Bahan apa yang digunakan untuk memastikan agar adonan donat lebih mudah diuleni

Merdeka.com - Donat memang menjadi salah satu camilan ringan yang populer dan banyak diminati masyarakat, baik anak-anak hingga orang dewasa. Makanan manis yang satu ini biasanya dibuat dengan berbagai macam topping di atasnya yang membuat tampilan semakin menarik.

Bukan hanya menarik, berbagai varian topping juga membuat cita rasa donat semakin lezat dan nikmat. Mulai dari topping cokelat, meses, keju, kacang, susu, hingga gula halus. Selain dikreasikan dengan berbagai macam topping, kini donat juga dibuat dengan variasi bahan lain seperti kentang, ubi, hingga labu.

Tidak heran, jika kini tampilan dan cita rasa donat semakin banyak dan menarik. Ini bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang dapat dikonsumsi di sela aktivitas untuk mengobati rasa lapar. Jika tertarik, terdapat beberapa resep donat empuk berbagai bahan yang bisa Anda coba.

Beberapa resep donat ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana, sehingga Anda bisa mempraktikkan dengan mudah. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan bahan lain untuk mempercantik tampilan dan memperkaya cita rasa sajian donat.

Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep donat empuk berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

2 dari 4 halaman

©2019 Merdeka.com/Pixabay

Donat Lembuat ala J.Co

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr susu bubuk
• 1 sdm ragi instant
• 100 gr kentang kukus (haluskan dan dinginkan)
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt garam
• 2 butir kuning telur
• 100 ml air Hangat/air dingin (bisa kurang bisa lebih)

Toping:

• Dark Chohlate Cooking secukupnya
• Cokelat Putih secukupnya
• Pewarna Makanan secukupnya
• Mentega secukupnya
• Meses Warna secukupnya
• Kacang Tanah Goreng secukupnya
• Kacang Almond secukupnya

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk hingga rata. Lalu masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin/ air hangat, uleni hingga rata dan setengah kalis.
• Masukkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan selama 15 menit. Ambil adonan, giling tipis kurang lebih 1-1,5 cm. Angkat dan balik adonan. Giling kembali secara perlahan.
• Gunakan cetakan donat untuk membentuk donat berlubang di tengah. Angkat perlahan dan pindahkan ke alas datar yang sudah ditaburi terigu. Lakukan pada semua adonan hingga habis. Tunggu adonan mengembang 2x lipatnya.
• Jika sudah mengembang, siapkan minyak goreng (kalau bisa minyak padat) di wajan. Pergunakan minyak goreng 1/2 atau 3/4 permukaan wajan banyaknya minyak. Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu goreng donat ketika minyak sudah terasa hangat.
• Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat (atau sesuai selera). Untuk menghias dengan coklat, lelehkan Dark Chohlate Cooking (bisa tambahkan margarin sedikit). Diamkan sebentar DCC leleh supaya tidak terlalu encer. kemudian celupkan donat ke DCC leleh, angkat tiriskan sebentar, angkat dan balik. Donat berlapis DCC leleh bisa diberi hiasan lagi dengan taburan sesuai selera.

Donat Kentang

Bahan:

• Air 200 cc
• Tepung terigu 1/2 kg
• Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebanyak 200 gram
• Susu kental manis 3 sdm
• Mentega 3 sdm
• Gula pasir 4 sdm
• Telur 2 butir
• Susu bubuk 3 sdm
• Ragi instan 11 g
• Garam 2 sdt

Cara membuat:

• Kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir, tepung terigu, dan mentega. Aduk hingga rata. Tuang kentang yang sudah dihaluskan.
• Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut dalam adonan. Secara perlahan uleni adonan hingga kalis.
• Tutup mangkok, diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang. Setelah itu kamu bisa mulai memanaskan minyak goreng. Sambil menunggu, mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi lubang di tengah.
• Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak mudah gosong, gunakan api kecil. Tunggu hingga adonan donat telah berubah warna menjadi kecokelatan. Lalu angkat dan biarkan dingin.
• Setelah donat dingin, olesi donat dengan mentega dan terakhir kamu bisa menambahkan toping donat dengan keju, meses, atau yang lainnya sesuai seleramu.

Donat Topping Cokelat

cookpad.com

Bahan:

• Coklat batang (dark chocolate) 1/4 kg, haluskan.
• Susu segar 50 g
• Margarin 1 sdm
• Madu 2 sdm

Cara membuat:

• Rebus susu hingga mendidih. Kemudian Masukkan potongan coklat, madu, dan margarin. Aduk semua bahan hingga rata.
• Ambil donat dan celupkan donat ke dalamnya.

Donat Tiramisu

Bahan:

• 3 kuning telur
• 30 gr susu bubuk
• sendok teh garam
• 1 sendok teh pasta tiramisu
• 250 ml air
• 100 gr margarin
• 11 gr ragi (yeast)
• 100 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu

Isian:

• 200 gr whipping cream kocok, 1 sendok teh pasta tiramisu

Taburan:

• 200 gr white cooking chocolate, lelehkan1 sendok teh kopi instan

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
• Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gr. Diamkan selama 15 menit. Tekan sedikit adonan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Lubangi sedikit bagian pinggir donat, semprotkan whipping cream ke dalamnya.
• Terakhir Celupkan bagian atas donat ke dalam white chocolate, taburi dengan kopi, sajikan.

3 dari 4 halaman

Donat Tepung Ketan

Bahan:

• 1/2 sdt garam
• 38 gr tepung terigu protein rendah
• 1 sdt baking powder
• 2,5 sdm gula pasir
• 213 gr tepung ketan
• 200 ml air (tidak perlu habis)
• Gula halus + bubuk kayumanis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah:

• Campur semua bahan sampai bisa dipulung, bentuk bola-bola seusai ukuran selera. Goreng di minyak panas degan api sedang. Setelah dingin balur dengan gula halus dan kayumanis

Donat Labu Kuning

Bahan:

• 200 gram tepung cakra
• 1 butir telur
• 100 gram tepung segitiga biru
• 50 gram margarin
• 100 gram labu kuning kukus hancurkan
• 5-7 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi/fermipan
• 3 sdm air hangat/suam kukuh
• Meses secukupnya untuk bahan isian

Langkah:

• Campur semua bahan dalam 1 wadah/baskom KECUALI margarin dan garam. Uleni sampai bahan tercampur semua, masukan margarin uleni kembali sampai kalis. Diamkan adonan selama 30 menit sampai mengembang. Tutup wadah dengan lap bersih jangan dibuka dahulu.
• Kempiskan adonan sebentar. Lalu cetak adonan mau dibuat donat atau dibuat roti isian. Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu lebarkan, beri isian meses coklat secukupnya, kuncupkan bulatkan kembali. Sampai habis lalu tata rata di nampan yg sudah ditaburi beras. Tutup nampan dengan lap/kain bersih diamkan 15 menit.
• Siapkan minyak panas di wajan. Ambil 1 adonan goreng sampai kuning kecoklatan dengan api sedang, tiriskan.

Donat Santan Pandan

Bahan:

• 200 ml air hangat
• 1 bks santan bubuk
• 45 gr mentega
• 65 ml/1 bks santan cair
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir kuning telor
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir telor utuh
• 1/2 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• 250 ml minyak sayur untuk menggoreng

Bahan Biang:

• 1 bks ragi instant
• 500 gr tepung terigu protein rendah

Topping:

• Gula halus secukupnya atau topping lain sesuai selera.

Langkah:

• Bahan biang: larutkan gula dgn air hangat, lalu masukkan ragi, aduk rata. Tutup & diamkan selama 10 - 15 menit sampai berbuih.
• Campur semua bahan kering: terigu, santan bubuk & gula dlm wadah, aduk rata
• Teteskan pasta pandan ke dlm santan cair, aduk rata. Masukkan telor utuh, kuning telor, santan cair & ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni 1/2 kalis. Setelah itu tambahkan mentega & garam, uleni lagi sampai kalis. Diamkan adonan sambil ditutup kain lap selama 40 - 45 menit sampai mengembang 2x lipat
• Setelah itu, tinju adonan spy gasnya hilang. Ambil adonan, bulat2kan atau lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang sudah ditaburi sedikit terigu. Lakukan sampai adonan habis, tutup adonan, diamkan lagi selama 10 - 15 menit sampai mengembang lagi 2x lipat.
• Siapkan wajan berisi minyak sayur, setelah panas, goreng donat dengan api cenderung kecil. Setelah sisi bawah berwarna kecoklatan, balik donat satu kali saja. Setelah sisi yg dibalik sdh berwarna kecoklatan, angkat & tiriskan. Setelah agak dingin, taburi donat dgn gula halus. Donat siap dinikmati.

4 dari 4 halaman

Donat Tape

Bahan:

• 1/4 sdt garam
• 50 g tepung terigu pro sedang
• 250 g tepung terigu pro tinggi
• 100 g tape singkong
• 1 butir telur
• 40 g mentega
• 2 sdm susu bubuk
• 45 g gula pasir

Bahan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 60 ml air hangat

Langkah:

• Buat biang, campur semua bahan biang tunggu hingga berbusa sekitar 10menit.
• Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
• Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20menit.
• Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping suka suka. Selesai dan sajikan.

Donat Ubi Lembut

Bahan:

• 4 buah ubi (dikukus)
• 15-20 sdm tepung terigu
• 1/2 gelas air hangat
• 1 bgks susu bubuk
• 2 sdm mentega/margarin
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt sp
• 1 sdt ragi instan/fermipan
• 5 sdm gula pasir (bisa ditambah bagi yg suka manis)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• Meses untuk topping

Langkah :

• Campurkan ragi instan/fermipan, gula pasir dengan air hangat aduk dan tunggu selama 5 menit. Campurkan semua bahan (tepung terigu, ubi yg sudah dikukus, mentega, telur, susu bubuk dan sp) uleni sampai kalis. Setelah itu campurkan air hangat yg sudah tercampur gula dan fermipan td ke dlm adonan
• Kemudian uleni lagi adonan itu sampai kalis dan diamkan selama 30menit dan ditutup dgn kain atau serbet. Setelah itu uleni lagi adonan sampai tidak lengket ditangan lalu bentuk sesuai digambar sampai adonan habis lalu goreng dgn api sedang. Beri topping meises atau sesuai selera anda.

Donat Singkong

Bahan:

• 250 gr terigu Cakra
• 1 sch SKM
• 2 sdm mentega cairkan
• 150 g singkong kukus haluskan
• 4 sdm gula
• 1 sdt fermipan/saf instan
• Minyak untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• 150 ml air hangat
• 2 kuning telur
• Toping sesuai selera

Langkah:

• Masukkan 1sdm gula, susu, fermipan, kedalam air hangat, diamkan selama 5-10menit. Masukkan 3sdm gula bersama kuning telur, campurkan, masukkan singkong remas-remas sampai tercampur sempurna, kemudian masukkan air fermipan aduk rata, lalu masukkan terigu, uleni sampai tercampur rata, masukkan mentega uleni lagi sampai kalis.
• Diamkan selama 30menit sampai mengembang, setelah mengembang bentuk bulatan besar kecilnya sesuai selera ya, disini saya jadi 17 bulatan, saya timbang @37gr.
• Setelah terbentuk bulat diamkan selama 20 menit, setelah itu lobangi tengahnya sebelum digoreng.
• Goreng dengan api kecil ya, setelah warna keemasan angkat satu persatu ya, jangan bersamaan, supaya bentuknya tetap bulat cantik. Meniriskannya juga tidak boleh bersinggungan dengan yang lain supaya tetap bulat cantik. Setelah dingin baru di topping.