2 dari 4 halaman Show
Singkong atau ketela pohon dengan nama latin manihot esculenta merupakan makanan pokok penghasil karbohidrat. Daunnya pun bisa dijadikan sebagai sayuran favorit masyarakat Indonesia. Kandungan gizi pada singkong dan daun singkong dipercaya berfungsi sebagai zat antioksidan, antikanker, antitumor, dan menambah nafsu makan. Ternyata selain dijadikan sebagai obat, makanan dari singkong juga banyak dijadikan sebagai masakan yang punya cita rasa enak. Seperti 5 resep makanan dari singkong yang paling enak di bawah ini. 27 Resep Makan Siang Sehat yang Lezat, Sederhana dan Praktis untuk Bekal Makanan dari Singkong Kolak SingkongView this post on Instagram Bahan-bahan: 5 buah singkong ukuran sedang50 gram gula pasir50 gram gula merah (iris tipis agar mudah larut saat dimasaknya)air secukupnya4 lembar daun pandan200 gram santan kelapagaram dapur secukupnya Cara membuatnya: Potong singkong dan cuci singkong sampai bersih.Rebus singkong.Masukkan gula pasir, gula merah, dan garam dapur ke dalam rebusan singkong.Aduk rebusan singkong hingga merata dan biarkan gula meresap ke dalam singkong.Masukkan santan kelapa dan daun pandan, ke dalam rebusan singkong. Aduk-aduk rebusan sampai adonan kolak menjadi kental.Jika sudah matang, angkat rebuaan singkong dari atas kompor. Kolak singkong siap dihidangkan bersama bersama keluarga. Makanan dari Singkong Keripik SingkongView this post on Instagram Bahan-bahan: 1 kg singkong 1 sdt soda kueminyak goreng secukupnyagaram secukupnyapenyedap rasa secukupnya Cara membuatnya: Kupas dulu kulit singkong dan cuci sampai bersih.Serut singkong menjadi tipis-tipis agar mudah untuk digoreng.Rendam singkong yang sudah diserut tipis-tipis dengan air hangat dan soda kue kurang lebih selama 30 menit, lalu tiriskan.Masukkan ke dalam wadah, aduk singkong dan masukan penyedap rasa dan garam secukupnya.Goreng singkong sampai menguning terlihat matang. Angkat, lalu tiriskan. Keripik singkong siap dinikmati sambil nonton film. Makanan dari Singkong Kue Lupis SingkongView this post on Instagram Bahan- bahan: 1/3 bagian adonan dasar kue singkong1/5 butir kelapa sedang, yang sudah parut kasargaram dapur secukupnyapewarna hijau sesuaikan dengan seleradaun pisang secukupnyalidi secukupnya 3 lembar daun pandan Bahan-bahan saus gula merah:ยท air secukupnya250 gram gula merah3 lembar daun pandan Cara membuatnya: Panaskan dandang, kukus kelapa yang sudah dibubuhi sedikit garam dan masukkan daun pandan. Lalu, kukus sekitar 10 menit. Setelah itu, sisihkan.Adonan dasar dibubuhi sedikit pewarna hijau atau sesuai selera, lalu sisihkan.Ambil selembar daun pisang (6 cm x 30 cm), isi dengan 1-2 sendok makan adonan, dan lipat menyerupai segitiga. Kemudian, sematkan dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis, setelah sudah habis kukus lapis di dalam dandang hingga matang.Buka daun pembungkusnya, lalu guliri dalam kelapa yang sudah dikukus.Untuk membuat saus gula merah, rebus dulu gula merah, air, dan daun pandan yang sudah disobek-sobek jadi satu sampai mendidih dan mengental. Setelah mendidih dan mengental, matikan api dan angkat saus gula merah. Lupis singkong siap dihidangkan dengan ditaburi saus gula merah, dijamin bikin ketagihan Sebagai negara tropis, Indonesia kaya akan keanekaragaman hayatinya. Berbagai jenis tumbuhan bisa tumbuh subur di negara kita. Tak heran jika Indonesia punya banyak jenis tanaman, misalnya seperti tanaman buah-buahan, pepohonan, tanaman bunga, dan termasuk tanaman dari golongan umbi-umbian ini yaitu singkong atau ketela pohon. Seperti yang kita tahu, tanaman singkong ini adalah salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan. Baik diolah dengan cara direbus biasa, digoreng, dibuat keripik ataupun dibuat berbagai olahan makanan yang lezat dan kekinian. Misalnya saja keripik singkong dengan berbagai varian rasa, ada keju, BBQ, seawed dan singkong goreng berbumbu yang pernah hits beberapa tahun silam (tela-tela) dan masih banyak lagi. Beberapa makanan di bawah ini adalah jenis makanan tradisional berbahan dasar singkong yang cuma bisa kita temui dan asli Indonesia. Makanan-makanan ini pun sepertinya sudah mulai jarang ditemui kecuali di pasar tradisional atau di sebuah event kuliner tertentu. 1. Gembus goreng. Gembus goreng adalah salah satu cemilan tradisional dari Banyumas, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari singkong yang diparut, diambil sari patinya, kemudian dikukus dan dihaluskan menjadi adonan serta diberi bumbu. Setelah itu dibentuk bulat dilubangi tengahnya persis seperti kue donat. Rasa gembus goreng ini gurih dan lezat. Bisa dimakan juga dengan topping saus gula jawa atau gula merah di atasnya. Saus ini terbuat dari gula merah yang dimasak hingga meleleh seperti karamel. Perpaduan rasa gurih dari gembus goreng dan saus gula merah yang manis legit akan memanjakan lidahmu. Apalagi menikmati cemilan ini saat masih hangat di kala musim hujan. Rasanya mantap deh! 2. Gatot. Gatot sendiri adalah makanan yang terbuat dari gaplek (ketela yang dikeringkan) dan berubah warna jadi hitam. Makanan tradisional ini ternyata asalnya dari Gunung Kidul sebagai pengganti nasi. Nama gatot adalah singkatan dari gagal total akibat sulitnya menghasilkan panen atau gagal panen. Proses pembuatan makanan ini butuh waktu yang lama karena melibatkan proses fermentasi. Cara membuatnya, gaplek yang sudah direndam selama dua malam hingga kenyal, dicuci dan diambil kulit arinya lalu dipotong kecil-kecil. Setelah itu dikukus, diberi gula merah, garam, kelapa agar terasa manis dan gurih. Agar lebih enak dan lebih menggugah selera, di atasnya diberi parutan kelapa. Anak zaman now perlu nih cobain makanan yang satu ini. 3. Ciwel. Ciwel adalah jajanan pasar yang terbuat dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi. Ciwel berwarna hitam kecokelatan dan biasanya banyak ditemui di pasar tradisional. Cara penyajiannya ada yang di atasnya diberi cairan gula merah kental, ada juga yang diberi serundeng. Serundeng adalah parutan kelapa yang disangrai dicampur gula merah. 4. Lemet. Lemet merupakan kue atau jajanan tradisional yang berbahan dasar singkong juga. Biasanya dicampur dengan kelapa dan gula. Teksur makanan ini kenyal karena dikukus. Rasanya sudah pasti manis karena ada campuran gula merah sebagai isiannya. Bentuk lemet adalah persegi panjang mirip seperti lontong. Dibungkus dengan daun pisang tanpa sematan lidi agar lebih mudah menyantapnya. Rasanya dijamin enak loh! 5. Nasi Oyek atau tiwul. Mendengar makanan yang satu ini mungkin agak asing bagi sebagian orang. Makanan ini memang tradisional sekali dan sekarang susah ditemukan. Makanan ini mirip dengan nasi yang kita konsumsi sehari-hari, hanya saja terbuat dari singkong. Singkong yang digunakan untuk membuat oyek ini pun tidak boleh sembarangan, harus yang berusia sedang, tidak tua atau terlalu muda. Karena mirip dengan nasi, proses pembuatanya pun dengan cara dikukus seperti menanak nasi sehingga dinamakan nasi oyek. Cara penyajiannya dengan parutan kelapa di atasnya. Untuk rasa dijamin lezat dan sehat juga loh! Makanan tradisional di atas berasal dari Jawa Tengah. Beberapa daerah di Jawa Tengah memang menyimpan banyak makanan tradisional yang perlu kita lestarikan keberadaanya.
Brilio.net - Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Biasanya singkong diolah menjadi berbagai hidangan. Makanan satu ini bisa dinikmati dari berbagai kalangan, karena harganya yang terjangkau.
BACA JUGA :
1. Lemet singkong.foto: Instagram/@lestarisahidin Bahan-bahan:- 700 gr singkong parut- 150 gr kelapa parut- 170 gula merah sisir- 1/2 sdt garam - 1/2 sdt vanili Cara membuat: 2. Ambil 2 sdm adonan ke selembar daun pisang. Bentuk gulung memanjang. 3. Kemudian sematkan lidi di kedua sisi. 4. Panaskan kukusan lalu susun lemet di atas kukusan. 5. Kukus selama 30 menit. Siap disajikan. 2. Klepon singkong.foto: Instagram/@agnesakmal Bahan-bahan:- 300 gr singkong parut, peras airnya- 4 sdm tepung ketan- 3 sdm santan- 2 tetes pasta pandan - 1/4 sdt garam Bahan isi: Bahan taburan:- 100 gr kelapa setengah tua, parut- 1/4 sdt garam - 1 lembar daun pandan, simpulkan Cara membuat: 2. Dalam wadah campur singkong parut, tepung ketan, santan dan garam tambahkan pasta pandan aduk hingga rata dan bisa dibentuk, lalu beri isian. 3. Masukkan dalam kukusan yang telah dialasi daun pisang 4. Lalu gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus. 3. Getuk lindri.foto:Instagram/@aniktriwina Bahan-bahan:- 1 kg singkong kupas lalu cuci lalu potong-potong- 150 gr kelapa parut- 100 gr gula pasir- Pewarna makanan (pink dan hijau muda) - 1 sdt garam Taburan: Cara membuat: 2. Angkat pindahkan dalam wadah agak besar lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir aduk rata. 3. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis. 4. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera. 5. Kemudian giling lagi bentuk panjang-panjang, tata di piring. Siap disajikan bersama kelapa parut. 4. Lapis singkong pelangi.foto: Instagram/@ratnamomoii Bahan-bahan:- 800 gram singkong- 1 bungkus agar-agar plain- 1 bungkus kecil vanili- 1 gelas santan- 1/2 sendok teh garam - 180-200 gram gula pasir Cara membuat: 2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri warna sesuai selera. 3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera, alasi dengan plastik tebal. 4. Kukus adonan satu warna selama 15 menit. 5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain, kukus selama 15 menit lagi. 6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus selama 20 menit. 7. Sajikan dengan parutan kelapa. 5. Singkong goreng merekah.foto: Instagram/@resepcamilan Bahan-bahan:- 1 kg singkong kualitas bagus, kupas, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera- 5 siung bawang putih halus dan ketumbar secukupnya- Garam secukupnya- Air dingin dari dalam kulkas secukupnya buat merendam singkong - Minyak untuk menggoreng Cara membuat: 2. Sediakan wadah masukkan air es, kemudian tambahkan garam, ketumbar dan bawang putih halus, tes rasa jika sudah pas rasanya, memasukkan singkong dalam keadaan panas ke dalam air es dingin, diamkan singkong hingga merekah dengan sendirinya. 3. Kemudian tiriskan, dan goreng kecokelatan sampai warnanya pas 4. Angkat dan sajikan. 6. Kroket singkong.foto: Instagram/@rinimega29 Bahan-bahan:- 350 gr singkong kukus- 1 kuning telur- Lada sejumput- Pala sejumput- Garam kira-kira - 2 tangkai seledri rajang halus Bahan isian:- 8 biji buncis potong kecil-kecil- 1 biji wortel potong dadu- 1 butir telur di orak arik- Garam, lada, bawang putih dan pala- Bawang bombai - Saus tiram Bahan baluran:- Tepung panir secukupnya - 2 butir putih telur Cara membuat: 2. Timbang 23-30 gr sisihkan. 3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan wortel, buncis masak hingga layu, masukkan orak arik telur. 4. Tambahkan lada, pala, saus tiram aduk-aduk tes rasa. Angkat dan dinginkan. 5. Ambil bahan kulit tadi beri isian dan beri sepotong keju, bulatkan. 6. Gulingkan ke tepung panir lalu ke putih telur lalu ke tepung panir lagi. 7. Simpan di kulkas 20 menit. 8. Kemudian goreng dengan api sedang hingga tampak kecokelatan. 7. Sawut singkong.foto: Instagram/@angelina.leon.rich Bahan-bahan:- 500 gr singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu parut kasar- 100 gr gula merah, sisir halus- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt garam- 2 lembar daun pandan- Daun pisang untuk alas mengukus - Kelapa parut yang sudah dicampur rata dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar Cara membuat: 2. Kukus singkong dan daun pandan di kukusan yang sudah diberi alas daun pisang selama 20-25 menit. 3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa. 8. Cemplon.foto: Instagram/@hartanicitra Bahan-bahan:- 1 kg singkong, kupas, parut- 1 ons kelapa parut- 1 sdt garam- Gula jawa sisir halus, secukupnya untuk isian - Minyak goreng Cara membuat: 2. Kemudian ambil adonan sekitar 1 sdm, beri isian gula jawa. 3. Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan habis. 4. Panaskan minyak api sedang. 5. Goreng cemplon, balik sekali saja ketika satu sisinya sudah berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan. 9. Cenil singkong.foto: Instagram/@hobimasak.id Bahan-bahan:- 1 kg singkong- 2 vanili- 1 bungkus nutrijell plain- 3 pewarna makanan- 7 sdm gula pasir(sesuai selera)- 1 sdt garam - 1 buah kelapa parut Cara membuat: 2. Masukkan vanili nutrijell gula dan garam. 3. Bagi adonan menjadi 3 tambahkan pewarna tiap adonan. 4. Lalu bulatkan adonan dan kukus sampai matang. Kelapa parut dibungkus pakai daun pisang tambahkan vanili dan garam, kukus sampai matang agar tidak cepat basi. 5. Lumuri adonan yang sudah matang dengan kelapa parut dan taburi gula. 10. Singkong gula merah.foto: Instagram/@masakid_official Bahan-bahan:- 800 gr singkong roti- Garam- 750 ml air utk merebus- 200 gr gula merah yang dimasak dan saring- 2 sdm gula pasir- 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air - Pandan Cara membuat: 2. Rebus dalam air mendidih kurang lebih 20 menit atau sampai empuk. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. 3. Masak sebentar sampai kuah meresap. 4. Beri larutan maizena dan aduk rata. 5. Sajikan. 11. Ongol-ongol singkong.foto: Instagram/@ade_maryana Bahan-bahan:- 1 kg singkong (ubi kayu)- 350 ml santan kekentalan sedang- 200 gr gula merah- Secukupnya gula pasir- 1 sachet agar agar putih- 1 sdt garam - 1/2 sdt vanili bubuk Taburan: Cara membuat: 2. Ambil separuh takaran santan untuk direbus bersama gula merah lalu saring dan tunggu hangat. 3. Campurkan parutan singkong dan keseluruhan bahan, aduk rata, icipin rasa manisnya sesuai selera. 4. Panaskan dandang, masukan adonan ongol-ongol ke dalam loyang yang sudah diolesi tipis dengan sedikit minyak goreng. 5. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga set dan matang. 6. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera, gulingkan ke kelapa parut. 7. Sajikan. 12. Boko singkong.foto: Instagram/@ulfabujas Bahan-bahan:- 450 gr singkong, parut- 150 gr gula aren/gula merah- 1 sm gula pasir- 1 st garam- 150 ml air- 650 ml air hangat dan 2 sm fiber creme (larutkan) - 1 lembar daun pandan Cara membuat: 2. Masak jadi satu singkong parut, larutan gula dan larutan fiber dengan api kecil sampai sedang sambil terus diaduk hingga mengental, matang dan meletup-letup. 3. Dalam keadaan panas, segera tuang dalam wadah sesuai keinginan. Bahan santan:- 500 ml air hangat + 4 sm fiber creme- 1/2 st garam- 3 sm tepung beras, larutkan dengan sedikit air - 1 lembar daun pandan Cara memasak: 2. Segera tuang diatas singkong, tunggu dingin dan siap disantap. |