SELAIN ketupat, rendang menjadi salah satu menu primadona saat Lebaran. Hidangan khas Minang ini sangat populer sebagai jamuan ketika keluarga dan kerabat datang bersilaturahmi ke rumah. Show Biasanya, ibu-ibu akan membuat rendang dengan porsi yang cukup banyak. Sehingga selepas lebaran hari kedua, menu ini umumnya masih tersisa. Nah, agar rendang masih terasa nikmat dan lezat, cara menyimpannya pun juga harus tepat. Kepala Chef PT Sasa Inti Chef Rendy Kongs atau yang populer disapa Chef Kong mengungkap satu kunci utama saat menyimpan rendang agar tidak cepat basi dan tahan lama hingga beberapa hari ke depan, bahkan sampai bulan depan. "Kalau kita bicara awet, saya pengen flashback ke masa lalu, ketika kita masih kecil, orang tua kita pasti sering ngomong ke kita, 'makanan jangan dicomot-comot, kalau mau ambil pakai sendok'. Kunci nya ya itu, jangan comot comot. Karena kenapa? tangan ini tuh sumber bakteri," terangnya saat ditemui MNC Portal Indonesia di kawasan Jakarta Barat beberapa waktu lalu. Jangan asal comot
Ya, Chef Kong mengatakan, kunci utama masakan tahan lama adalah hindari menyentuh makanan dengan kelima jari alias mencomot makanan tersebut. Karena, kebiasaan ini bisa membuat bakteri berkembang biak. "Ketika kita comot, ini kan jadi transfer bakteri. Sedangkan bakteri, itu penyebab makanan bisa basi. Jadi bukan karena salah santannya, tapi karena kebiasaan kita itu," tutur Chef Kong. Selain itu, ada pula beberapa tips menyimpan rendang agar lebih awet dan tetap lezat. Dihimpun Okezone dari berbagai sumber, Rabu (4/5/2022), berikut ulasannya. BACA JUGA : Sejarah Rendang Jadi Makanan Favorit Dunia, Yuk Disimak! BACA JUGA : Tips Olah Daging Sapi Bagian Sengkel Jadi Hidangan Rendang Istimewa ala Chef Chandra Simpan di dalam wadah tertutup Simpanlah sisa rendang ke dalam wadah yang tertutup rapat dan di masukan ke dalam lemari pendingin (bukan freezer). Dengan wadah yang tertutup rapat, aroma rendang tidak akan bercampur dengan aroma makanan lain yang ada di dalam kulkas. Baca Juga: Saatnya Anak Muda Bangkit Bersama untuk Indonesia bersama Astra Follow Berita Okezone di Google News
TRIBUNTRAVEL.COM - Selain ketupat dan opor, rendang menjadi salah satu hidangan yang kerap disajikan saat Hari Raya Idulfitri. Hidangan khas Sumatera Barat ini dimasak selama berjam-jam lamanya untuk mendapatkan tekstur kering. Lamanya proses memasak inilah yang membuat rendang tahan hingga berbulan-bulan. Kendati demikian, ada beberapa tips agar rendang tahan lama dan rasanya tidak berubah. Jika hendak memasak rendang untuk Lebaran 2022, berikut6 tips menyimpan rendang agar tahan lama. 1. Peras kelapa dengan air matang Membuat rendang membutuhkan santan kelapa. Sebaiknya gunakan santan dari kelapa tua agar mendapatkan santan kelapa yang kaya minyak.  Minyak dari kelapa itulah yang membuat rendang semakin sedap. Untuk memeras kelapa parut, sebaiknya gunakan air matang agar santan lebih awet. Selain itu, rendang juga akan tahan lama dan tidak mudah rusak. Baca juga: H-1 Idulfitri, Cek Syarat Naik Pesawat Lion Air untuk Mudik Lebaran 2022 2. Masak rendang selama 8 jam Memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama. Prosesnya yaitu mengaduk bumbu, daging, dan santan kelapa hingga santan menyusut dan meresap pada daging. Jika ingin rendang tahan lebih lama, sebaiknya masak rendang selama 8 jam. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan santan sudah memadat. 3. Simpan rendang dalam keadaan dingin Setelah rendang matang, diamkan dulu di dalam wajan sampai benar-benar dingin atau suhu ruang. Setelah itu simpanlah rendang di dalam wadah kedap udara. Jangan simpan rendang dalam keadaan masih panas, karena akan membuatnya basi. 4. Bagi menjadi beberapa bagian Jika ingin segera makan rendang, bagi rendang ke dalam dua wadah. Wadah pertama untuk rendang yang akan langsung dikonsumsi. Wadah kedua untuk rendang yang akan disimpan. Baca juga: Puncak Arus Mudik Lebaran 2022, Tiket KA Jarak Jauh dari Jakarta Terjual 100 Persen Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang untuk Teman Makan Opor saat Lebaran 5. Simpan rendang pada tempat kering dan tertutup Rendang yang disimpan dalam wadah kedap udara bisa diletakkan pada tempat kering dan tertutup. Sebaiknya panaskan rendang setiap dua hari sekali. Semakin sering dipanaskan, bumbu semakin meresap dan rendang semakin lezat. Selain itu, rendang menjadi tambah awet dan tahan lama. 6. Simpan dalam kulkas Jika ingin menyimpan rendang untuk minggu berikutnya, simpanlah dalam kulkas. Caranya masih sama, yaitu dengan menempatkan rendang dalam wadah kedap udara. Baca juga: 4 Resep Semur Ayam Enak untuk Menu Lebaran 2022, Cobain Resep Semur Ayam Merica Hitam Baca juga: Lebaran 2022 Tetap Buka, Cek Jam Operasional dan Harga Tiket Masuk Taman Safari Bogor Kemudian simpan dalamchillerjika ingin disantap minggu depan. Atau bisa juga disimpan dalamfreezeragar bertahan lebih dari sebulan. (TribunTravel/Sinta) Berapa lama rendang tahan di suhu ruang?Hal ini menandakan bahwa masakan daging rendang tanpa pemasakan ulang yang disimpan pada suhu ruang hanya dapat bertahan selama 3 hari. Dapat disimpulkan semakin lama rendang disimpan maka semakin banyak beban bakterinya.
Berapa lama rendang bisa basi?Menurut Amira Syahna, harus menyimpan rendnag di dalam suhu ruang. Namun dengan catatan hanya bisa bertahan tiga sampai empat hari saja. Namun, juga ada yang bisa bertahan dan nikmat sampai seminggu jika dimasak hingga benar-benar kering. Pastikan menyimpan di dalam wadah yang rapat di dalam kulkas bukan di freezer.
Berapa lama rendang bertahan jika tidak dipanaskan?Akan tetapi, rendang hanya bisa bertahan selama 3-4 jam. Nah, kalau kamu ingin rendang bertahan lebih lama hingga seminggu ke depan. Gunakan plastik atau wadah kedap udara dan simpan di kulkas.
Rendang sebaiknya disimpan dimana?Bila Anda memutuskan untuk segera mengonsumsi rendang sampai habis dalam beberapa hari ke depan, Anda bisa menyimpannya di lemari pendingin (bukan freezer) pada wadah yang tertutup rapat. Wadah yang tertutup rapat akan membuat aroma rendang tetap khas dan tidak bercampur dengan aroma makanan lain di dalam kulkas.
|
Berapa lama rendang bisa bertahan di suhu ruangan?
Pos Terkait
Copyright © 2024 apacode Inc.
