Loading Preview Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.
Dhafi Quiz Find Answers To Your Multiple Choice Questions (MCQ) Easily at Belajar.dhafi.link. with Accurate Answer. >>
Ini adalah Daftar Pilihan Jawaban yang Tersedia :
Jawaban terbaik adalah C. Side board. Dilansir dari guru Pembuat kuis di seluruh dunia. Jawaban yang benar untuk Pertanyaan ❝29. Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan untuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari?❞ Adalah C. Side board. Kuis Dhafi Merupakan situs pendidikan pembelajaran online untuk memberikan bantuan dan wawasan kepada siswa yang sedang dalam tahap pembelajaran. mereka akan dapat dengan mudah menemukan jawaban atas pertanyaan di sekolah. Kami berusaha untuk menerbitkan kuis Ensiklopedia yang bermanfaat bagi siswa. Semua fasilitas di sini 100% Gratis untuk kamu. Semoga Situs Kami Bisa Bermanfaat Bagi kamu. Terima kasih telah berkunjung.
SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK PGRI 1 BADUNG Alamat : Latu Gerih , Abiansemal , Kab. Badung Telepon : (0361) 744 0085, 7805041 Faximail : (0361) 422164 Kode Pos : 80 352 Abiansemal
SOAL UJIAN AKHIR SEMESTER GANJIL TAHUN PELAJARAN 2012/2013 KELAS : XI TB 1 PENGAJAR : I WAYAN REDINATA HARI TANGGAL : WAKTU : I. Berikan tanda silang (x) huruf a,b,c,d atau e pada jawaban yang paling benar ! 1. Pelaksanaan penyediaan dan pengolahan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman berada di bawah tanggung jawab dari?
2. Cara menata/menyusun, menghias dan menyajikan makanan dengan menggunakan alat yang tepat serta memberikan layanan ketika pelanggan menikmati makanan di meja makan merupakan pengertian dari?
3. Tujuan dari penataan dan pelayanan makanan adalah? A. Membangkitkan selera makan B. Memberikan kepuasan C. Memberikan kenyamanan D. Mencerminkan tata cara makan yang kurang baik E. Mempererat hubungan kekeluargaan 4. Prinsip-prinsip Dasar Penataan dan Pelayanan Makanan adalah?
5. Adapun hal-hal yang mendukung keberhasilan pelaksanaan penataan dan pelayanan makanan yang baik, meliputi: A. Pramusaji yang professional B. Tempat dan peralatan yang tepat C. Menu yang disediakan D. Kerjasama yang baik dengan bagian terkait 6. Departemen makanan dan minuman terbagi atas dua bagian besar yaitu? A. Food production dan food service. B. Food and beverages service. C. Food service dan food and beverages service. D. Food production dan food and beverages production. E. Food production dan food and beverages service. 7. Bagian yang memiliki tugas pokok menyiapkan, membuat dan menyajikan minuman dengan atau tanpa makanan kepada tamu adalah?
8. Bagian yang memiliki tugas pokok menyelenggarakan pesta perjamuan didalam atau diluar hotel adalah?
9. Penataan berasal dari kata tata yang berarti ….
10. Bagian yang mempunyai tugas pokok yaitu menyiapkan, membersihkan dan menyimpan peralatan baik bagi keperluan services maupun production adalah?
11. Orang yang paling dekat dengan tamu di ruang makan/restaurant disebut ….
12. Meja yang dipakai di restoran secara umum ada beberapa macam yaitu? A. Meja bundar, oval, kotak dan persegi panjang B. Meja bundar, jajaran genjang, kotak dan persegi panjang C. Meja bundar, lonjong, kotak dan persegi panjang D. Meja bundar, segi tiga, kotak dan persegi panjang E. Meja bundar, kotak dan persegi panjang 13. Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan ntuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari?
14. Multon yaitu kain tebal lunak yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai berikut kecuali? A. Untuk menyerap cairan yang tumpah diatas permukaan meja makan B. Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas C. Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan diatasnya D. Untuk menambah kerapian permukaan meja makan. E. Untuk menahan taplak meja supaya mudah meleset 15. Ukuran standar napkin adalah?
16. Dinner plate, yaitu piring ceper besar yang dipergunakan untuk menyajikan hidangan utama yang berdiameter?
17. Soup plate, adalah piring cekung yang biasa dipergunakan untuk makan dirumah sehari-hari Indonesia ataupun keperluan prasmanan dan untuk menyajikan sup diameternya adalah?
18. Diameter dessert plate adalah?
19. B & B plate (Butter and Bread), yaitu dipergunakan untuk menyajikan roti dan mentega berdiameter sekitar?
20. Flatware/cutlery adalah alat makan ataupun alat hidang yang terdiri atas bermacam-macam sendok (spoon), garpu (fork) dan pisau (knife) terbuat dari bahan-bahan berikut kecuali?
21. Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan adalah?
22. Alat pemanas makanan dengan bahan bakar lilin atau spiritus, dapat berbentuk bulat, persegi empat dalam berbagai ukuran disebut dengan?
23. Kereta dorong yang dipakai untuk mempersiapkan makanan di restoran adalah?
24. Adapun peralatan yang digolongkan ke dalam table accessories adalah kecuali?
A. Dasar menetapkan bahan makan yang akan dibeli. B. Mengatur gizi yang terkandung di dalam hidangan yang disajikan. C. Mempengaruhi peralatan, fasilitas penataan dan dekorasi ruangan yang dibutuhkan. D. Sebagai pedoman prosedur cost control. E. Menu mengatur kebutuhan untuk pelayan. 27. Cirinya jenis makan sudah ditetapkan, menyajikan beberapa bagian menu, pilihan untuk setiap makanan terbatas, satu harga ditetapkan untuk satu kumpulan makanan, disajikan dalam kumpulan waktu tertentu merupakan pengertian dari?
28. Continental Breakfast atau European Breakfast adalah menu makan pagi yang paling sederhana. Menu ini hanya terdiri dari?
29. Waktu makan selingan yang diadakan dalam kurun waktu antara makan siang (lunch) dan makan malam (dinner) adalah?
30. Makanan ditata rapi diatas pinggan besar dan dipajangkan diatas meja panjang dan tamu dapat memilih dan mengambil makanan sesuai dengan selera mereka dan sebanyak yang mereka inginkan merupakan pengertian dari?
32. “As a list of the dishes which are available to a customer” merupakan pengertian dari?
33. Dibawah ini yang bukan merupakan contoh Indonesian Breakfast adalah? A. Fresh fruit and fruit juices: sliced banana, papaya, pineapple, manggo, rambutan, tomato juice, orange juice, peneapple juice, markisa juice dsb. B. Cereals: steamed rice, nasi goreng, bubur ayam dsb. C. Preserves: jam, marmalade, honey D. Meat and poultry: sate, ayam goreng dsb. E. Beverage: coffee dan tea. 34. Rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan adalah pengertian dari?
37. Alat atau perlengkapan yang diperlukan untuk melakukan penggantian asbak adalah?
38. Cara pengambilan pesanan pada sesksi room service adalah?
39. Memeriksa makanan dan minuman sebelum diantarkan ke kamar tamu pada room service adalah tugas dari?
40. Cara memberikan menu kepada tamu agar terlihat lebih sopan, kecuali? A. Menu diberikan dalam keadaan terbuka B. Meletakan menu diatas meja C. Memberikan daftar menu dari sebelah kanan D. Memberikan daftar menu dengan tangan kanan E. Memberikan menu secepatnya setelah tamu duduk II. Jawablah pertanyaan berikut ini dengan singkat dan jelas
Page 2 |