Ikan asin memang sangat digemari di Indonesia. Rasa asin dan tekstur renyahnya jadi alasan utamanya. Apalagi kalau dinikmati bersama sambal, rasanya jadi pengin nambah porsi terus. Show Sebagai pencinta ikan asin, kamu pun harus tahu cara memasaknya yang baik dan benar, supaya gak meninggalkan bau amis, rasanya pun jadi semakin nikmat. Penasaran gimana caranya? Simak beberapa tips memasak ikan asin berikut ini, ya! TangerangRaya.id - Ikan asin adalah salah satu lauk yang disukai banyak orang untuk disantap bersama sambal dan lalapan. Terkadang ikan asin setelah digoreng masih menyimpan rasa asin yang terlalu, sehingga bisa agak mengganggu kenikmatan bersantap. Ini bisa terjadi walaupun ikan asin sudah cukup lama direndam air atau bahkan direbus. Baca Juga: Ayo Membuat Cumi Asin Sendiri Bagaimana cara mengurangi rasa asin pada ikan asin tanpa makan waktu lama? Ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Mungkin sepertinya cara ini tidak masuk akal, tapi ternyata punya dasar ilmiah yang mengejutkan. Baca Juga: Cara Ini Bisa Cegah Keracunan Tongkol Rendam ikan asin dalam air cucian beras. Kandungan garam yang tinggi pada ikan asin bisa dilarutkan dengan air biasa. Namun, air cucian beras punya kemampuan lebih cepat dalam melarutkan garam. Air beras selain mengandung mineral-mineral yang terlarut dan dapat mengurangi asin, juga mengandung pati beras yang akan melekat pada ikan asin sehingga memengaruhi cita rasanya. Brilio.net - Indonesia termasuk salah satu negara yang kaya akan berbagai makanan dengan cita rasa lezat. Salah satunya ada aneka seafood seperti udang, cumi, kerang, sampai ikan. Nah, hidangan seafood ini nggak hanya bisa dimasak dalam keadaan segar, tapi bisa pula dipilih yang sudah diasinkan. Di Indonesia sendiri, ikan asin jadi salah satu lauk sederhana yang kerap disantap sehari-hari. Dilansir dari the-chefs-wife.com, ikan yang diasinkan bisa jauh lebih awet saat disimpan dibanding ikan yang masih segar, lho. Selain itu, dengan melalui proses pengasinan, rasa ikan juga jadi lebih lezat dan teksturnya nikmat. Jenis ikan asin juga beragam banget, mulai dari peda, teri, sepat, gabus, jambrong, sampai jambal yang selalu laris di pasaran. Ikan jambal ini teksturnya bakalan empuk usai dimasak dan rasanya nikmat. Nggak heran kan, kalau lauk satu ini bisa bikin stok nasi di rumah ludes. Apalagi disantap bareng sambal. Namun, terkadang ikan jambal rasanya sangat asin meskipun sudah dicuci dan dimasak. Nggak banyak yang tahu, ternyata rasa asin dari ikan ini bisa dikurangi dengan trik yang tepat, lho. Di sebuah video yang diunggah akun TikTok/@diaz_kenzo pada 30 Desember 2021 lalu, dipaparkan cara mudah biar ikan asin jambal tak terlalu asin saat disantap. Nggak pakai repot dan tak butuh banyak bahan, wanita bernama Diaz Kenzo ini hanya membutuhkan dua bahan untuk mengurangi rasa asin pada ikan jambal, yakni garam dan air panas. Menurutnya, garam justru membantu menetralkan rasa ikan jambal biar nggak terlalu asin.  foto: TikTok/@diaz_kenzo "Kok ikan asin pakai garam? Iya, biar netral ikan asin pakai asin lagi, nanti dia (jadi) nggak terlalu asin," jelasnya di TikTok/@diaz_kenzo, dilansir BrilioFood pada Kamis (4/8). Pertama-tama cukup siapkan beberapa potongan ikan asin jambal di dalam mangkuk. Dalam video tersebut, Diaz Kenzo pakai sekitar 12 potong ikan asin. Kemudian, ia taburi dengan garam sebanyak satu sendok teh. Jenis garam yang ia pakai pun cukup pakai garam meja yang biasa dijual di pasaran. Setelah ikan sudah ditaburi garam, langsung tuangkan air panas sampai seluruh ikan jambal terendam sempurna. Semua bahan di dalam mangkuk kemudian diaduk sebentar sampai merata, lalu diamkan selama 30 menit. Selagi menunggu, ikan asin tak perlu diaduk sama sekali, cukup didiamkan begitu saja. foto: TikTok/@diaz_kenzo Kalau sudah 30 menit direndam, ikan jambal pun bisa langsung ditiriskan dan siap dimasak jadi makanan favorit. Diaz Kenzo juga menjelaskan kalau penting juga pakai aneka bumbu seperti bawang, cabai, dan rempah lainnya biar ikan asin jambal tak lagi keasinan dan semakin lezat. "Pokoknya kita rendamnya kurang lebih 30 menit. Tapi jangan lupa kita irisin bawang merah, bawang putih, cabai," ujarnya. foto: TikTok/@diaz_kenzo Di video yang sudah mendapat ratusan likes ini pun dikomentari banyak warga TikTok lainnya. Tak sedikit yang mengaku baru mengetahui cara ini dan berterima kasih karena sudah sangat terbantu untuk mengurangi rasa keasinan dari ikan jambal. "Baru tau,,ikan asin direndam ikan asin," ungkap TikTok/@Hafizaputri. "Makasiiih tipsnyaa maak syg," kata TikTok/@Melisa "emaknya 3R". "Jambal roti.. seriusan bun, rendem pake air garem lagi? Oke nanti aku coba," tulis TikTok/@Sartika_1090 di kolom komentar. "Dapet ilmu ni,," ujar TikTok/@Selvian. "Iya biasanya direndem pake air garam biar ga asin," jelas TikTok/@LOVERS yang sudah mengetahui trik ini. Bagaimana cara agar ikan asin tidak terlalu asin?Cara mengurangi rasa asin pada ikan asin yang pertama adalah merendam ikan asin dengan air hangat. Rendam kira-kira selama 15 sampai 20 menit. Ikan asin yang telah direndam air hangat akan membuat rasa asin pada ikan cukup berkurang.
Masak ikan asin apa harus di cuci dulu?Sebelum dimasak, cuci ikan asin terlebih dahulu dengan menggunakan air mengalir. Mencuci ikan asin dengan air mengalir akan mengurangi kadar garam yang ada di dalamnya. Selain itu, cara ini juga dapat menghilangkan debu serta kotoran yang menempel saat proses pengasinan ikan.
Berapa lama merendam ikan asin dengan air garam?Cara ini bisa mengurangi rasa asin pada ikan asin karena garam dari konsentrasi tinggi (ikan asin) mengalir ke konsentrasi rendah (air garam). Rendam ikan asin di mangkok yang bagian dasarnya dilapisi tisu dapur. Biarkan kira-kira lima sampai 10 menit agar asin pada ikan asin berkurang dengan lebih baik.
Berapa lama merebus ikan asin?Selain merendam dengan air, untuk mengurangi kadar asin pada ikan asin sahabat tani juga bisa merebus ikan selama 10-15 menit saja, nantinya garam akan ikut larut ke dalam air rebusan.
|
Cara memasak ikan asin agar tidak asin
Pos Terkait
Copyright © 2024 apacode Inc.
