| ReporterJumat, 1 Juli 2022 11:30 WIBIlustrasi kue cokelat
atau chocolate cake. Pixabay.com/ Show
TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu bahan tambahan untuk membuat kue adalah baking powder dan soda kue. Kedua bahan ini digunakan untuk mengembangkan adonan. Baking soda dan soda kue berasal dari bahan aktif yang sama, yaitu sodium bikarbonat. Namun keduanya berbeda sehingga berbeda pula reaksinya terhadap adonan. Mengutip Healthline, soda kue merupakan zat ragi yang digunakan untuk adonan dengan proses pemanggangan seperti kue, kukis atau kue kering. Sifat basa dari soda kue akan membuat makanan mengembang dan semakin ringan. Kue juga akan menjadi lebih lembut. Untuk mengaktifkan bahan aktif dalam soda kue menggunakan air dan bahan yang asam. Sehingga produk yang dihasilkan biasanya mengandung bahan yang asam seperti lemon dan buttermilk. Baking powder dan soda kue sama-sama mengandung basa atau natrium bikarbonat yang berfungsi untuk mengembangkan makanan. Namun baking powder sudah mengandung asam sehingga tidak perlu zat asam untuk mengaktifkannya. Cukup menggunakan cairan, baik air biasa, sirup, atau bahan lainnya. Mana Paling Baik? Keduanya memiliki fungsi yang mirip dengan bahan aktif yang sama. Mana yang lebih baik? Tidak ada yang lebih baik karena penggunaannya disesuaikan dengan bahan lain yang digunakan. Penggunaan soda kue lebih baik pada adonan kue yang mengandung zat asam seperti perasan jeruk atau lemon, buttermilk, atau tartar. Sedangkan untuk adonan yang tidak menggunakan zat asam lebih baik menggunakan baking powder karena sudah mengandung asam untuk menciptakan karbondioksida agar kue mengembang. Beberapa adonan kue yang membutuhkan asam namun soda kue tidak dapat memenuhi seluruhnya sehingga perlu ditambah baking powder. Meski begitu, menurut Bakeschool.com, terlalu banyak menambahkan bahan pengembang akan membuat kue mudah terlihat gosong. Penggunaan berlebih juga dapat mengubah tekstur kue menjadi lebih kering. Rasa kue juga akan menjadi aneh, terasa seperti sabun. Perbandingan yang bisa digunakan untuk adonan yang menggunakan soda kue sebanyak satu sendok teh dalam 125 gram tepung. Namun perbandingan ini tidak selalu digunakan untuk semua adonan. Beberapa adonan mungkin membutuhkan bahan pengembang yang lebih banyak tergantung dengan ukuran kue dan bahan pelengkap seperti kacang, kismis, atau buah kering. TATA FERLIANA Baca juga: Menyimpan Kue Lebaran Agar Tetap Aman Rekomendasi Berita4 Jurus Cara Menghilangkan Noda Jamur di Pakaian18 jam lalu Jamur di pakaian dapat menimbulkan noda hitam maupun putih. Untuk membasmi jamur tersebut Anda bisa menggunakan misalnya pemutih dan soda kue. Mengenal 8 Buah yang Baik untuk Penderita Diabetes2 hari laluHati-hati buat penderita penyakit diabetes. Jika asupan karbohidrat dalam tubuh berlebihan, maka hal ini dapat mengakibatkan peningkatan gula darah. 6 Makanan yang Dapat Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh4 hari laluBerikut ini adalah beberapa makanan yang bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 6 Buah yang Baik Dikonsumsi Ibu Hamil9 hari laluNutrisi yang dibutuhkan ibu hamil dapat bersumber dari buah-buahan. Berikut buah-buahan yang baik dikonsumsi ibu hamil. 6 Jenis Makanan Ini Dapat Meningkatkan Daya Ingat20 hari laluMeningkatkan daya ingat dapat dilakukan dengan berbagai cara. Salah satunya adalah mengonsumsi makanan dengan nutrisi yang dibutuhkan oleh otak Hindari 7 Jenis Makanan dan Minuman Ini untuk Mencegah Gigi Berlubang20 hari laluSelain menyikat gigi minimal dua kali sehari, flossing serta mengunjungi dokter gigi secara teratur, cobalah untuk menghindari atau membatasi makanan untuk mencegah gigi berlubang. Konsumsi Buah dan Sayur Ini Bila Ingin Kulit Wajah Sehat dan Cerah23 hari laluAda beberapa buah dan sayur yang baik untuk menjaga kesehatan kulit, termasuk kulit wajah. Diantaranya adalah tomat, pepaya, wortel, dan jeruk. 6 Penyebab Penumpukan Asam Asidosis dan Jenisnya26 hari lalu
Asidosis kondisi penumpukan asam atau hilangnya karbonat dalam tubuh 5 Jenis Asidosis atau Penumpukan Asam26 hari laluAsidosis kondisi penumpukan asam atau hilangnya karbonat dalam tubuh Punya Perut Sensitif Tambahkan Baking Soda saat Minum Kopi28 hari laluAhli berbagi tips menikmati secangkir kopi untuk yang memiliki masalah pencernaan Apakah soda kue bisa diganti dgn baking powder?Apakah baking soda bisa diganti dengan baking powder? Beberapa kue yang membutuhkan soda kue bisa diganti dengan baking powder. Sebaliknya, jika resep makanan memakai baking powder, Anda tidak bisa memakai soda kue. Contoh makanan tersebut adalah krim pada kue tartar yang mengandung asam.
Apakah baking powder dan baking soda itu sama?Berdasarkan penjelasan tersebut, perbedaan utama baking soda dan baking powder yaitu baking powder sudah mengandung asam. Berbeda dengan baking soda yang masih membutuhkan bahan asam untuk bisa melakukan pengembangan.
Apakah baking soda dan soda kue sama saja?Umumnya soda kue dikenal juga sebagai baking soda. Pada proses pembuatan kue, soda kue dibutuhkan sebagai pengembang dalam adonan kue, muffin, dan kue kering. Kandungan yang dimiliki oleh soda kue membuatnya masuk ke dalam zat ragi kimia, yang dapat membuat adonan mengembang.
Baking powder bisa diganti dengan apa?Bahan pengganti baking powder yang bisa Moms gunakan adalah buttermilk. Produk dari susu fermentasi dengan rasa asam yang sedikit lebih tajam dibandingkan yoghurt. Karena keasamannya, menggabungkan buttermilk dengan baking soda dapat menghasilkan efek ragi yang sama seperti baking powder.
|
Apakah sama soda kue dan baking powder
Pos Terkait
Copyright © 2024 apacode Inc.
