Berapa lama daging kambing tahan di freezer

Rizky Amalia Jumat, 30 Juli 2021 | 13:40 WIB

Jangka waktu daging diawetkan di dalam kulkas.

GridKids.id - Apakah kamu hobi memasak daging?

Jika setelah membeli daging namun enggak langsung diolah, daging segar dan juga olahan daging harus disimpan dalam kulkas supaya awet.

Hal tersebut dilakukan supaya kondisi daging tetap segar sampai waktu diolah. Untuk menjaga kualitas daging, kamu harus menyimpan di dalam freezer.

Baca Juga: Hobi Memasak Daging? Ini Tips untuk Mengempukkan Daging dengan Teknik Memotong dan Bahan Alami

Nah, daging yang enggak benar disimpan bisa menjadi sarang bakteri, lo.

Sebelumnya, jangan lupa cuci tangan dengan sabun di air yang mengalir. Pastikan tangan kamu bersih pada saat menyimpan daging.

Untuk lama waktu penyimpanannya, ternyata tergantung jenis dagingnya, nih.

Baca Juga: Sejarah Kerupuk di Indonesia, Ternyata Sudah Ada Sejak Abad ke-9 Masehi

Reno Kusdaroji Selasa, 20 Juli 2021 | 08:30 WIB

Cara Benar Menyimpan daging kambing dan sapi di rumah. ()

BolaStylo.com - Karakteristik yang khas dari daging kambing membuatnya harus diperlakukan khusus jika ingin menyimpannya tidak membusuk dan bau dalam waktu yang lama.

Daging kambing memiliki ciri khas baunya yang prengus dan teksturnya yang kenyal dan cenderung selalu basah.

Selain itu, kandungan nutrisi yang terkandung dalam daging kambing sangat mendukung bagi kehidupan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur.

Selain berbahaya bagi kesehatan, berkembangnya bakteri dan jamur dapat menyebabkan daging kambing menjadi lebih cepat rusak dan busuk.

Hal ini membuat daging kambing tak layak dikonsumsi karena meski dimasak dalam suhu tinggi, daging yang telah busuk tetap akan membuat orang keracunan.

Oleh karena itu, perlu diketahui tips dan trik untuk menyimpan daging kambing supaya awet tidak mudah busuk dan bau.

Dilansir dari kompas, berikut ini kami hadirkan cara menyimpan daging kambing yang baik bahkan diklaim bisa awet sampai 9 bulan.

Baca Juga: Apakah Daging Kambing Sehat? Ini Penjelasannya

TRENDING | 4 Agustus 2020 12:32 Reporter : Addina Zulfa Fa'izah

Merdeka.com - Momen Hari Raya Idul Adha biasanya dirayakan dengan makan olahan daging sapi atau kambing. Daging-daging yang belum diolah biasanya akan dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.

Tetapi, daging yang disimpan dengan tidak benar ternyata dapat menjadi tempat tinggal bakteri. Oleh sebab itu, perlu diketahui beberapa hal terkait penyimpanan daging di dalam kulkas atau freezer.

Merdeka.com telah merangkum bahaya menyimpan daging terlalu lama di freezer dan batas waktu penyimpanannya dari Klikdokter dan berbagai sumber. Berikut ulasan lengkapnya.

2 dari 8 halaman

Sebelum menyimpan daging ke dalam kulkas atau freezer, pastikan Anda telah memperhatikan beberapa hal berikut ini. Daging yang tidak disimpan dengan benar dapat menjadi tempat tinggal bakteri penyebab penyakit.

Pastikan tangan Anda telah bersih. Cuci tangan dengan sabun di air yang mengalir. Selain itu, jangan lupa pisahkan mangkuk, piring serta peralatan makan atau masak untuk daging mentah dan daging yang telah matang. Hal ini penting dilakukan untuk menurunkan risiko penyebaran kuman.

3 dari 8 halaman

©©shutterstock.com/Brian A Jackson

Freezer menjadi salah satu tempat yang biasanya digunakan untuk menyimpan daging. Perlu diketahui, suhu freezer yang disarankan yaitu -17 derajat Celcius. Jika freezer Anda tidak dapat sedingin itu, maka daging tidak dapat bertahan cukup lama.

Batas waktu menyimpan daging sapi dan kambing di freezer yaitu 2-3 bulan. Daging dapat bertahan 2-3 bulan apabila suhu freezer -17 derajat Celcius.

4 dari 8 halaman

©Pixabay

Saat pembagian daging kurban, biasanya daging akan dimasukkan dalam kresek hitam. Apabila Anda mendapatkan daging dalam kresek hitam, sebaiknya segera pindah ke wadah lainnya. Hal ini karena kresek hitam berpotensi membahayakan kesehatan orang yang akan mengonsumsi daging tersebut.

Dikutip dari Liputan6.com, Kepala Bidang Peternakan Dinas Pertanian DIY, Sutarno mengatakan jika membungkus dan menyimpan daging kurban dengan kresek hitam dapat membuat daging tercemar bahan kimia berbahaya. Perlu diketahui, kresek hitam berasal dari plastik daur ulang dari berbagai macam plastik.

5 dari 8 halaman

Masukkan ke Wadah yang Kedap Udara

Sebelum dimasukkan ke dalam freezer atau kulkas, sediakan sebuah wadah yang kedap udara terlebih dulu. Anda harus memastikan jika wadah tersebut berbahan food grade.

Hal ini penting diperhatikan karena wadah ini akan bersentuhan dengan daging dalam waktu yang cukup lama.

6 dari 8 halaman

Jangan lupa untuk memotong daging terlebih dulu sebelum masuk ke dalam kulkas atau freezer. Hal ini dilakukan untuk menghindari kesulitan mencairkan daging beku di lain hari.

Dibekukan di Suhu -17 Celcius

Seperti yang telah dibahas sebelumnya, suhu di freezer yang disarankan yaitu -17 derajat Celcius. Apabila suhu di freezer dapat sampai -17 derajat Celcius, maka daging sapi atau kambing dapat disimpan selama 2-3 bulan.

7 dari 8 halaman

©Shutterstock/Nicholas Piccillo

Apabila Anda ingin mengolah daging yang telah dibekukan, jangan langsung cairkan di suhu ruangan. Hal ini karena daging yang telah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Oleh sebab itu, pindahkan daging ke luar freezer. Letakkan daging tersebut di bagian kulkas yang suhunya lebih rendah agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

8 dari 8 halaman

Apabila Anda ingin mengolah daging dalam waktu tiga hari, sebaiknya jangan masukkan daging tersebut ke dalam freezer. Meski terdapat cara menyimpan daging dengan benar, tetapi daging kurban dianjurkan untuk dikonsumsi secepatnya.

Demikian beberapa informasi terkait daging kurban, waktu penyimpanan dan cara menyimpan yang benar. Semoga bermanfaat.

(mdk/add)

Lihat Foto

Unsplash/Victoria Shes

Jangan sembarangan membekukan daging, jika salah metode daging bisa berubah warna dan tekstur.

KOMPAS.com - Di hari Idul Adha, kebanyakan masyarakat di Indonesia akan memiliki banyak stok daging hasil penyembelihan hewan kurban.

Hampir di lemari pendingin tiap rumah akan terisi stok daging kambing juga daging sapi.

Banyaknya daging yang ada tidak mungkin habis jika diolah atau dimasak dalam satu dua hari saja.

Karenanya, daging akan dimasukkan freezer agar bisa digunakan beberapa hari berikutnya.

Lantas, bagaimana cara yang tepat menyimpan daging dalam freezer? Dan berapa lama daging bisa dikonsumsi setelah membeku di dalamnya?

Baca juga: Siapa Saja yang Berhak Menerima Daging Kurban?

Tips menyimpan daging di freezer

Dilansir dari University of Illionis Extension, agar daging yang disimpan di freezer bisa bertahan dalam kondisi yang baik adalah dengan memastikan bahwa daging yang ada memiliki kuaitas baik, segar, atau daging yang telah diproses.

Kedua, pastikan suhu freezer adalah beku, lebih rendah dari 0°C. Yakni hingga -18° C.

Dengan suhu serendah ini, daging yang disimpan dipastikan akan selalu aman, selama tidak pernah dikeluarkan untuk dicairkan.

Daging terjamin keamanannya karena di suhu itu, bakteri-bakteri yang menyebabkan proses pembusukan sudah memasuki masa dorman atau pasif.

Ketiga, masukkan daging dalam wadah, plastik zip lock, aluminium foil, atau tempat tertutup lain untuk melindungi daging ditumbuhi bunga es. Bunga es menyebabkan tekstur daging menjadi kering atau keras, juga menghilangkan kandungan nutrisi di dalamnya.