persiapan Panen Lahan pertanaman untuk produksi benih dapat dipanen apabila sudah dinyatakan lulus sertifikasi lapangan oleh BPSB. Sebelum panen dilakukan, semua malai dari kegiatan roguing harus dikeluarkan dari areal yang akan dipanen. Hal ini untuk menghindari tercampurnya calon benih dengan malai sisa roguing. Selain itu, perlu disiapkan peralatan yang akan digunakan panen (sabit, karung, terpal, alat perontok (threser), karung dan tempat/alat pengering) serta alat-alat yang akan digunakan untuk panen dibersihkan.

b. Proses Panen Dua baris tanaman yang paling pinggir sebaiknya dipanen terpisah dan tidak digunakan sebagai calon benih. Panen dapat dilakukan dengan potong tengah jerami padi kemudian dirontok dengan threser atau potong bawah lalu digebot. Calon benih kemudian dimasukan ke dalam karung dan diberi label yang berisi : nama varietas, tanggal panen, asal pertanaman dan berat calon benih.; lalu diangkut ke ruang pengolahan benih.

c. Pengeringan Benih Penurunan kadar air perlu harus segera dilakukan karena pada umumnya calon benih masih mempunyai kadar air panen yang tinggi. Pada tingkat kadar air yang tinggi, calon benih bisa diangin-anginkan terlebih dahulu sebelum dikeringkan. Pengeringan benih dapat dilakukan dengan cara penjemuran dan pastikan lantai jemur bersih dan beri jarak yang cukup antar benih dari varietas yang berbeda. Gunakan lamporan/alas di bagian bawah untuk mencegah suhu penjemuran yang terlalu tinggi di bagian bawah hamparan. Lakukan pembalikan benih secara berkala dan hati-hati. Lakukan pengukuran suhu pada hamparan benih yang dijemur dan kadar air benih setiap 2-3 jam sekali serta catat data suhu hamparan dan kadar air benih tersebut. Pengeringan dilakukan hingga mencapai kadar air yang memenuhi standar mutu benih bersertifikat (13% atau lebih rendah)

d. Pengolahan Benih Pengolahan benih pada umumnya meliputi pembersihan benih, pemilahan (grading) dan perlakuan benih (jika diperlukan). Tujuan pembersihan ini selain memisahkan benih dari kotoran (tanah, jerami, maupun daun padi yang terikut) juga untuk membuang benih hampa. Pembersihan benih dalam skala kevil dapat dilakukan secadapat dilakukan secara manual dengan menggunakan nyiru (ditapi). Sedangkan pada skala produksi yang lebih besar, penggunaan mesin pembersih benih seperti air screen cleaner atau aspirator akan meningkatkan efisiensi pengolahan.

e. Pengemasan Benih Pengemasan benih selain bertujuan untuk mempermudahkan di dalam penyaluran/transportasi benih, juga untuk melindungi benih selama penyimpanan terutama dalam mempertahankan mutu benih dan menghindari serangan insek. Oleh karena itu, efektifitas atau tidaknya kemasan sangat ditentukan oleh kemampuannya dalam mempertahankan kadar air, viabilitas benih dan serangan insek. Pengemasan sementara selama pengolahan benih berlangsung atau setelah selesai pengolahan sampai menunggu hasil uji lab keluar dan label selesai dicetak, benih dapat dikemas dalam karung plastik yang dilapis dengan kantong plastik di bagian dalamnya. Sedangkan untuk tujuan komersial/pemasaran benih, benih sebaiknya dikemas dengan menggunakan kantong plastik tebal 0.08 mm atau lebih dan di-sealed/ dikelim rapat. Pengemasan dilakukan setelah hasil uji lab terhadap contoh benih dinyatakan lulus oleh BPSB dan label selesai dicetak. Label benih dimasukan ke dalam kemasan sebelum di-sealed. Pengemasan dan pemasangan label benih harus dilakukan sedemikian rupa, agar mampu menghindari adanya tindak pemalsuan.

f. Penyimpanan Benih Kondisi penyimpanan yang baik adalah kondisi penyimpanan yang mampu mempertahankan mutu benih seperti saat sebelum simpan sepanjang mungkin selama periode simpan. Daya simpan benih dipengaruhi oleh sifat genetik benih, mutu benih awal simpan dan kondisi ruang simpan. Oleh karena itu, hanya benih yang bermutu tinggi yang layak untuk disimpan. Sedangkan kondisi ruang yang secara nyata berpengaruh terhadap daya simpan benih adalah suhu dan kelembaban ruang simpan.

Penulis: Religius Heryanto, S.ST

Page 5

Keunggulan:

• Teknologi ini menghasilkan berasan jagung yang tidak asam
• Nilai cerna yang lebih tinggi sehingga tidak menimbulkan rasa sebah diperut
• Waktu tanak lebih cepat ( 20 menit) bersamaan dengan beras padi
• Tahan terhadap aflaktosin sampai 2 tahun penyimpanan
• Sangat baik dikonsumsi penderita diabetes karena mempunyai indeks glikemik rendah IG < 40

Manfaat:

• Meningkatakan nilai tambah jagun
• Menciptakan beras non padi
• Dapat mengurngi konsusmi beras perkapita
• Mampu mendorong pertumbuhan agroindustri berbasis jagung

Inventor:

1. Nur RIchana
2. Mauida Hayuningtyas
3. Abdullan bin ari

Sumber : BB Pasca Panen

Page 6

Model Agroindustri Padi Terpadu adalah strategi usaha penggilingan padi terpadu yaitu beras menjadi bentuk keuntungan dan mengoptimalkan pengolahaan hasil samping dan limbah menjadi produk bernilai komersial sebagai pendapatan tambahan.

Keunggulan: 
Melalui penerapan sistem manajemen mutu, penggilingan padi terpadu yang dilengkapi fasilitas memadai sesuai skala usahanya (PPK, PPM atau PPB):

• Dapat memproduksi beras berkualitas premium
• Penanganan dan pengolahan padi dengan limbahnya secara terpadu dan komersial berpotensi meningkatkan nilai tambah berkisar Rp.6,4 juta hingga rp 16,6 juta per hektarnya

Manfaat: 

• Hasil samping berupa beras patah dan menir menjadi bahan pangan seperti tepung beras, kerupuk legendar dan bihun, bekatul menjadi minyak katul (rice bran oil), dan pakan ternak
• Limbah sekam menjadi bahan bakar biomasa, arang sekam, briket arang sekam.Baku industri (particle board dan pengawet makanan)

Inovator : 
Ridwan Rachmat, Suismono, Sigit Nugraha, Ridwan Thahir

Sumber: BB Pasca Panen

Page 7

Dedak padi merupakan salah satu produk samping dari penggilingan padi. Di dalam dedak terdapat minyak dedak padi dengan kandungan nutrisi berupa tocopherol, tocotrienol  dan oryzanol. Nutrisi tersebut merupakan antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas pada tubuh, terutama penyakit kanker. Berdasarkan kandungan nutrisinya, minyak dedak padi berpeluang diproses lebih lanjut untuk meningkatkan nilai tambahnya dalam bentuk food suplement, dengan menggunakan metode ekstraksi pengadukan dengan pelarut.

Keunggulan :

• Dapat meningkatkan nilai tambahnya dalam bentuk food suplement

Hasil Penelitian Tahun 2007 :

• Teknologi  produksi minyak dedak yang dihasilkan menggunakan metode pengadukan minyak dedak selama 6 jam dengan pelarut heksan, dan dikemas dalam botol kaca gelap menghasilkan mutu fisiko-kimia minyak dedak yang terbaik.
• Minyak dedak padi yang dihasilkan mempunyai karakteristik : rendemen (11,89%), kadar asam lemak bebas (FFA) (15,77%), kadar air (5,67%) dan Vitamin E (5,67 mg/100 gr).

Sumber; BB Pasca Panen

Page 8

Pendahuluan

Kandungan bahan organik tanah sebagian besar lahan di Indonesia dalam tiga dasawarsa terakhir menurun drastis bahkan sangat rendah. Sebagian besar lahan sawah maupun lahan perkebunan mempunyai kandungan bahan organik yang sangat rendah (<2%) . Terabaikanya pengembalian bahan organik kedalam tanah dan intensifnya penggunaan pupuk kimia pada lahan pertanian menyebabkan mutu fisik dan kimia tanah menurun atau yang disebut kelelahan lahan (land fatigue). Kodisi tanah yang demikian menyebabkan biota tanah yang berpengaruh terhadap fiksinasi nitrogen dan kelarutan fosfat menurun, miskin hara mikro, perlindungan terhadap penyakit rendah, boros terhadap penggunaan pupuk dan air, serta tanaman peka terhadap kekeringan.

Untuk mengatasi penurunan bahan organik tahan khususnya pada laha-lahan kakao rakyat Sulawesi barat, dilakukan pembuatan pupuk organik berbahan baku lokal, seperti sisa-sisa tanaman, pangkasan pohon pelindung, kulit buah kakao, daun kakao yang sudah kering dan sisa pemangkasan kakao.

Untuk mempercepat proses pelapukan bahan organik tersebut digunakan beberapa jenis mikroba;

1. Jamur pelapuk putih berfungsi sebagai perombak (decomposer) bahan mengandung lignin
2. Trichoderma sp, (T. harzianum dan T. pseudkoningii), berperan sebagai decomposer, pemicu pertumbuhan tanaman dan agensia pengendali hayati penyakit tular tanah seperti Ganoderma yang menyerang kelapa sawit dan Rigidoporus yang menyerang karet
3. Apergillus sp. Meningkatkan peyerapan hara dengan cara meningkatkan kelarutan unsur fosfat didalam tanah.

Mikroba tersebut telah dipasarkan, dalam bentuk kemasan dengan merk PROMI.

Bahan-Bahan

Kulit kakao, ranting, rumput-rumputan, jerami, serasahan, kotoran ternak/pupuk kandang (dapat terpisah atau sebagai campuran).

Peralatan

Peralatan yang digunakan antara lain sabit/parang, bak/drum untuk tempat air, ember untuk menyimpan aktivator, kayu sebagai penganduk, gembor untuk menyemprot, sekop, cangkul/garpu.

Dosis

Dosisnya adalah 1 kg promi untuk 1 ton bahan.

Proses Pembuatan

1. Masukan air kedalam bak/drum. Volume air yang diperlukan kurang lebih 200 l untuk setiap 1 m3 bahan
2. Masukan larutan mikroba kedalam ember sesuai dosis yang diperlukan dan aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan lubang parit 40x40x40 cm disesuaikan dengan kondisi setempat
4. Masukan sampah berupa ranting-ranting dan daun kakao lapis demi lapis kedalam parit yang telah disiapkan diantara tanaman kakao
5. Siramkan larutan mikroba pada setiap lapisnya
6. Padatkan setiap lapis sampah tersebut dengan cara di injak-injak
7. Setelah penuh dan padat, tutup lubang dengan tanah kemudian di injak-injak samapi padat
8. Injak-injak lubang yang telah ditutup tanah sampai rata dan padat

Pengamatan

setelah dinikubasi selam 21-30 hari, amati tumpukan sampah tersebut.

Proses pengomposan berhasil baik jika:

• terjadi penurunan tinggi tumpukan sampah,
• jika dipegang terasa panas,
• tidak berbau menyengat,
• tidak kering,
• sampah sudah melunak.

Lakukan tindakan berikut jika:

• Apabila tumpukan tersa panas dan sampah kering maka tambahkan air seckupnya.
• Apabila berbau menyengat dan sampah terlau basah tancapkan bamboo yang sudah dilubangi untuk menambah aerasi
• Jika diperlukan lakukan pembalikan.

Ciri-ciri kompos matang

1. Berwarna coklat kehitaman
2. Lunak mudah dihancurkan
3. Suhu tumpukan sudah mendekati suhu awal
4. Tidak berbau menyengat
5. Volume menyusut hingga setengahnya

Informasi lebih Lanjut hubungi:

Loka Pengkajian Teknologi Pertanian (LPTP) Sulawesi Barat

Kompleks Perkantoran Pemerintah Provinsi Sulawesi Barat Jln. H. Abdul Malik Pattana Endeng Mamuju-Sulawesi Barat 

Telp /fax : 0426 - 232 1830

e-mail:This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Page 9

Balai Besar Penelitian Tanaman Padi
Status Perlindungan HKI : Pendaftaran Varietas No. 130/PVHP/2008

Padi varietas Situ Bagendit adalah salah satu varietas padi gogo, tetapi mampu tumbuh baik pada lingkungan lahan sawah. Tanaman ini mempunyai tinggi antara 99 - 105 cm, dengan umur tanaman 110 - 120 hari setelah sebar (HSS). Varietas Situ Bagendit memiliki bentuk biji ramping, warna gabah kuning bersih, dengan bobot 1000 butir adalah 27,5 gram. Varietas ini mempunyai anakan produktif 12 - 13 batang/rumpun.

Varietas ini tahan terhadap penyakit blas, agak tahan terhadap penyakit hawar daun, dan tahan terhadap penyakit tungro. Varietas ini menghasilkan tekstur nasi pulen, rata - rata produksi 4,0 ton GKP/ha pada lahan kering dan 5,5 ton GKP/ha pada lahan sawah. Dengan potensi hasil yang demikian, varietas ini dapat memberikan kontribusi nyata terhadap peningkatan produksi padi nasional, ketahanan pangan, dan pendapatan petani. Varietas ini sudah banyak dimanfaatkan oleh penangkar benih dan petani terutama pada lahan kering, atau lahan sawah dengan irigasi sederhana.

Page 10

Limbah kulit buah kakao (KBK) merupakan pakan yang potensial karena tersedia sepanjang tahun, mudah diperoleh dan mengandung nutrisi tinggi. Buah kakao (pode) terdiri atas 70 – 80 % kulit dan plasenta yang merupakan limbah, selebihnya adalah biji. Dalam 1 hektar areal pertanaman kakao produktif dapat menghasilkan limbah kulit buah segar sebanyak 5 ton/ha/tahun, atau setara dengan 812 kg tepung limbah.

Kulit buah dengan kandungan protein kasar sebesar 6 – 9 % sangat baik dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia. Pemanfaatan KBK sebagai pakan, secara otomatis menciptakan kondisi lahan pertanaman kakao menjadi bersih dan dapat menekan serangan hama dan penyakit, seperti PBK dan Busuk Buah.

Pembuatan silase sangata mudah, bahan bakunya pun mudah diperoleh dari bahan lokal yang tersedia, seperti KBK, dedak padi, dan lain-lain. Silase dari KBK dapat disimpan selama 6-8 bulan dalam kondisi kedap udara. Penambahan protein hijau-hijauan seperti daun gamal dan daun kalidra dapat memperkaya nilai gizi silase KBK sehingga dapat meningkatkan produktifitas ternak.

Cara Pembuatan :

1. KBK segar dicacah kasar dengan ukuran 1 – 2 cm atau dicacah dengan mesin.
2. Timbang kulit kakao sebanyak 20 kg.
3. Tambahkan dedak padi sebanyak 10-20 % dari KBK atau 2 kg – 4 kg.
4. Beri hijauan segar sebanyak 20-40 % dari KBK atau 4 kg – 8 kg.
5. Semua bahan diaduk hingga rata.
6. Disimpan dalam kantong plastik lalu diikat (dalam kondisi tanpa udara).
7. Simpan selama 21 hari atau 3 minggu dalam suhu ruang.
8. Simpan dalam kondisi anaerob sebagai cadangan makanan.

Hal Yang Perlu Diperhatikan Dalam Membuat Silase KBK :

1. Jangan menggunakan dedak terlalu banyak agar kadar air bahan silase tidak berkurang sehingga proses permentasi dapat berjalan sempurna.
2. Silase yang telah jadi dan diberikan ke ternak sebaiknay habis dalam waktu 3 hari. Oleh karena itu sebaiknya mengemas dalam ukuran 5 – 10 kg.
3. Jika menggunakan molasses, sebaiknya jangan tambahkan air agar kadar air bahan tidak berlebihan. Kadar air yang berlebihan dapat memicu pembusukan.

Ciri – Ciri Silase KBK Yang Baik :

1. PH Rendah (<5)
2. Bau/aromanya manis asam
3. Warna segar agak kecoklatan
4. Tidak berlendir/berjamur
5. Tekstur dan bahan aslinya jelas
6. Tidak menggumpal

Penggunaan Silase KBK :

1. Silase KBK dapat menggantikan 100 % rumput dalam ransum kambing
2. Silase KBK dengan tambahan hijau-hijauan  sumber protein dapat digunakan sebagai ransum komplit

Tabel Komposisi Kimia Silase KBK

Dan Rumput Gajah

Uraian	Komposisi Nutrien
bbB	Protein Kasar	Lemak Kasar	Kadar Abu	Non Detergen Fibre	Gross Energi Kkal/Kg
Rumput Gajah	20,0	6,7	3,8	13,3	73,0	4082,9
Silase KBK	22,1	9,2	10,1	9,1	52,2	4682,3
Silase KBK + Gamal	24,2	12,8	9,7	9,0	46,1	4785,6
Silase KBK + Kaliandra	27,4	12,6	8,8	8,5	50,5	4725,8
Silase KBK + Gamal + Kaliandra	27,7	11,9	9,4	8,3	45,4	4715,0

Sumber; Leaflet LPTP Sulbar

We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…