Aneka buah dan sayur yang lebih sehat jika dikonsumsi mentah. GridHEALTH.id - Aneka Makanan yang Menjadi Jauh Berkhasiat Jika Dimakan Mentah Buah dan sayuran memang menyehatkan, tapi ada dari mereka yang justru menyehatkan jika dimakan dalam keadaan mentah. Baca Juga: Tak Hanya dari China, Indonesia Datangan Vaksin Dari Dua Negara Besar Ini Untuk menjaga kesehatan tubuh, kita dituntut untuk selalu mengonsumsi makanan yang bergizi seimbang. Salah satu makanan yang disarankan adalah buah dan sayuran. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO), salah satu cara meningkatkan nilai PPH (Pola Pangan Harapan) adalah dengan rutin makan buah dan sayuran. Dikutip dari fao.org, PPH sendiri adalah susunan keragaman pangan yang didasarkan pada sumbangan energi dari kelompok pangan utama pada tingkat ketersediaan maupun konsumsi pangan. Tujuan utama penyusunan PPH adalah untuk membuat suatu rasionalisasi pola konsumsi pangan yang dianjurkan, yang terdiri dari kombinasi aneka ragam pangan untuk memenuhi kebutuhan gizi dan sesuai cita rasa. Namun demikian, mengonsumsi buah dan sayuran ternyata tidak bisa sembarangan. Pasalnya ada beberapa buah dan sayuran yang justru menyehatkan jika dimakan mentah alias lebih baik tidak dimasak sebelumnya. Berikut diantaranya; Baca Juga: WFH Diperpanjang hingga Tahun Depan, Warganet Singgung Transparansi Data: 'Banyak CEO Perusahaan Menyembunyikan Data Positif Covid-19' Baca Juga: Terawan Berkantor di Semarang Untuk Pantau Covid-19 di Jateng, Ganjar Pranowo; 'Saya Sangat Senang'
 Ilustrasi brokoli. Unsplash.com/Annie Spratt
TEMPO.CO, Jakarta - Ada berbagai macam olahan makanan yang dapat ditemui di berbagai daerah. Namun, bagaimana dengan makanan yang tidak diolah atau makanan mentah? Beberapa orang mengonsumsi makanan mentah untuk kebutuhan diet. Mereka percaya makanan mentah dapat meningkatkan kesehatan dan menurunkan risiko penyakit. Berikut beberapa makanan yang dapat, bahkan lebih baik, dikonsumsi dalam keadaan mentah: 1. Brokoli Brokoli memiliki enzim myrosinase yang terancam hilang jika dipanaskan. Enzim ini dapat membantu membersihkan liver dari zat karsinogenik. Mengonsumsinya secara mentah dengan membersihkannya terlebih dahulu dapat menjadi pilihan bagi Anda yang sedang menjalani diet sehat. 2. Tomat Tomat kaya akan vitamin C yang berguna mengobati dan mencegah anemia. Tomat juga mengandung betaa karoten dan vitamin E yang membantu menjaga nutrisi kulit dan rambut. Meski sering dijadikan campuran sup, capcai, atau masakan lain, tomat umum untuk dikonsumsi seadanya atau dibuat jus. 3. Paprika merah Paprika biasanya disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dibakar sebagai makanan pendamping atau warna dalam makanan. Namun, sayur ini mengandung vitamin C yang lebih baik jika dikonsumsi secara mentah. 4. Jamur Jamur adalah bahan makanan yang cocok disajikan dengan berbagai cara. Namun, kandungan potassium yang ada di dalamnya akan lebih terjaga jika dikonsumsi secara mentah. "Jamur membantu membangun massa otot tubuh Anda," tulis tim Pemerintah Kota Medan, dikutip Tempo dari laman Pemkot Medan, Rabu, 3 Juni 2015. 5. Makanan yang difermentasi Fermentasi adalah proses yang melibatkan mikroba seperti ragi dan bakteri untuk mengawetkan makanan. Contoh makanan mentah yang difermentasi adalah kimchi dan fermentasi sayuran lain. Makanan yang difermentasi berguna dalam menjaga kesehatan usus. Pada umumnya, makanan yang dapat dimakan secara mentah mencakup sayur dan buah-buahan, kacang-kacangan, dan produk susu. Kacang-kacangan dapat direndam terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dan sisanya dapat dijus atau dikeringkan. Manfaat dari mengonsumsi makanan mentah antara lain memiliki nutrisi yang tinggi, dapat mendukung pengurangan berat badan, mempertahankan enzim dalam makanan, dan memperlancar pencernaan. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) selalu merekomendasikan untuk mencuci makanan sebelum dimakan. Hal ini dilakukan agar tidak ada bakteri yang dapat membuat Anda keracunan makanan mentah. DINA OKTAFERIA Baca juga: Alasan Makanan Berikut Sebaiknya Disantap Mentah Bola.com, Jakarta - Mengonsumsi sayuran sangat dianjurkan untuk kesehatan. Sayur merupakan bahan makanan yang sangat mudah diolah menjadi aneka macam masakan lezat dan menyehatkan. Biasanya, sayur diolah dengan cara dimasak terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa nikmat yang diinginkan. Namun, tidak semua jenis sayuran harus dimasak terlebih dahulu untuk mendapatkan nutrisi dan kelezatannya. Ada beberapa jenis sayuran yang tetap aman dikonsumsi mentah. Terdapat kandungan selulosa yang rendah di dalam sayuran tersebut membuat tubuh mampu mencernanya dengan baik. Dengan begitu, mengonsumsi sayuran mentah tetap aman dan kebutuhan nutrisi di dalamnya tetap terpenuhi. Namun, ketika mengonsumsi sayuran mentah perlu diperhatikan cara membersihkannya agar terhindar dari kotoran yang membahayan. Berikut tujuh sayuran yang aman dikonsumsi mentah yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/2/2020). Sayuran pertama yang aman dimakan mentah adalah selada. Sayuran berdaun hijau ini memiliki tekstur yang renyah. Selain itu, selada juga kaya nutrisi sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selada biasa dimakan mentah sebagai lalapan. Manfaat selada didapat karena adanya vitamin A, yang dapat mencegah penuaan dini hingga meningkatkan kesuburan. Sayuran berikutnya yang aman dimakan mentah adalah brokoli. Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C, kalsium, potasium, dan nutrisi lainnya daripada semua jenis sayuran lainnya. Brokoli juga mengandung kadar sulforaphane, yang merupakan senyawa dikaitkan dengan penurunan risiko kanker serta penyakit kardiovaskular dan auto-imun. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, mengonsumsi brokoli mentah akan memudahkan penyerapan sulforaphane. Kale merupakan jenis sayuran yang aman dikonsumsi mentah. Sayuran hijau ini sangat tinggi vitamin C dan K, kalsium dan beta karoten, yang dipercaya dapat mengurangi risiko kanker payudara dan risiko degenerasi macula terkait usia. Untuk mendapatkan nutrisinya secara utuh, Anda bisa mengonsumsi kale secara mentah sebagai campuran salad. Campurkan dengan minyak zaitun dan aduk sedikit dengan perasan lemon dan lada hitam, maka cita rasanya akan sangat nikmat. Sayuran berikutnya yang aman dikonsumsi mentah adalah kembang kol. Kembang kol rendah lemak, rendah karbohidrat, tinggi serat, folat, dan vitamin C. Untuk mendapatkan manfaat kembang kol sebagai pencegah kanker, Anda bisa mengonsumsinya mentah. Anda bisa menambahkan parutan kembang kol ini ke dalam sajian salad. Campurkan bersama potongan paprika merah, minyak zaitun, dan perasan lemon untuk menambah kenikmatan. Kubis memiliki sifat melawan kanker. Hal ini dikarenakan kubis memiliki kandungan nutrisi berupa vitamin C dan K yang sangat baik. Tak heran, kubis sudah dijadikan sebagai obat herbal sejak dulu. Misalnya saja di Yunani, yang menjadikan sayur kubis sebagai pencahar. Sedangkan di Romawi Kuno menjadikan kubis untuk menyembuhkan mabuk. Jika ingin mendapatkan manfaat kubis, Anda bisa mengonsumsi kubis mentah bersamaan dengan perasan lemon, minyak zaitun, dan bawang putih. Layaknya jenis kubis pada umumnya, kubis brussel juga memiliki sifat anti-kanker. Hal ini dikarenakan kubis brussel mengandung vitamin C, K, dan B yang sangat tinggi dan asam folat serta B6. Namun, bagi penderita penyakit tertentu, perlu berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengonsumsinya. Hal ini dikarenakan kubis brussel mengandung vitamin K yang menjadi faktor pembekuan darah. Untuk mengonsumsinya mentah, Anda bisa menghidangkannya dengan memotong kecil-kecil lalu aduk dengan minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan merica untuk sajian yang nikmat. Bok choy merupakan merupakan jenis sayuran yang populer. Sayuran yang dikenal pula sebagai sawi sendok ini mudah dibudidayakan dan dapat dimakan segar atau diolah menjadi asinan. Kadang-kadang sawi ini juga disebut sawi hijau karena fungsinya mirip, meskipun sawi sendok lebih kaku teksturnya serta ukurannya cenderung lebih kecil dan meroset. Untuk mendapatkan manfaat bok choy ini, kamu bisa mengonsumsinya mentah dengan menambahkan saus ringan. Disadur dari: Liputan6 (Penulis Nisa Mutia Sari/Editor Nanang Fakhrudin, published: 4/2/2020) Berita video Sportylife kali ini bersama salah satu komunitas quad skate di Jakarta, Sunset Roller Date, yang akan berbagi pengalaman dan tips agar bisa berolahraga ala tren 1980-an. |
Bahan pangan yang dapat dikonsumsi mentah antara lain
Pos Terkait
Copyright © 2024 apacode Inc.
