Loading Preview
Sorry, preview is currently unavailable. You can download the paper by clicking the button above.
Pada uji protein menggunakan biuret, warna bahan makanan berubah menjadi ungu.Pada uji gula menggunakan benedict, warna bahan makanan berubah menjadi hijau.Pada uji lemak menggunakan kertas buram dan diamati di bawah sinar matahari,bahan makanan tampak tidak transparan.Uji jagungPada uji karbohidrat,menggunakanlugol, zat makanan berubah menjadi hitam.Pada uji protein, zat makanan berubah menjadi biru.Pada uji glukosa, zat makanan setelah ditetesi dengan reagen benedict danmemanaskannya di atas pembakar spritus berubah warna menjadi merah bata.Uji lemak, zat makanandioleskan pada kertas buram. Dan ketika diamati dibawahsinar matahari, kertas buram tampak tidak transparan.Uji ubiPada uji karbohidrat,menggunakanlugol, zat makanan berubah menjadi hitam.Pada uji protein, zat makanan berubah menjadi kuning.Pada uji glukosa,zat makanan setelah ditetesi dengan reagen benedict danmemanaskannya di atas pembakar spritus berubah warna menjadi merah bata.
Uji lemak, zat makanan dioleskan pada kertas buram. Dan ketika diamati dibawahsinar matahari, kertas buram tampak tidak transparan.Uji pisangPada uji karbohidrat,menggunakanlugol, zat makanan berubah menjadi ungu.Pada uji protein, zat makanan berubah menjadi orange.Pada uji glukosa,zat makanan setelah ditetesi dengan reagen benedict danmemanaskannya di atas pembakar spritus berubah warna menjadi merah bata.Uji lemak, zat makanan dioleskan pada kertas buram. Dan ketika diamati dibawahsinar matahari, kertas buram tampak transparan.Uji miePada uji karbohidrat,menggunakanlugol, zat makanan berubah menjadi hitam.Pada uji protein, zat makanan berubah menjadi biru.Pada uji glukosa,zat makanan setelah ditetesi dengan reagen benedict danmemanaskannya di atas pembakar spritus berubah warna menjadi hijau.Uji lemak, zat makanan dioleskan pada kertas buram. Dan ketika diamati dibawahsinar matahari, kertas buram tampak transparan.Uji kunyit :Pada uji karbohidrat menggunakan lugol, warna bahan makanan berubah menjadihitam.Pada uji protein menggunakan biuret, warna bahan makanan berubah menjadi merahbata.Pada uji gula menggunakan benedict, warna bahan makanan berubah menjadi kuningPada uji lemak menggunakan kertas buram dan diamati di bawah sinar matahari,bahan makanan tampak tidak transparan.Uji minyak ikan :Pada uji karbohidrat menggunakan lugol, warna bahan makanan berubah menjadiorange.Pada uji protein menggunakan biuret, warna bahan makanan berubah menjadi biru.Pada uji gula menggunakan benedict, warna bahan makanan berubah menjadi biru.Pada uji lemak menggunakan kertas buram dan diamati di bawah sinar matahari,bahan makanan tampak transparan.Uji roti
Pada uji karbohidrat,menggunakanlugol, zat makanan berubah menjadi hitam.
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
End of preview. Want to read all 16 pages?
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASANA.Hasil dan Pembasan1.Data PengamatanDari percobaan di atas diperoleh hasil sebagai berikut :NoBahanmakananyg di ujiPerubahan WarnaKandungan MakananLugolBiuretBenedictAmilumProteinGlukosa`1NasiBirukehitamanBirumudaBiru tua√2TempePutihkekuning-kuninganUnguUngu√3TahuPutihkekuning-kuninganUnguUngu√4SusuPutihkekuning-kuninganUnguMerahbata√√5TepungteriguBirukehitamanBirumudaUngu√6GulaBirukehitamanBiru tuaMerahbata√√7PisangBirukehitamanBiru tuaMerahbata√√92. Pembahasan
Pada kegiatan praktikum ini kita menggunakan reagen yang digunakan untukmengetahui kandungan makanan, antara lain :Lugoldigunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandungkarbohidrat(amilum) atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi lugol menghitam, makamakanan tersebut mengandung karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebutbanyak kandungan karbohidratnya.Biuretadalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan protein. Bila bahanmakanan itu mengandung protein maka setelah bereaksi dengan biuret akanmenghasilkan warna ungu/ warna lembayung. Hal itu terjadi karena ada ikatan proteindengan biuret yang menghasilkan dasar reaksi sebagai berikut :kompleks koordinasi antara Cu 2+dgn gugus -C=O dan NH ikatan peptida dalam larutanalkalis, akan membentuk warna lembayung.Benedictadalah reagen yang digunakan untuk menguji kandungan glokusa padabahan makanan jika hasil reaksi tersebut menghasilkan warna merah bata. Hal itu terjadiKetika reagen benedict dicampurkan dan dipanaskan dengan glukosa, di mana glukosamemilikielektron untuk diberikan, tembaga(salah satu kandungan di reagen benedict)akan menerimaelektron tersebut dan mengalami reduksisehingga terjadilah perubahanwarna. Selama prosesini CU2+tereduksi menjadi CU+. Ketika Cu mengalami reduksi,glukosa memberikan salah satuelektronnya dan dioksidasi. Karena glukosa mampumereduksi Cu pada benedict, maka glukosadisebut sebagai gula pereduksi. Danmenghasilkan warna merah bata.Kertas buramadalah bahan penguji pada kandungan lemak. Karena kertas burammudah menyerap air/minyak jadi sangat cocok untuk pengujian ini. Pada pengujianlemak ini makanan yang sudah di tumbuk di oleskan pada kertas buram setelah itu dipanaskan di atas pembakar sepritus sehingga kandungan air mudah mongering, jika adanoda transparan maka bahan makanan tersebut mengandung lemak.10pernyataan di atas di peroleh hasil pengujian sebagai berikut :
Uji TempeUji amilum, tempe di tetesi dengan reagen lugol bereaksi dan menghasilkan warnaputih kekuning-kuniangan. Hal itu berarti tidak menunjukkan bahwa tempe memilikiamilum. karena bila memiliki amilum setelah di uji seharusnya memiliki warna birukehitaman.Uji protein, tempe mengandung protein karena setelah ditetesi reagen biuret warnamenjadi ungu.Uji glukosa, tempe ditetesi benedict kemudian di panggang di atas pembakar spritusternyata tidak mengakibatkan perubahan warna atau bisa disebut tempe tidakmengandung glukosa.
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document
End of preview. Want to read all 20 pages?
Upload your study docs or become a
Course Hero member to access this document