 Show
Terdapat banyak cara yang bisa kamu lakukan untuk memasak jengkol agar tidak bau dan empuk. Cara yang dianjurkan berikut ini dapat kamu praktikan sendiri dirumah dengan mudah. Cara Masak Jengkol yang Benar agar Tidak Bau dan Empuk1. Pilih jengkol dengan benarPertama yang harus kamu lakukan adalah memilih jengkol dengan benar. Kamu bisa memilih jenis jengkol sesuai selera. Apabila kamu senang dengan jengkol yang agak pahit dan umum dipakai untuk lalapan silahkan gunakan jengkol muda. Apabila kamu senang dengan tekstur jengkol yang lembut maka pilihlah jengkol tua. Hindari jengkol berlubang sebab itu pertanda bahwa jengkol sudah busuk. 2. Kupas kulit jengkolCara kedua yang dapat kamu lakukan untuk membuat jengkol empuk dan tidak bau yaitu dengan mengupas kulit jengkol terlebih dahulu sebelum direndam dan dimasak. Hal itu dilakukan supaya jengkol menjadi bersih serta menghilangkan rasa pahit. 3. Cuci jengkol dengan air berasCara yang ketiga sebelum memasaknya ada baiknya jengkol direndam menggunakan air beras. Hal itu dilakukan supaya bau jengkol dapat menghilang dan jengkol menjadi bersih. 4. Rendam jengkol semalamanSetelah dicuci barulah kamu rendam jengkol tanpa campuran apapun. Gunakan air biasa untuk merendam jengkol dan lakukan semalaman. Tidak hanya direndam saja, sebaiknya mengganti air rendaman jengkol tersebut beberapa kali. 5. Rebus jengkolSetelah dicuci dan direndam semalaman, barulah kamu merebus jengkol tersebut tanpa menggunakan campuran apapun. Hal ini dilakukan supaya membuat tekstur jengkol menjadi lembut dan empuk. Rebuslah kurang lebih 10-15 menit. 6. Goreng jengkolTidak hanya direbus saja, jengkol juga perlu digoreng. Saat menggoreng pastikan jengkol tidak boleh sampai gosong. Patokannya yakni goreng sampai minyak tersebut abis meresap ke dalam jengkol. 7. Rebus jengkol pakai kopiSebelum dimasak dan ditaburi bumbu ada baiknya kamu rebus jengkol menggunakan kopi bubuk. Hal ini dilakukan untuk tujuan mengurangi bau jengkol. Rebus menggunakan kopi dan tunggulah dalam waktu satu jam dengan menggunakan api kecil. 8. Rebus jengkol menggunakan daun jambu bijiTidak hanya dengan kopi saja, jengkol juga dapat direbus menggunakan daun jambu biji. Tujuannya sama, yaitu untuk mengurangi bau aroma menyengat jengkol yang tidak enak tersebut. 9. Geprek jengkolSetelah itu barulah kamu bisa geprek jengkol hingga gepeng. Cara ini bertujuan supaya jengkol dapat menyerap bumbu secara maksimal nantinya. 10. Masak jengkol dengan bumbuSetelah jongkol digeprek, Celeb Hitz bisa membumbui jengkol tersebut. Gunakan resep bumbu terbaikmu supaya jengkol dapat dikonsumsi dengan nikmat. 11. Masak gunakan api kecilSetelah sudah dibumbui dengan merata barulah kamu bisa memasak jengkol tersebut. Baiknya masak dengan menggunakan api kecil. Hal ini bertujuan untuk dapat memasak lebih lama supaya jengkol dapat berbumbui serta meresap lebih kuat. 12. Tambahkan air saat menumis jengkolDalam memasak jengkol ada baiknya kamu tuang dan tambahkan air saat hendak menumisnya. Sebab cara ini dilakukan supaya bumbu dapat merasap sempurna serta tekstur jengkol menjadi lebih empuk. 13. Tambah bawang putih atau jaheDalam memasak jengkol ada baiknya kamu gunakan bumbu tambahan berupa bawang putih maupun jahe. Aroma kuat dari bumbu tambahan tersebut digunakan untuk melawan bau jengkol yang semerbak.
TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tak tahu jengkol. Salah satu bahan masakan khas di Indonesia yang punya cita rasa khas ini mendapat tempat tersendiri di hati penyukanya. Jengkol merupakan buah yang berasal dari batang berkayu yang tinggi. Jengkol dibungkus dengan kulit yang keras berwarna gelap. Jengkol biasanya diolah menjadi rendang, semur, sambal, atau pun tumisan. Namun, rasanya yang cenderung pahit dan bau yang tak sedap, membuatnya kadang ditinggalkan. Sebagian orang enggan memasaknya sebab tak tahu bagaimana mengolah jengkol agar empuk dan tak berbau. Untuk itu, perlu pengetahuan agar tahu bagaimana mengolah jengkol dengan tepat. Dikutip dari berbagai sumber, berikut tips memasak jengkol agar empuk dan tak berbau: 1. Pilih jengkol yang tua Usahakan Anda mendapatkan jengkol yang sudah tua dan warnanya tak terlalu kekuningan lagi. Biasanya, jengkol yang sudah tua cenderung lebih empuk dan tak memiliki bau yang menyengat sebagaimana jengkol muda. 2. Kupas kulit jengkol Tips kedua untuk mengolah agar jengkol tak berbau dan tak terlalu pahit adalah dengan mengupas kulitnya sebelum dimasak. Usai dikupas, cucilah jengkol dengan air mengalir hingga bersih. 3. Rendam jengkol sebelum dimasak Merendam jengkol sebelum memasaknya bertujuan untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol. Anda dapat merendam jengkol di dalam air dingin biasa. 4. Rebus jengkol sebelum dimasak Anda juga dapat merebus jengkol terlebih dahulu untuk membuatnya lebih empuk dan tak terlalu berbau. Rebus jengkol sekitar 30 menit di dalam air mendidih dengan api yang sedang. Anda dapat merebus jengkol menggunakan daun salam atau daun jeruk. 5. Geprek jengkol Dengan menggeprek jengkol, dapat memudahkan bumbu-bumbu pelengkap masakan agar meresap ke jengkol. Alhasil, rasa pahit pada jengkol dapat berkurang olehnya. ANNISA FEBIOLA Baca juga: Heboh Jengkol, Berapa Banyak yang Aman Dikonsumsi? Rekomendasi Berita6 Jenis Hidroterapi, tak hanya Berendam10 jam laluPara ahli medis telah mempelajari hidroterapi untuk mengatasi beberapa kondisi dan gejala sakit Bahaya Mengkonsumsi Jengkol Berlebihan8 hari laluSampai saat ini belum ada penelitian yang menyebutkan batas aman konsumsi jengkol, tetapi yang terpenting adalah mengkonsumsinya secukupnya. Kiat Menghilangkan Bau Jengkol8 hari laluKupas kulitnya sebelum dimasak. Setelah dikupas, cuci jengkol dengan air mengalir hingga bersih. Empat Resep Olahan Jengkol9 hari laluSelain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol. Musim Jengkol, Berikut Manfaat dan Efek Sampingnya9 hari laluPara ahli berpendapat jengkol baik untuk mencegah penyakit diabetes dan mengendalikan gula darah pada penderita diabetes. Menurunkan Demam dengan Kompres Air Hangat atau Air Dingin?13 hari lalumengkompres demam menggunakan air dingin bisa mengecilkan pori-pori sehingga panas dalam tubuh tidak keluar. karena itu air hangat lebih dianjurkan Inilah yang Harus Dilakukan saat Terkena Gas Air Mata16 hari laluGas air mata banyak menyebabkan iritasi. Berikut hal-hal yang dapat dilakukan bila terkena gas air mata. Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?17 hari laluDari pengalaman hingga peralatan, ada beberapa alasan yang membuat makanan restoran terasa lebih lezat daripada di rumah. Ke Pelabuhan Muara Angke Nanti Tak Lagi Lewati Jalan yang Becek dan Bau Ikan17 hari laluDinas Perhubungan DKI sedang membuat akses masuk baru Pelabuhan Muara Angke untuk mengakomodir keluhan pengunjung Fery Farhati Gagas Buku Dandang Betawi, Berisi Warisan Resep Masakan Tradisional Betawi19 hari laluFery Farhati bersama dengan istri almarhum Sekda DKI Saefullah menggagas buku Dandang Betawi yang berisi kekayaan warisan resep masakan Betawi. Rebus jengkol biar tidak bau pakai apa?Tips mengolah jengkol agar tidak bau lainnya adalah merebusnya dengan daun jambu biji. Cara ini bisa menghilangkan aroma khas pada jengkol. Bukan cuma itu, daun jambu biji juga bisa membuat jengkol semakin empuk. Anda cukup merebusnya selama kurang lebih 40 menit hingga satu jam untuk menghilangkan aroma khas jengkol.
Berapa lama merendam jengkol agar tidak bau?Rendam dengan air es
Untuk menghilangkan baunya, jengkol bisa direndam dengan air dingin atau air es selama semalaman. Bisa juga direndam dengan air kapur sirih atau susu. Cara ini diyakini bisa menghilangkan bau tak sedap jengkol dan menetralisir rasanya.
Gimana cara menghilangkan bau jengkol sebelum dimasak?Cuci bersih jengkol bisa dengan cara merendamnya di air cucian beras selama satu malam sebelum dimasak. Menurut Chef Leo, merendam jengkol dengan air cucian beras bisa membantu untuk mengeluarkan zat yang membuat aroma jengkol yang khas.
Jengkol biar empuk dikasih apa?Tambahkan banyak air saat menumis jengkol
Mengutip Sajian Sedap, menggunakan banyak air saat menumis jengkol dapat membuat bumbu masakan meresap sempurna. Selain itu, menambahkan air saat menumis jengkol juga dapat membuat tekstur jengkol lebih empuk.
|
Cara memasak jengkol tanpa bau
Pos Terkait
Copyright © 2024 apacode Inc.
